5 mites oor voedselberging

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ons wil almal kos vars en smaaklik hou, maar ons doen dit nie altyd reg nie. 'n Life hacker verstaan die reëls vir die stoor van produkte wat foutief is.

1. Vleis moet nie weer gevries word nie

Dit is nie waar nie. Jy kan vleis, hoender en enige ander kos veilig weer vries as dit by 5 ° C of kouer in die yskas ontdooi is. Slegs die smaak van die kos kan hierdeur beïnvloed word. Wanneer dit ontdooi en weer gevries word, word die integriteit van die selle geskend, en die smaak word effens waterig.

Daar is ook 'n ander opsie. Berei ontvriesde kos voor, verdeel in klein porsies en plaas in die vrieskas wanneer stoom ophou om uit kos te kom. Onthou egter dat verdamping in 'n geslote houer tot kondensasie sal lei. Water en voedingstowwe in voedsel is ideale broeiplekke vir mikrobes. Daarom is dit die beste om ten minste 30 minute te wag voordat vars gekookte kos gevries word.

Probeer om kos in die yskas te ontdooi, nie by kamertemperatuur nie. As dit op die tafel gelaat word, kan mikroörganismes op die buitenste oppervlak begin ontwikkel, selfs al is die middel van die kos nog nie ontdooi nie.

2. Voor gaarmaak moet die vleis gewas word

Trouens, dit is nie 'n goeie idee nie. Deur dit te doen, sal dit net die risiko verhoog dat potensieel skadelike bakterieë in die water op ander kosse en snyoppervlaktes kom.

Dit is noodsaaklik om vrugte en groente te was, veral as hulle naby die grond gegroei het.

Probeer ook om groente, kruie en enigiets gereed om te eet apart te verwerk van rou vleis, vis en ander kosse wat gaargemaak moet word.

3. Moenie kos in die yskas sit totdat dit heeltemal afgekoel het nie

Mikro-organismes vermeerder vinnig by temperature tussen 5 ° C en 60 ° C, so moenie bederfbare kos lank by kamertemperatuur hou voordat dit verkoel word nie. Wag ongeveer 30 minute vir die kos om op te hou stoom en verwyder.

4. As daar geen onaangename reuk is nie, dan kan jy eet

Dit is nie altyd waar nie. Gewoonlik word voedselreuke deur gis of vorm veroorsaak. Maar patogene bakterieë kan in voedsel ontwikkel en nie hul voorkoms en reuk op enige manier beïnvloed nie. En hoewel jy dalk nie noodwendig siek word deur so 'n produk te eet nie, is dit steeds nie die moeite werd om jou gesondheid in gevaar te stel nie.

5. Groente-olie ontsmet voedsel

Om groente-olie by jou kos te voeg, waarborg nie dat jy veilig is van alle mikrobes nie. As kos nie behoorlik verwerk is nie, sal olie jou nie red nie. Daar was byvoorbeeld gevalle van vergiftiging met verskeie groente in olie – knoffel, olywe, sampioene, peulgewasse en soetrissies.

Boonop sal olie glad nie help as anaërobiese mikroörganismes in die produk aanwesig is nie, byvoorbeeld die bakterie Clostridium botulinum, wat botulisme, 'n erge voedselvergiftiging, veroorsaak. Die gebrek aan suurstof is ideaal vir die ontwikkeling van hierdie bakterieë.