Is dit reg om kos te eet wat op die vloer geval het

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die vyf sekonde reël sê dat iets wat vinnig opgetel word nie as af beskou word nie. Dit word algemeen aanvaar dat kos wat vir vyf sekondes van die vloer af gelig is, steeds geëet kan word. Ons het uitgepluis of dit so is.

In 2003 het die Harvard Universiteit-student Jillian Clarke tyd spandeer aan die vyf-sekonde-reël. Binne sy raamwerk het sy 'n paar honderd mense onderhoude gevoer en hul mening oor hierdie reël uitgevind.

Dit het geblyk dat 70% van vroue en 56% van mans glo dat as jy vinnig kos van die vloer af optel, jy dit steeds kan eet, aangesien die bakterieë nie tyd het om na die gevalle voorwerp te "hardloop" nie. Dit het ook geblyk dat koekies en lekkers baie meer as broccoli en blomkool opgetel word.

Vir haar navorsing het Clarke die Shnobel-prys ontvang en die jongste Harvard-student geword wat een ooit ontvang het.

Maar die doel van die studie was nie om die openbare mening uit te vind nie, maar om te bewys of te weerlê dat die reël werk. Clarke en haar kollegas het monsters van universiteitsvloere in die kampus, laboratorium en kafeteria geneem. Die ontleding het getoon dat die vloere relatief skoon is en nie baie bakterieë bevat nie. Die eksperiment is herhaal met dieselfde resultaat. Die gevolgtrekking was eenvoudig: kos wat op die vloer val, kan binne vyf sekondes of enige ander tyd opgetel en geëet word sonder gesondheidsgevolge.

Die navorsers het egter nie opgehou nie en besluit om te kyk wat sou gebeur met kos wat op die vloer val wat wemel van bakterieë. Klein hoeveelhede E. coli of Escherichia coli bakterieë is op die vloer toegedien. Daarna is stukkies koekies en lekkergoed bo-op geplaas. Die bakterieë is op alle kos gevind selfs na 'n paar sekondes. Die reël is omvergewerp.

Maar Paul Dawson van Clemson Universiteit was ontevrede met die studie se bevindinge. Hy het besluit om uit te vind hoeveel bakterieë in vyf sekondes oorgedra word en of daar 'n verskil is tussen kos wat vir vyf sekondes of byvoorbeeld 'n minuut op die vloer lê.

Navorsers het salmonella-bakterieë op houtvloere, teëls en matte toegepas. Vyf minute daarna is die bolognese-pasta of brood vir 5, 30 en 60 sekondes daar geplaas. Die eksperiment is verskeie kere herhaal nadat die bakterieë vir 2, 4, 8 en 24 uur op die vloer was.

Dawson en sy kollegas het gevind dat die hoeveelheid bakterieë op kos nie afhang van hoe lank dit op die vloer was nie - 'n paar sekondes of 'n minuut. Maar hulle het ook iets anders uitgevind.

Die totale aantal bakterieë op die vloer het mettertyd afgeneem, en hoe minder daar was, hoe minder is hulle later op kos gevind.

Dit het geblyk dat die oppervlak ook belangrik is. Tapyt het minder bakterieë na kos oorgedra as teëls en hout. Kos wat van mat opgetel is, bevat 1% van alle bakterieë, en van teëls en hout, 48 tot 70%.

Dawson voeg by dat vloere en matte dikwels vry is van skadelike bakterieë. As daar egter miljoene bakterieë op die vloer is, kan selfs 0, 1% van hulle tot siekte lei. Byvoorbeeld, 10 bakterieë van die virale E. coli kan dodelik wees vir 'n persoon met 'n swak immuunstelsel. Maar die kans dat hulle op 'n gewone oppervlak beland, is minimaal.

Kan ek kos van die vloer af eet? Liewer nie.