Hoe om te weet of jy 'n kafeïensensitiwiteit het en wat om daaraan te doen

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Kafeïen sensitiwiteit is nie 'n rede om jouself 'n koppie goeie, goed gebroude koffie te weier nie. Jy hoef net die probleem te verstaan en meer uit te vind oor die variëteite van graan, die metodes van hul voorbereiding, die hoeveelheid kafeïen in verskillende variasies van die drank, sowel as oor die sogenaamde kafeïenvrye koffie. Ons sal oor dit alles praat.

Waarskuwing: As jou dokter jou streng verbied het om enige vorm van kafeïen te gebruik, moenie hierdie artikel lees nie! Maak net toe en vergeet.

Die meeste mense reageer normaalweg op kafeïen: hulle voel net 'n soort opheffing, entoesiasme. Dit is as gevolg van die werking van kafeïen op sellulêre vlak: dit blokkeer adenosien tydelik, wat neurone ontbind.

Uit die oogpunt van die liggaam is koffie 'n nuttige ding, as jy dit nie misbruik nie. Dit is ryk aan antioksidante en elemente wat nodig is vir gesondheid, dit verhoog produktiwiteit en gee 'n hupstoot van lewenskragtigheid. Dit is waar, ons praat van behoorlik voorbereide koffie, nie oorgebrand nie, gebrou van kwaliteit bone.

Daar is egter 'n klein persentasie mense wat hipersensitief is vir kafeïen. Tipiese simptome van hierdie hipersensitiwiteit:

slapeloosheid,
angs, senuweeagtigheid,
kardiopalmus,
maag ontsteld,
onwillekeurige spiersametrekking, spasmas,
diuretiese (diuretiese) effek, dehidrasie.

Hoeveel kafeïen is eintlik in koffie

Soortgelyk aan die graad van alkohol, is die kafeïeninhoud in verskillende drankies (en selfs in verskillende variasies van dieselfde) verskillend:

Robusta	140-200 mg kafeïen per medium koppie (170 g)
Arabica	40-60 mg kafeïen per 170 g
Arabica en excelsa (mengsel)	40-60 mg kafeïen per 170 g
Espresso gereeld	30-50 mg kafeïen per 30 g
Kitskoffie	40-100 mg kafeïen per 170 g
Kafeïenvrye koffie	3-16 mg kafeïen per 170-200 g
Kakao	10-15 mg vir 170-200 g
Donker warm sjokolade	50-100 mg per 170 g
Melk warm sjokolade	30-50 mg per 170 g
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew	20-26 mg vir 170-200 g
Groen tee	12-30 mg vir 170-200 g
Swart tee	40-60 mg vir 170-200 g

Dit is gemiddeldes en is nie van toepassing op spesifieke tee, sjokolade of spesifieke koffiebone nie.

Is kafeïen altyd te blameer?

Baie mense wat onaangename simptome ervaar nadat hulle koffie gedrink het, is 100% seker dat kafeïen die oorsaak is. Dit is egter nie altyd die geval nie. Daar is ander stowwe in koffie wat 'n spesifieke reaksie kan veroorsaak. As jou liggaam regtig op suiwer kafeïen reageer, moet jy dieselfde simptome waarneem na 'n koppie sterk swart tee, 'n bottel kola, sjokolade en 'n paar ander produkte. As dit nie die geval is nie, is kafeïen nie die probleem nie.

Nog 'n toets is koffeinelose koffie. As jou reaksie daarop absoluut dieselfde is as op die gewone een, dan is dit weer in sommige ander komponente.

Indien nie kafeïen nie, wat dan?

Op sigself is koffie heeltemal onskadelik. Maar wanneer die korrels begin rooster, verskyn sommige chemiese verbindings daarin wat verwerping en die simptome hierbo by 'n sekere groep mense kan veroorsaak. Om te sterk te rooster, vernietig die struktuur van die elemente wat in die bone vervat is (veral olies en suikers), en sommige mense kan eenvoudig nie hierdie koffie drink nie.

Daarbenewens is daar die probleem van 'n swak kwaliteit produk: skending van bergingstoestande, oormatige humiditeit, ens. In hierdie geval is die gewelddadig reaktiewe organisme heeltemal reg.

Koffeineer kunsmatig en natuurlik

Die maklikste manier om jou kafeïen-inname te verminder, is om spesiale kafeïenvrye koffie te drink of spesiale variëteite te kies. In die eerste geval word die aandeel kafeïen met chemiese middels verminder; in die tweede geval word koffie gebrou uit sulke variëteite boontjies wat 'n minimum van hierdie stof bevat.

Wat is koffeineerend

Hierdie proses word omring deur onvriendelike gerugte en verskeie gerugte: "Maar daar is nog kafeïen daar, ons broer word geflous!"

Inderdaad, selfs na al die chemiese operasies, bly van die kafeïen oor. Maar dit is onbeduidend, minimaal. Volgens Amerikaanse standaarde is kafeïenvry 'n drankie waaruit 97% van die kafeïen verwyder is. Volgens Europese standaarde moet 99, 92% van die totale massa koffiebone kafeïenvry wees.

Oor die algemeen bevat hierdie koffie minder kafeïen as kola, sjokolade of groen tee.

Hoe vind hierdie proses plaas

Die term "natuurlike kafeïenvrystelling" is nogal twyfelagtig. Die korrels word eers vir 'n halfuur verdamp, en dan 'n paar keer behandel met spesiale chemiese mengsels (metileenchloried, etielasetaat) vir nog ongeveer 10 uur. Dan word dit weer ingedamp en vir nog 10 uur sonder chemie gedroog.

Daar is ook 'n alternatiewe metode, dit is regtig nader aan die natuur. Hierdie metode is in Switserland uitgevind en gepatenteer: geen chemikalieë word hier gebruik nie, net water en 'n houtskoolfilter. Die Switserse metode is egter baie duur en ingewikkeld, so nie elke maatskappy kan sulke kafeïenvrystelling bekostig nie. In ander belichamings word koolstofmonoksied, trigliseried en druk tot 300 atmosfeer vir verwerking gebruik.

Spesiale variëteite

Soos hierbo genoem, bevat sommige koffies natuurlik minder kafeïen. So soms kan hulle vergelyk word met kafeïenloses. Viëtnamese koffie het byvoorbeeld 70% minder kafeïen as gewone koffie, en die smaak en aroma word bewaar. In die algemeen is aktiewe ontwikkeling en navorsing in hierdie rigting aan die gang: miskien is die dag nie ver af wanneer ons geneties gemodifiseerde koffie met 0% kafeïen sal drink nie.

'n Paar laaste wenke

Wanneer jy koffie kies, gee voorkeur aan donkerder bone: hulle het minder kafeïen.
Moenie koffie met kookwater brou nie, maar net warm water (byvoorbeeld in 'n Franse pers).
Wel, die belangrikste, drink minder koeldrank, kitskakao, moenie sjokolade en ander kafeïenbevattende gevare te veel eet nie. Dit is beter om jou kafeïenlimiet te verlaat vir die lekkerste en mees gunsteling: vir 'n koppie uitstekende koffie van hoë gehalte!