Warm bierhappie: koedyabliki met gemaalde hoender en spek

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

As die ou meme oor die eekhoring en koedyabliki reeds grootliks vergete is, dan het die gereg met dieselfde naam blykbaar 'n moderne klassieke geword. Dié warm voorgereg, bestaande uit gemaalde hoender, spek, kaas en 'n diepgebraaide deegdop, is geskep deur Kirill Gotovtsev, adverteerder, blogger en gasheer van die kookprogram "Prepares Gotovtsev". Ons verstaan al die ingewikkeldhede van kook Kudyablikov.

Bestanddele

Vir die toets:

• 2 koppies (240 g) meel
• 15 ml groente-olie;
• ½ koppie (120 ml) kookwater
• 'n knippie sout.

Vir vulsel:

• 250 g gemaalde hoender;
• 1 ui;
• 80 g harde kaas;
• 80 g spekvleis.

Die basiese vulsel van koedyabliks kan met byna enige bestanddeel aangevul word, wat die gebruikte vleisbasis vervang, groente, sampioene, kruie en speserye byvoeg. Die grootte van die voorgereg kan ook na jou goeddunke verander word, deur kudyabliki die grootte van 'n medium cheburek of as klassieke Chinese wontons voor te berei.

Ons begin met die deeg, want dit sal moet staan voordat dit gerol word. Vir die deeg, meng meel met 'n goeie knippie sout, gooi groente-olie in en maal dit deeglik met 'n meelbasis. Voeg nou kookwater by en knie die deeg tot dit in 'n redelik digte bal saamtrek. Die voltooide deeg sal inderdaad hard, ongelyk wees, maar laat dit vir ongeveer 'n halfuur in die hitte sit, en jy sal sien hoe dit verander.

Terwyl die deeg rus, begin die vulsel. Braai die fyngekapte spekvleis tot bros, dra oor na servette en verbruin die gekapte ui op die oorblyfsels van die gesmelte vet. Meng die ui en spek met die gemaalde hoender, sout die vleismengsel goed, voeg kruie by indien verkies.

Rol die uitgerusde deeg so dun moontlik uit en verdeel in die verlangde blokkies. Ons het vir ongeveer een happie op klein codabies gevestig, waarvoor 'n vierkant deeg van 12 x 12 cm genoeg is.

Neem 'n vol teelepel vleisvulsel, rol in 'n bal en plaas in die middel van die deegvierkant. Plaas die harde kaasblokkie bo-op. Knie twee teenoorstaande kante van die deeg saam om 'n driehoek te vorm, en voeg dan die hoeke by die basis van die driehoek in die middel van die wrongel.

Om die rande beter te laat gryp, bevochtig dit effens met water en probeer om soveel lug as moontlik uit die kandelaar uit te druk terwyl jy beeldhouwerk maak sodat dit eweredig rooster.

Diepbraai die verblinde krulle oor matige hitte vir sowat 3-4 minute vir elke porsie. Die braaityd hang af van die vleis wat gebruik word en die hoeveelheid daarvan, so jy sal reeds in die proses moet navigeer.

Klaargemaakte sampioene kan saam met enige souse, bier bedien word, of eenvoudig geëet word.