Die resep vir 'n ongewone roomys uit ertjiebouillon

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Dikwels word roomys gemaak op grond van melk of room. Maar dit blyk dat 'n afkooksel van kekerertjies ook die basis vir hierdie lekkerny kan word.

Bestanddele:

• 300 ml kekerertjiesaftreksel;
• 10-20 g suiker;
• 5 ml suurlemoensap;
• 1 g vanillien;
• konfyt of konfyt (opsioneel).

Voorbereiding

Week die kekerertjies vir 3-4 uur. Kook dan vir 'n uur in dieselfde water en syg deur. In ons resep is die sous die hoofbestanddeel. Hierdie sous word aquafaba genoem. Dit word wyd gebruik in nageregte en gebak. Die uniekheid van aquafaba lê in die feit dat wanneer dit in 'n menger geklits word, dit soortgelyk word aan eierwitte. Met lang geklop verander effens troebel water in 'n welige sneeuwit massa!

Sodra hierdie wonderlike proses begin, voeg die res van die bestanddele by. Vir geur benodig ons vanieljepoeier of vanielje-ekstrak. Suurlemoensap sal 'n ekspressiewe suurheid byvoeg wat die soetheid van rietsuiker of konfyt verlig.

Terwyl jy die keker-erwtenbouillon klits, kan jy verskeie konfyte of konfyte byvoeg, so die smaak van roomys word net deur jou verbeelding beperk.

Stuur die massa heeltemal geklits met al die bestanddele na die vrieskas vir 'n uur en 'n half en, indien verkies, garneer met vars vrugte of bessies.

Roomys is gereed! Sy smaak is baie delikaat, lig en lugtig.

Kry 'n nuwe gastronomiese ervaring en verras jou vriende. Smaaklike ete.