8 maniere om vleis vir braai te marineer

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Om’n styfgepakte emmer braaivleis te koop en nie in ons tyd te pla nie, is so maklik soos pere uitdop, maar ons stem vir die terugkeer van tradisies!

Jy kan kebabs marineer in asyn, kefir, tamatie- en granaatsap, wyn, suurlemoen met basiliekruid, appels, kersiepruime en rooibessies … Oor die algemeen word alles gebruik wat 'n hoë suurheid het.

Algemene inligting

• Die bees- en lamsvleis word in klein blokkies gesny, die vark kan growwer gesny word, en dit vat die marinade goed.
• Lam is die moeilikste om gaar te maak, dit het 'n spesifieke reuk. Dit is nie maklik om goeie vleis te kies en dit op 'n manier te marineer wat lekker smaak nie.
• Uie en kruie vir die marinade moet effens met jou hande fyngedruk word sodat dit alles sap gee.
• Vleis word in emalje-, glas- of keramiekskottels gemarineer.
• Wanneer die lae vleis gelê is, moet dit met 'n bord bedek word en 'n vrag word geplaas (jy kan 'n pot water sit).
• Die hoeveelheid bestanddele wat benodig word, word gewoonlik deur smaak en oog bepaal.

Kebab in kefir

Bestanddele

• 1 kg varkvleis;
• 1 liter kefir;
• 2-3 medium uie;
• sout, peper, koriander na smaak.

Voorbereiding

Ons sit 'n laag vleis, uie, koriander in die skottelgoed, sout, peper, vul met kefir. Dan weer 'n laag vleis, 'n lagie uie, ensovoorts. Ons marineer vir 'n dag in 'n koue plek.

Die vleis sal baie sag blyk te wees, so hierdie gaarmaakmetode is geskik as kinders saam met jou na die natuur gaan.

Kebab gemarineer met suurlemoen en regan (basiliekruid)

Basiliekruid en regan is twee name vir dieselfde geurige kruie, wat wonderlik is vir die maak van slaaie, sowel as om kebabs te marineer, hoewel nie almal van die skerp smaak en reuk daarvan sal hou nie.

Bestanddele

• 1 kg varkhaas;
• 1 suurlemoen;
• basiliekruid, ui, sout, peper - na smaak.

Voorbereiding

Sit 'n laag vleis, 'n lagie ui, 'n laag basiliekruid in 'n kastrol, voeg sout en peper by. Ons neem een suurlemoen, druk die sap daaruit en gooi die suurlemoen ook in die vleis. Dan die volgende laag: vleis, ui, basiliekruid, suurlemoen. Ons sit in die yskas vir agt uur. As jy sulke vleis langer as 'n dag stoor, sal die kebab 'n uitgesproke suurlemoengeur hê, waarvan nie almal sal hou nie.

Kebab in tamatiesap

Bestanddele

• 1 kg vleis;
• 2-3 medium uie;
• sout, peper - na smaak;
• tamatiesap (genoeg om die vleis liggies te bedek).

Voorbereiding

Sit vleis en uie in 'n kastrol, voeg sout en peper by. Ons meng alles met ons hande, vul dit met tamatiesap, sit die vrag bo-op en stuur dit vir 6-8 uur na die yskas.

Vark in witwyn

Bestanddele

• 1 kg varkhaas;
• 2-3 medium uie;
• sout, peper - na smaak;
• ½ glas droë witwyn.

Voorbereiding

Ons sit al die produkte in 'n kastrol, meng deeglik met ons hande, vul met wyn (hoe goedkoper dit is, terloops, hoe beter). Ons sit dit vir vier uur onder die vrag in die yskas.

Beesvleis in rooiwyn

Bestanddele

• 1 kg varkhaas;
• 2-3 medium uie;
• knoffel;
• sout, rooi peper - na smaak;
• ½ glas droë rooiwyn.

Voorbereiding

Ons sit die vleis in 'n kastrol, voeg die ui by, sny in ringe, en gekapte knoffel, voeg sout, peper by, gooi wyn. Ons laat staan vir 3-5 uur in die yskas.

Kaukasiese shish kebab (van lam)

Bestanddele

• 1 kg skaaplende;
• 2-3 medium uie;
• knoffel;
• sout, swart en rooi gemaalde peper - na smaak.

Voorbereiding

Sit die vleis in 'n kastrol, voeg sout en peper by, meng met gerasperde ui en gekapte knoffel, gooi suurlemoensap. Ons sit in die yskas vir 6-8 uur.

Hoenderstokkies in druiwe-asyn

Bestanddele

• 1 kg hoender;
• 2-3 medium uie;
• swart en rooi gemaalde peper, sout - na smaak;
• 40 g druiwe (wyn) asyn.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele en laat marineer in die yskas vir 2-3 uur.

Salm sjashlik in suurlemoensap

Bestanddele

• 500 g salm;
• 2 suurlemoene;
• groente olie;
• vars gemmer
• water
• sout, suiker, swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Berei eers die marinade voor: meng suurlemoensap, 'n bietjie suurlemoenskil, peper, sout, gekapte gemmer, suiker, water.

Ons ryg visstukke en kersietamaties op houtstokkies, sit dit vir twee uur in die marinade. Ons braai sulke kebabs op 'n draadrak, rooster of braaipan.

Wanneer jy 'n kebab braai, sprinkel dit met marinade, half verdun met water. Dit sal die vleis baie sappig maak.