RESEPTE: Sjokolademuffins met vulsel en 2 soorte sjokoladekoekies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Niks vrolik jou op soos 'n happie van iets lekker wat na sjokolade ruik nie. Hierdie keer het ons besluit om vir jou drie opsies vir 'n sjokolade-genot te bied: gevulde muffins en twee soorte sjokoladekoekies! Alles is maklik om voor te berei. Getoets deur Lifehacker.;)

Sjokolade muffins met vulsel

Bestanddele:

• 1 ¾ koppie meel
• 1 koppie kakao (1 pak);
• 1 koppie suiker
• 1 teelepel sout
• ¼ teelepel koeksoda;
• 1 teelepel bakpoeier
• 1 teelepel vanieljesuiker of 'n knippie vanillien
• 3 eiers;
• 1 koppie melk
• 1 reep donkersjokolade;
• konfyt van jou keuse;
• kondensmelk;
• klappervlokkies;
• ½ koppie botter, gesmelt.

Voorbereiding

In 'n bak, kombineer al die droë bestanddele. Probeer seker maak dat die kakao goed met die meel meng.

In 'n ander bak, klits eiers met suiker, voeg gesmelte botter by en klits weer goed. Voeg dan melk by die mengsel en roer.

Gooi dan die eier- en melkmengsel baie saggies in die meel en kakao en begin roer. Dit kan met 'n menger of eenvoudig met 'n klitser gedoen word.

Voorverhit die oond tot 200 °C, smeer die muffinpannetjies met botter, versprei die deeg sodat dit ongeveer ⅔ die volume neem en sit dit in die oond vir 30-40 minute.

Haal die voltooide muffins uit die vormpies en laat dit afkoel, en smelt intussen die donkersjokolade in 'n waterbad, voeg 'n bietjie botter by (twee eetlepels per een bord). Dan maak jy die vulsel vir die muffins. Ek het kersiekonfyt en kondensmelk gemeng met klappervlokkies gekies (dit moet amper soos plasticine in digtheid wees, dit wil sê meer klappervlokkies).

In die bokant van die kolwyntjies, sny die tregters uit sodat minstens 7 mm van die kolwyntjie langs die rande oorbly, en in die diepte neem dit sowat ¼ van die hele koek op. Gooi konfyt, konfyt of 'n mengsel van kondensmelk met klapper in hierdie tregters en stuur dit na die yskas sodat die vulsel 'n bietjie vries. Smeer dan’n lagie sjokolade bo-op die gevulde muffin en sit dit terug in die yskas vir so halfuur vir die sjokolade om te vries.

Sjokoladeskyfiekoekies in gepoeierde suiker

Bestanddele:

• 1 koppie kakaopoeier
• 1 1/2 koppies suiker
• 1/2 koppie groente-olie
• 4 eiers;
• 2 teelepels vanielje-ekstrak of 'n knippie vanillien
• 2 koppies meel
• 2 teelepels bakpoeier
• 1 teelepel fyngemaalde koffie (opsioneel);
• ½ teelepel sout;
• 1 koppie gepoeierde suiker

Voorbereiding

In 'n aparte bak, meng eers kakao met suiker, en voeg dan groente-olie by, terwyl die mengsel voortdurend met 'n klitser of menger klits totdat die massa blink en glad word. Begin dan eiers een op 'n slag by hierdie mengsel in te hamer, en klits ná elkeen vir minstens 30 sekondes.

In 'n ander bak, kombineer meel, sout, bakpoeier, vanillien en koffie. Voeg dan die sjokolade-bottermengsel daar by en meng alles weer goed tot glad. Jy moet 'n dik en effens taai deeg hê. Draai dit in kleefplastiek toe en sit dit in die yskas vir minstens vier uur, of dalk oornag.

Voorverhit die oond tot 180 °C en voer die bakplaat met bakpapier uit. Gooi versiersuiker in 'n klein bakkie. Haal die deeg uit die yskas en maak klein balletjies met 'n deursnee van 2,5 cm daaruit, rol dit in gepoeierde suiker en stuur dit na 'n bakplaat. Bak vir 10 minute.

Dit is nie nodig om die balletjies te druk of koeke daarvan te maak nie, aangesien hulle onder die invloed van temperatuur self 'n bietjie sal versprei en kraak. In die resep is die aangeduide hoeveelheid suiker 1½ koppies, maar ek dink een koppie sal genoeg wees, aangesien die versiersuiker die koekies nogal soet maak.

Sagte sjokoladekoekies

Hierdie resep is steeds een van die mees geliefde, aangesien vars koekies baie lekker en 'n bietjie draderig blyk te wees, en melkpoeier gee sy smaak 'n romerige tint.

Bestanddele:

• 1 koppie botter by kamertemperatuur
• 1 koppie bruinsuiker
• ½ koppie gewone suiker
• 2 eiers;
• 2 teelepels vanielje-ekstrak of ½ teelepel vanillien;
• 1/2 koppie kakao
• ¾ koppies melkpoeier of droë room;
• 2 ½ koppies meel;
• 2 teelepels koeksoda
• 1 teelepel sout
• 2 koppies sjokolade skyfies.

Voorbereiding

Klits botter en suiker (albei) tot donsig. Voeg dan eiers en vanielje-ekstrak daar by en klits weer.

Meng meel, kakao, sout, koeldrank en melkpoeier in 'n aparte bak en roer dan die botter-suikermassa by. Die laaste stap is om die sjokoladeskyfies by te voeg en alles weer goed te meng. Sit die deeg vir 'n uur of oornag in die yskas.

Voorverhit die oond tot 170 ° C, bedek die bakplaat met perkament vir bak, maak klein balletjies deeg met 'n deursnee van 2–2,5 cm, druk liggies en plaas op die voorbereide oppervlak. Stuur dit vir 10 minute na die oond, haal dan die klaargemaakte koekies uit, laat dit vir 'n rukkie staan en afkoel en sit dit dan versigtig oor in 'n aparte bak.

Ek het hierdie koekies gemaak sonder die byvoeging van sjokoladeskyfies en hulle het steeds heerlik gesmaak!