Thaise kombuis: wat om te eet en hoeveel dit kos

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Thaise kombuis: wat om te eet en hoeveel dit kos. Onthou hierdie afgesaagde frase wat onderwysers en ouers ons in biologie-lesse vertel het op die oomblikke toe ons botweg geweier het om te eet: 'n persoon kan 10-15 minute sonder lug leef, sonder water - 5-7 dae en sonder kos - ongeveer 'n maand. Jy weet, as jy Thailand toe kom, sal jy nie 'n dag sonder Thaise kos wil leef nie!:)

Wat eet hulle in Thailand, hoeveel kos dit, en waar raai ek jou aan om te eet?

Thaise geregte

Thaise kookkuns is die heel beste Thaise mense waaraan hulle kan dink. Ek is nie bang vir hierdie woord nie, maar vir my het dit 'n waardige mededinger vir die Italiaanse een geword (ek het gedink daar sal niks lekkerder as pasta-kombuis wees nie). Vinnig, pittig en met net vars bestanddele – dit gaan alles oor Thaise kookkuns. Die meeste geregte word in 'n wok, 'n groot, diepboompannetjie gaargemaak. Die kookproses neem gewoonlik nie meer as 10-15 minute nie.

Die basis van alle geregte is rys of rysnoedels, groente en, bowenal, pastas en souse, waardeur die geregte daardie onvergelykbare "Thai" smaak kry. En nou meer oor van die disse wat my gunstelinge geword het.

• Pad Thai is waarskynlik die bekendste Thaise gereg, wat rysnoedels is wat in 'n wok gebraai is met 'n eier en verskeie souse (vis, oester, tamarind) en verskeie vulsels (meestal hoender, seekos of vark). Hierdie gereg het gedurende my lewe op die eiland my (en nie net my nie) gunsteling geword. Dit raak nooit vervelig nie, want eerstens kan jy voortdurend die opsies vir vulsels en soorte noedels (wyd of dun, rys of eier) verander, en tweedens omdat jy nie twee identiese pad-thai van verskillende huisvroue sal probeer nie.

  

• Tom Yam Kung is 'n pittige Thaise garnalesop. Maak gereed vir die feit dat dit pittig is en dat daar net sous en garnale in hierdie sop sal wees, en daarom moet 'n mens nie verbaas wees nie, "watter soort stokke en gras steek hier uit?" (ja, baie van die bestanddele in hierdie sop is oneetbaar en word bygevoeg net vir die geur van die sous – sitroengras, galangaal, lemmetjieblare). En moenie probeer vra om vir jou Tom Yam nie pittig of min pittig te bring nie. Enigiets, maar nie hierdie sop nie, want dit is gelykstaande aan die vra vir kluitjies sonder vleis of borsjt sonder kool!

  

• Kerrie (groen of geel) is 'n gereg vir diegene wat van speserye hou. My gunsteling is groen kerrie met hoender (dis hoendervleis wat perfek by kerriepasta pas na my smaak) - dit word in 'n diep bord bedien en lyk amper soos 'n sop (daar is baie sous en hoender en groente dryf diep daarin). Rys pas by verstek nie by kerrie nie, so bestel dit apart, en verkieslik 2 porsies op een slag, aangesien dit baie moeilik is om pittige sous sonder rys te eet, maar dit is terselfdertyd so lekker dat jy nie wil weggaan nie n druppel.

  

• Roergebraai is 'n Chinese tegniek om 'n gereg in 'n wok gaar te maak, wanneer groente en/of vleis (hoender, vark, seekos) gebraai word met voortdurende roer in 'n spesiale soet sous (die tegniek is soortgelyk aan hoe ons stowe, maar met Thais is alles baie vinniger en daarom word groente net effens verwerk en verloor nie die meeste van hul voordelige eienskappe nie).

  

Vis & Seekos - wel, en waar sonder vis en seekos: inkvis, oesters, skulpvis. Kommentaar is oorbodig, kies net jou gunsteling seedier en hoe om dit voor te berei

Pryse in restaurante: heel geroosterde vis (vir twee) - vanaf 250 baht in 'n restaurant, oester - 40-60 baht stuk, 'n bord mossels - 100 baht, gebraaide inkvis met groente - 80 baht.

Die beste eetplekke

Daar is een kos-aksioma om te onthou as jy Thailand toe gaan. Maak nie saak hoe koel die restaurante jy gaan nie en maak nie saak hoe laag die pryse (in terme van roebels of grivnas) jou daar verras nie, jy sal die heerlikste en outentieke disse (sonder afslag op Europese mae) in die goedkoopste kafees vir plaaslike inwoners probeer. Dit is baie maklik om hulle te herken - vir ons lyk dit soos eetplekke: plastiek (soms klip) tafels en stoele (of banke) onder 'n afdak, 'n oop kombuis - 'n gasstoof en 'n tafel waar al die bestanddele voor staan of lê van jou. Daar is óf glad nie 'n spyskaart op sulke plekke nie, óf dit word vir jou bedien gedruk op A4-papier en bestaan uit 'n maksimum van 10 posisies. Thais eet self op sulke plekke, sowel as farangs, wat nie skaam was oor die voorkoms van so 'n kafee nie. Nadat ons op een van hierdie plekke kos geproe het, het ons heeltemal opgehou om by die huis te kook – net Thais kan so lekker kook, en ons wou nie ellendige parodieë eet wat op ons eie voorberei is nie.

Vrugte

En hoewel vrugte in wese irrelevant vir die kombuis is, sal die prentjie daarsonder onvolledig wees, want jy sal vrugte gereeld en elke dag eet. Mango is die koning van Thaise vrugte - in seisoen kos dit 30 baht / kg, buite seisoen - 80 baht / kg ($ 2, 6). Papaja - 35 baht / kg, piesangs op die markte word nie in kilogram verkoop nie, maar in bondels, daar is ten minste 4 variëteite - 20 baht / bos van 15 baba piesangs, draakvrugte, koejawel, waatlemoene - 50 baht / kg. Kokosneute is die belangrikste drankie op die eiland - 20 baht in die mark ($ 0,6), tot 50 baht in restaurante. Boonop is ramboetans, lychees, mangosteen, mandaryne en durian 'n stinkende vrug wat jy net in Suidoos-Asië of Suid-Amerika kan proe.

Jy kan eindeloos oor Thaise kos praat, asook dit geniet, en al hoe meer nuwe geure ontdek. Die van julle wat van hierdie kos hou (en ek kan my nie indink hoe dit anders kan wees nie) sal natuurlik van die plaaslike disse op jou eie wil kook. As jy nie gereed is om 'n redelike ronde bedrag vir kursusse op te dok nie (net in Koh Samui het ek verskeie kulinêre skole gevind), sal ek jou 'n eenvoudige raad gee: gaan meer gereeld na die markte en kyk, kyk met al jou oë, hoe die behendige hande van Thais en Taeks kook 'n gereg in 5 minute, wat jy dan verorber, met jou lippe van genot. En die belangrikste, om die praktiese deel te begin, moenie moedeloos word deur die eerste 2-3 weggooide pad-thai van jou eie voorbereiding nie - die eerste pannekoek is klonterig:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Ek wil u aandag daarop vestig dat bogenoemde pryse die benaderde koste van etes / produkte op Koh Samui is. Pryse in ander dele van Thailand kan beide opwaarts (byvoorbeeld in Phuket) en afwaarts (Chiang Mai) verskil.

Wonder jy nog of om te gaan of nie? Vra die prys van die vlug na Thailand en jou twyfel sal verdwyn! As u van die skakels koop, sal u die beste pryse op Aviasales vind. Die soektog word op alle gewilde besprekingstelsels gelyktydig uitgevoer!

Moskou - Bangkok

Kiëf - Bangkok

Minsk - Bangkok