Hoe 'n ma se voeding haar baba se smaak beïnvloed en kan volwassenes hul eetgewoontes verander

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Selfs al is 'n persoon baie lief vir skyfies en koeldrank, is daar 'n kans om na iets gesonder oor te skakel.

Ons eetgedrag hang nie net van gene af nie, maar ook van die invloed van die eksterne omgewing. Byvoorbeeld, die voeding van 'n ma tydens swangerskap en borsvoeding beïnvloed die baba se liggaam direk. Selfs dan verskyn gewoontes wat by 'n volwassene sal bly. Hieroor vertel die bekende neurowetenskaplike Hanna Crichlow in die boek “Science of Destiny. Hoekom is jou toekoms meer voorspelbaar as wat jy dink?"

Om vrae oor die menslike brein en genetika beter te verstaan, soek Crichlow hulp van kollegas in ander velde van wetenskap. 'n Uittreksel uit die derde hoofstuk, waarin die skrywer probeer verstaan of dit moontlik is om die gewoontes wat van kindsbeen af gevestig is te verander, publiseer Lifehacker met die toestemming van die uitgewery "Bombora".

Eetgedrag gaan nie net oor gene nie. Onlangse studies het getoon dat 70% van 'n persoon se liggaamsgewig deur gene bepaal word. Maar steeds is soveel as 30% te wyte aan die invloed van die eksterne omgewing. Dit beteken dat jy óf die diep breinkringe kan regstel, óf hulle in die eerste lewensjare kan versterk deur die omliggende toestande te verander. Onder die invloed van ouerlike gene word die fondamente van die baba se brein, insluitend die beloningstelsel en ander sones betrokke by eetlusbestuur, gedurende 40 weke van swangerskap gelê. Dit kan egter ook deur die intra-uteriene omgewing beïnvloed word.

Biopsigologieprofessor Marion Hetherington van die Universiteit van Leeds se departement van menslike voedingnavorsing het ontleed hoe 'n ma se voeding tydens swangerskap 'n kind se eetlus en eetgewoontes in die toekoms beïnvloed. Sy het in ons gesprek verwys na die ontdekkings van haar laboratorium en wetenskaplikes van regoor die wêreld, waarvolgens daar 'n geleentheid is om die potensiële geneigdheid van 'n persoon tot vetsug te verminder.

Baie van ons, en veral diegene wat die ervaring van swangerskap gehad het, het gehoor dat die voeding van 'n vrou gedurende hierdie tydperk 'n belangrike rol speel in die gesondheid van haar ongebore kind. Swanger vroue word aangeraai om hul kafeïen-inname te beperk, alkohol uit te skakel en heeltemal afstand te doen van nikotien, enige middels en produkte wat gevaarlike kieme kan bevat, soos ongepasteuriseerde melk en kaas. Deur die vrugwater, en dan deur borsmelk, dra die moeder voedingstowwe na die baba oor wat die baba se vinnig ontwikkelende brein aantas.

Eksperimente het getoon dat as 'n vrou tydens swangerskap kosse geëet het wat hoog is in vlugtige verbindings, soos knoffel of brandrissie, die pasgeborene sal omdraai en uitreik na die bronne van hierdie aromas. Wetenskaplikes kan nog nie met sekerheid sê hoe presies voorgeboortelike vertroudheid met sekere smake die vorming van fetale breinkringe beïnvloed nie, maar dit is logies om te aanvaar dat die beloningstelsel hier weer die hoofrol speel.

Blykbaar leer die baba se brein om spesifieke reuke en smake met die ma se plesier te assosieer.

Dieselfde effek word waargeneem in die eerste lewensjare. As 'n vrou wat borsvoed gedurig sekere kosse eet (in een eksperiment was dit karwysaad), word inligting daaroor deur borsmelk oorgedra. Selfs na baie jare sal die kind 'n spesiale liefde vir hierdie smaak behou, daarom sal hy hummus met karwy kies, eerder as gewone hummus. Studies is oor en oor uitgevoer met behulp van 'n verskeidenheid eksperimentele paradigmas, en saam lewer dit dwingende bewyse dat 'n vrou se gesonde en gevarieerde dieet tydens swangerskap en borsvoeding haar baba se voorkeure beïnvloed, wat die waarskynlikheid verhoog dat sy tot in volwassenheid sal eet.

Speen is nog 'n geleentheid om eetgewoontes te beïnvloed. Die baba groei, die tyd kom om vaste kos in sy dieet in te voer, en dan is daar 'n kans om hom te leer om groente, ryspap of aartappels te eet deur groentepuree by uitgedrukte borsmelk te voeg. Kinders wat voorheen wortels en groenbone gekry het, sal glimlag en is meer geneig om 'n groot maaltyd te eet wanneer hulle weer hierdie groente aangebied word.

Ek het gewonder of ek genoeg gedoen het om by my seun 'n voorkeur vir blaarslaai bo skyfies te vestig, en het vir Marion gevra of die baba se smaakgewoontes na speen beïnvloed kan word, of hierdie geleentheidsvenster vir ewig sluit.

Sy glimlag, asof bekommerde ouers haar meer as een keer met hierdie vraag genader het. Die belangrikste reël is dat hoe gouer hoe beter, maar die geleentheid om iets te verander, bly tot agt of nege jaar. “Dit is belangrik om nie moed op te gee nie en volhardend te bly. Nuwe kosse, soos groente, sal 'n dosyn keer aangebied moet word voordat die kind 'n assosiasie tussen plesier en 'n bepaalde smaak het. Ja, jy kan by die aangebore beloningstelsel gebruik maak en dit tot jou voordeel gebruik."

Ouer kinders kan gehelp word om broccoli of ander gesonde kos lief te hê deur hulle met belonings te assosieer. Dit is nodig dat die kind pragtige en smaaklike koolblomme met belonings assosieer, soos 'n wandeling in die park, 'n gunstelingspeletjie, nuwe plakkers of eenvoudige lofprysing.

Dit is byna onmoontlik vir draers van die dubbele variasie van die FTO-geen om 'n normale liggaamsgewig te handhaaf, selfs al is hulle in konstante beweging.

Maar is dit so maklik om hierdie kans te waag? Dit is moeilik om 'n vrou voor te stel wat weens genetiese aanleg en gevestigde gewoontes halffabrikate bo groente verkies en wat skielik reg begin eet tydens swangerskap, borsvoeding en speen. Kom ons sê ek hou nie van broccoli nie en ek het 'n baba. Ek bly snags wakker en is uitgeput van die versorging van 'n baba. Hoe waarskynlik is dit dat ek broccoli sal koop en kook en dan my kind sal oorreed om dit te eet as hy nege keer uit tien kos op die vloer gooi of nie daaraan raak nie? Buite die laboratorium, sal vroeë kinderjare omgewingsinvloede waarskynlik verbeter eerder as om individueel geërfde eetgewoontes te verander.

“Dis waar,” erken Marion. - Hierdie geleentheid word dikwels gemis. As jy 'n oorerflike aanleg het om oorgewig te wees, en jy bevind jouself in 'n gedehidreerde van die Engelse. obesogenies - geneig tot vetsug. 'n omgewing waar jou ouers voortdurend vir jou ongesonde kos aanbied en sedentêr is, sal jy sekerlik die pad volg wat onvermydelik tot vetsug lei."

Marion probeer hierdie probleem oplos. Sy werk saam met babakosvervaardigers om meer heilsame groente-gebaseerde voedsel te ontwikkel en dit te bevorder as die perfekte kos vir 'n kind wat begin oorskakel na vaste kos. Nie alle ouers sal dit waardeer nie, maar sommige sal steeds die voordeel sien.

Dit blyk dat ouers die toekoms van hul kinders kan beïnvloed (maar onthou dat jy nie jouself hoef te blameer as iets nie vir jou uitgewerk het nie). Wat van ons grootmense wat nie meer 10 jaar oud is nie? Is daar 'n manier om ons brein te herprogrammeer sodat ons gesonde kos verkies? Het die plastisiteit van ons brein die vermoë om eetgewoontes te verander? Jare se ondervinding is moeilik, maar steeds moontlik om te herskryf. Sommige mense slaag daarin om gewig te verloor en 'n gesonde gewig te handhaaf, sommige word selfs vegan of vegetariër.

Marion se bevindinge word deur navorsing ondersteun: dit is nooit te laat om ons gedrag te verander nie, maar dit word met die jare moeiliker, want hoe meer ons gewoontes wortel skiet, hoe minder kan ons staatmaak op ons wilskrag om dit te heroorweeg. Eerstens is dit te wyte aan die feit dat wilskrag nie 'n vaste morele kwaliteit is waartoe elkeen van ons gelyke toegang het nie.

Soos enige ander karaktereienskap, hang die vermoë om versoeking te weerstaan nie net af van aangebore neurobiologiese faktore en omgewingsinvloede nie, maar ook van baie veranderende toestande – byvoorbeeld, dit is moeiliker vir 'n moeë persoon om van versoeking te weerhou as wat dit is vir 'n vrolike en vol krag. Alkoholiste Anoniem gebruik die uitdrukking "To the White Knuckles" wanneer hy verwys na die wilskrag waarmee die verslaafde die drang om elke sekonde te drink weerstaan. Maar dit is nie die beste strategie om enige gewoonte reg te stel nie.

Vir groepondersteuning en streng verslaggewing is die Weightwatchers Association Die Weight Watchers Association 'n eweknie-ondersteuningsgroep vir oorgewig mense. beskou as die mees doeltreffende roete na betroubare gewigsverlies. Die organisasie se program maak gebruik van tegnieke wat bewys het dat dit die kanse verhoog om die dieet voort te sit. Byvoorbeeld, jy moet jouself omring met gesonde en positiewe vriende, groepoefeninge bywoon om jou bui te behou en jouself tevrede te stel nadat jy deur belangrike stadiums van 'n gesonde eetstelsel gegaan het. Eet Reg Nou Van die Engelse. eet reg - eet reg; op die oomblik - op die oomblik. is 'n bewuste eetprogram wat ontwikkel is deur Dr. Judson Brewer, wat 'n verslawingspesialis by Yale en later by die Universiteite van Massachusetts was. Dit het deelnemers gehelp om voedseldrange met 40% te verminder en word nou saam met ander universiteitsprogramme aangebied om gesonde leefstyl te bevorder.

Verskillende mense het verskillende strategieë nodig, want gewoontevorming is 'n komplekse proses wat vir almal anders is. Dit is nie verbasend nie, aangesien dit beïnvloed word deur die interaksie van die volgende drie faktore: die antieke brein, wat tydens die evolusie van die mens as 'n spesie ontwikkel het; 'n individuele stel gene wat vanaf geboorte aan ons gegee is; die omgewing waarin ons op die oomblik is. Daarom, as ons ons eetgedrag wil verander, moet ons eksperimenteer en soek na 'n opsie wat ons pas. Daar is geen een-grootte-pas-almal oplossing nie.

Evolusie, epigenetika en dieetgewoontes

'n Gesprek met Marion het my oortuig dat ons almal, ten minste 'n bietjie, ons eetgedrag kan verander. Ek weet dat voedingswetenskaplikes hul aandag vestig op 'n nuwe wetenskaplike veld - epigenetika. Maar hoe naby is hulle aan die ontwikkeling van terapieë wat dieetgewoontes in volwassenheid kan verander? Om meer te wete te kom oor epigenetika en die moontlike praktiese toepassings daarvan, het ek met professor Nabil Affara van die Patologie Departement van die Universiteit van Cambridge ontmoet. Hy bestudeer hoe die eksterne omgewing nie die DNS self beïnvloed nie, maar hoe die liggaam dit lees en gebruik. Met ander woorde, die onderwerp van sy navorsing is die uitdrukking (of uitdrukking) van gene.

Die mees fassinerende van alles, 'n genetiese mutasie manifesteer hom oor verskeie generasies, en nie op die skaal van evolusie nie.

Die rol van die omgewing in die rigting van geenuitdrukking - epigenetiese regulering - is eers onlangs ontdek. Epigenetika help verduidelik hoekom selle in 'n organisme met dieselfde genetiese kode heeltemal anders kan optree. Elke sel van die liggaam, gebaseer op sy genetiese kode, skep proteïene wat nodig is vir sy werk. Watter dele van DNS geaktiveer word hang af van die omgewing: die maag gee 'n opdrag aan een sel om daarvolgens op te tree, terwyl die ander 'n opdrag van die visuele organe ontvang om soos 'n oogsel op te tree.

Toe ek die kantoor binne waar Nabil werk, het ek 'n dik, skerp reuk van verbrande agar-agar geruik. Nabil ondersoek hoe die dieet van ouers (en selfs hul voorvaders) die gedrag van 'n persoon en sy kinders kan beïnvloed. Hy bestudeer die voorbevrugtingstadium deur te kyk hoe die dieetomgewing van sperm en eiers geenuitdrukking in die volgende twee generasies kan verander.

Voedingsepigenetika is beïnvloed deur baie jare se navorsing oor die Nederlandse bevolking, wat aan die einde van die Tweede Wêreldoorlog gebore is. Wetenskaplikes het die gesondheid vergelyk van mense wat gebore is in die gebied wat deur Duitse troepe beset is, waar mense in 1944-1945 honger ly, en diegene wat in die bevryde sone gebore is en groter toegang tot voedsel gehad het. Dit het bevind dat kinders wie se ouers swak geëet het ten tyde van hul bevrugting baie meer geneig was om vetsug en diabetes in volwassenheid in die gesig te staar.

Dit is as gevolg van die wanaanpassing hipotese. As 'n kind in 'n tekortomgewing grootword, is dit nie maklik vir sy liggaam om gewoond te raak aan oorvloed nie. Die punt is nie dat die DNA van sulke kinders onder die invloed van hierdie toestande herrangskik word nie, maak nie saak hoe ernstig hulle is nie - die gedrag van gene verander, en hierdie wysiging word na die volgende twee generasies oorgedra. Dit moet in ons tyd oorweeg word, wanneer daar 'n oorvloed van hoë-kalorie, maar onvoldoende voedingstofryke kosse is.

Dit is nog 'n bevestiging dat ons dieetgewoontes nie net voor geboorte geprogrammeer is nie, maar selfs voor bevrugting. Ander epigenetiese navorsing, hoewel ver van voltooi, kan egter eendag lei tot terapieë wat individuele volwassenes kan help. Daar is meer en meer bewyse dat alle eetgedrag gedryf word deur die omgewing waarin ons ouers geleef het voor ons bevrugting. In die loop van een van hierdie eksperimente is ontdekkings verkry wat in die behandeling van verslawings gebruik kan word. Boonop het hulle so grootskaals geblyk dat hulle publikasie die hele wetenskaplike gemeenskap geruk het.

Kerry Ressler, professor in psigiatrie en gedragswetenskappe aan die Emory Universiteit, het bestudeer hoe muise hul kos kies onder omgewingsdruk. Knaagdiere en mense het byna dieselfde beloningstelsels as die nucleus accumbens, wat geaktiveer word in afwagting van 'n smaaklike beloning. Die aangrensende areas van die brein - die amigdala en die insulêre lob - word geassosieer met emosies, veral vrees. Kerry het die interaksies tussen hierdie dele van die brein ondersoek.

Die muise is 'n snuif van asetofenoon gegee, die chemikalie wat kersies 'n soet geur gee, en het hulle terselfdertyd met 'n skok geskok. In neutrale toestande het die diere gesnuif en soetkersies gesoek, en hul nucleus accumbens is geaktiveer in afwagting van heerlike kos. Maar keer op keer het die muise geleer om die soet reuk met onaangename sensasies te assosieer en het gevries en dit skaars geruik. Hulle het selfs begin om nuwe neurale takke en weë te ontwikkel in die dele van die brein wat reuke verwerk. Dit is as gevolg van die behoefte om die nuwe gedrag betroubaar te anker. Ongelooflik genoeg is hierdie verworwe gedragsreaksie aan babamuise en hul nageslag oorgedra. Daaropvolgende generasies knaagdiere het weggesterf weens die reuk van kersies, hoewel hulle nooit geëlektrokuteer is toe dit verskyn het nie.

Hierdie ontdekking was 'n openbaring. Hoe word die ervaring wat in volwassenheid opgedoen word – die assosiasie van elektroskok met die geur van kersies – geërf? Kortom, dit gaan alles oor epigenetiese modifikasie. Dit blyk dat die ingeboesemde vrees genetiese veranderinge veroorsaak het, nie in die DNS self nie, maar in die manier waarop dit in die muise gebruik is. Die instellings van die reseptorneurone wat die reuk van kersies waargeneem het, sowel as hul ligging en getal, is herrangskik en vasgemaak in die spermatosoa van muise, waardeur dit na die volgende generasies oorgedra is.

Navorsers het probeer om elektriese ontlading met alkohol te assosieer en het gevind dat alkohol muise dwarsdeur hul lewens eerder afskrik as aantrek. As hierdie ontdekking waar is vir mense, kan dit help om te verduidelik hoe fobies van persoon tot persoon oorgedra word, selfs wanneer hulle nog nooit snellers ervaar het nie, en hoe komplekse gedrag deur afstammelinge geërf kan word, selfs wanneer hulle nie die geleentheid gehad het om dit aan te leer nie. deur waarneming.

Daar is meer en meer bewyse dat alle eetgedrag gedryf word deur die omgewing waarin ons ouers geleef het voor ons bevrugting.

Nee, ek stel nie voor dat jy jouself met 'n swak elektriese skok slaan elke keer as jy by die bakkery verbyry nie. Tog dui navorsing daarop dat die omgewing en genetiese aanleg tot voordeel van toekomstige geslagte mislei kan word deur ons emosionele reaksies en selfs ons genetiese reaksies op kos te verander.’n Belowende eksperiment in alkoholgebruik dui daarop dat verslawende of kompulsiewe gedrag oorkom kan word en daardeur die lewens van miljoene mense ernstig beïnvloed.

Paradoksaal genoeg, deur te verstaan hoe ons voorkeure en aptyt geprogrammeer is, kan ons dieselfde meganisme gebruik om karaktereienskappe wat van geslag tot geslag oorgedra is, te verander. Epigenetika demonstreer ook dat evolusionêre genetiese veranderinge, wat duisende jare neem, 'n alternatief het, en daar is 'n baie komplekse verband tussen oorgeërfde neurale verbindings en die omgewing waarin ons leef. Ons begin net verstaan hoe dit werk, en ons het 'n lang pad om te gaan om die potensiaal daarvan ten volle te ontketen. Gegewe die tempo van wetenskaplike vordering, het ons egter rede om te hoop dat ons eendag sal leer om die versoeking om 'n doughnut te eet, te oorkom.

As jy belangstel om te weet hoeveel ons gedrag, smaak en selfs die keuse van vriende gekondisioneer word deur die struktuur van die brein, dan kan die soektog na antwoorde begin met die "Wetenskap van die lot." Crichlow en haar kollegas sal verduidelik hoe die brein ontwikkel en leer, en of mense vrye wil het.