Hoe om minestrone te kook van wat jy by die huis kan kry

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Gedetailleerde instruksies vir die maak van heerlike groentesop.

Minestrone is 'n tradisionele Italiaanse sop gemaak met seisoenale groente. Daarom sal die smaak en voorkoms afhang van waar en wanneer die gereg voorberei word. Maar daar is ook algemene punte wat hierdie sop so geurig en bevredigend maak.

Wat om in die minestrone te sit

Die voordeel van minestrone is dat dit van byna enigiets gemaak kan word. Aanvanklik is dit gemaak van wat die gasvrou in die kombuis gehad het. Die hoofbestanddele van die sop, behalwe groente, is pasta en boontjies. Maar selfs hulle kan vervang word as jy wil.

Vir minestrone sal jy beslis nodig hê:

• 1 ui;
• 1-3 wortels;
• 'n paar knoffelhuisies.

Daarbenewens sit Italianers byna altyd 2-3 selderystingels in die sop.

Kies dan groente na gelang van die seisoen en beskikbaarheid. Gedurende die koue seisoen kan jy kool, 'n paar beet, bevrore broccoli, blomkool en groenbone by die sop voeg. In die somer en vroeë herfs is courgette, zucchini, eiervrug, soetrissies, tamaties, groen ertjies en pampoen geskik vir minestrone.

Vermy die gebruik van Brusselse spruite en rucola, aangesien dit die geur van ander groente kan oorweldig.

Die mees gebruikte groente sluit spinasie, pietersielie, roosmaryn, basiliekruid en tiemie in.

Aartappels, peulgewasse (soos boontjies, kekerertjies en lensies), pasta, rys en selfs gars maak die sop ryk.

Watter sous word benodig

As 'n reël word gewone water by die minestrone gevoeg. Deur die smaak en geur van gebraaide groente in te neem, word dit 'n ryk groentebouillon.

Sommige verkies egter steeds om sop te maak met reeds voorbereide hoender- of ander vleisaftreksel.

Italianers is mal oor varkboudbouillon op die been en pancetta. Dit kan met gebraaide spek vervang word.

Hoe om minestrone te kook

Die geheim om 'n gegeurde minestrone te maak, is om groente baie stadig te rooster. Sny die uie, wortels en seldery in blokkies en kap die knoffel. Plaas dit in 'n kastrol met 'n paar eetlepels olyfolie en soteer oor lae hitte vir sowat 10 minute, totdat die groente sag is.

Voeg dan die res van die groente, ook in blokkies gesny, by en kook vir 15 minute. Jy kan 2-3 eetlepels tamatiepasta sit.

Gooi 1, 5-2 liter water of sous oor groente, geur met sout, gemaalde swartpeper en ander speserye van jou keuse. Bring die sop tot kookpunt oor matige hitte.

Om die sop nog dikker te maak, verkies sommige mense om die helfte van die gaar groente in 'n blender te puree.

Verlaag hitte, voeg gekapte kruie, pasta, aartappelblokkies of rys by. Kook tot die laaste bestanddele gaar is.

As jy boontjies of ander peulgewasse wil byvoeg, is dit die beste om dit vooraf te kook en sowat 10 minute voor die einde van kook by die sop te voeg. Jy kan ook ingemaakte boontjies gebruik.

Hoe om minestrone te bedien

Minestrone word die tweededagsop genoem, want na 'n paar uur word dit nog ryker en lekkerder. Maar jy kan dit ook bedien net nadat dit gekook is.

In Italië word sop wat in bakkies gegooi word, liggies met olyfolie bedruip, met gerasperde Parmesaankaas besprinkel en met basiliekruidblare versier. Sommige mense voeg 'n bietjie pesto by die voltooide minestrone.