Hoe om frikkadelle te maak: 20 verskillende opsies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Kombineer vyf soorte maalvleis en vier gaarmaakmetodes soos jy wil.

Hoe om frikkadelle te maak

Jy kan frikkadelle van maalvleis of vis maak. Hierdie balletjies is veral lekker wanneer twee of drie soorte vleis gemeng en gegeur word met fyngekapte uie, knoffel, sout, peper en kruie. Die meeste resepte bevat eiers en broodkrummels.

Jy kan ook groente en graan by die frikkadelle voeg om 'n helder geur by die gereg te voeg.

1. Frikkadelle

Bestanddele

• 300 g gemaalde varkvleis of 150 g elk vark en maalvleis;
• ½ medium ui;
• 1 bos groen;
• 1 hoender eier;
• sout, peper - na smaak;
• 1 eetlepel melkpoeier of room.

Voorbereiding

Skil die ui en kap dit fyn.

Sit die maalvleis in 'n bak en voeg die ui daarby.

Kap die kruie en voeg by die maalvleis.

Breek 'n hoendereier in die maalvleis. Geur met sout en peper.

Roer die resulterende massa goed sodat die maalvleis homogeen en sag is.

Om die frikkadelle nog meer sag en romerig te maak, voeg 1 eetlepel poeiermelk of room by die maalvleis.

Jy kan die poeier vervang met 'n kombinasie van botter en geweekte witbrood. Week 150 g broodkrummel in 100 ml water of melk vir 10 minute. Dreineer oortollige vloeistof en voeg die brood by die maalvleis. Stuur dan 30 g botter.

Vorm die maalvleisballetjies met nat hande. Kies die grootte na goeddunke, maar onthou dat die optimale vleisbal 2-3 cm in deursnee is.

2. Visfrikkadelle

Bestanddele

• 300 g witvisfilette sonder ontbeende;
• 1 eier;
• 2 eetlepels meel;
• sout, peper - na smaak;
• 50 g botter;
• 'n klein bos groen uie.

Voorbereiding

Vryf die visfilette met 'n papierhanddoek om oortollige vog te verwyder, kap met 'n vleismeul of blender. Voeg eier, meel, sout en peper by die mengsel. Roer die mengsel deeglik tot glad. Rasper die botter, kap die groen ui fyn. Voeg die bestanddele by die maalvleis en roer weer. Vorm die maalvleis in frikkadelle.

3. Hoender frikkadelle

Bestanddele

• 250 g hoenderfilet;
• 1 ui;
• 'n klein bos koljander;
• 100 g witbrood;
• 75 ml water of melk;
• 1 hoender eier;
• ½ teelepel sout;
• peper na smaak.

Voorbereiding

Spoel die hoenderfilet af, verwyder die are, oortollige vet en sny in klein stukkies. Skil die ui en sny in verskeie stukke. Plaas bestanddele in 'n blender of voedselverwerker en prut op medium spoed vir 2-3 minute.

Was koriander of ander groente, kap fyn. Week die broodkrummel in water of melk vir 5-7 minute, druk dan om oortollige vog te verwyder. Voeg 'n eier, sagte brood, koljander, sout en peper by die maalvleis. Maal op medium spoed vir 3-4 minute.

Maak jou hande nat met water en maak vleisballetjies nie meer as 4 cm in deursnee nie.

4. Frikkadelle met groente

Bestanddele

• 250 g vleis;
• 150 g blomkool;
• 1 eier;
• 20 g gemmer;
• 1 eetlepel sojasous
• 2 eetlepels broodkrummels;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Rol die vleis (verkieslik hoender) in 'n vleismeul of blender. Spoel die blomkool af, skei die bloeiwyses, sit in kookwater vir 5-7 minute. Verkoel dan die kool bietjie, kap dit in 'n blender en sit dit in die maalvleis. Voeg eier, gerasperde gemmer, sojasous en broodkrummels by. Meng goed en vorm klein balletjies.

5. IKEA frikkadelle

Bestanddele

• 1 medium aartappel;
• 1 ui;
• 1 eetlepel olyfolie
• 40 g broodkrummels;
• 250 g gemaalde varkvleis;
• 250 g maalvleis;
• 1 eier;
• 50 ml melk;
• sout, peper - na smaak.

Voorbereiding

Kook die aartappels, laat afkoel, skil en druk fyn met 'n vurk. Kap die ui en braai met 'n lepel olyfolie tot deursigtig. Voeg beskuitjies, gebraaide uie, albei soorte maalvleis, eier en melk by kapokaartappels. Geur met sout en peper en roer goed met jou hande. Om 'n meer homogene massa te kry, klits die maalvleis 'n paar keer. Vorm dan die balletjies.

Wat om te kook met frikkadelle

Frikkadelle word beide as 'n bestanddeel en as 'n onafhanklike gereg gebruik. Hulle word gekook, gebraai, gestoof, gebak.

1. Hoe om frikkadellesop te maak

Bestanddele

• ½ soetrissie;
• 1 wortel;
• 2-3 aartappels;
• ½ medium ui;
• 2 ½ liter water;
• frikkadelle van 300 g maalvleis;
• sout, peper - na smaak;
• groente, suurroom - vir bediening.

Voorbereiding

Was die groente. Skil die soetrissie en sny in klein blokkies. Kap die wortels op dieselfde manier.

Skil en sny die aartappels. Kap die ui.

Sit 'n pot water aan die brand. Sodra die water kook, verminder hitte en voeg die ui by. Wanneer borrels weer op die oppervlak van die vloeistof verskyn, voeg die wortels en soetrissies by.

Bring die sous tot kookpunt en gooi die aartappels in die pot.

Voeg 10-12 minute na kook (ongeveer dieselfde tyd totdat die water en aartappels kook) die frikkadelle by die sop.

As 'n wit vleisskuim op die oppervlak vorm, verwyder dit. As jy 'n helder sous wil hê, kook eers die frikkadelle vir 2-3 minute. Dreineer dan die water en berei die resep vir die sop voor.

Kook die frikkadellesop vir 10-12 minute. Sout en peper dan die sop. Verwyder dan die pan van die hitte, bedek en laat staan vir 10 minute vir die sop om te sit. Sit die sop warm voor met kruie, suurroom en swartbrood.

Hierdie sop is goed as basis. Jy kan verskillende variasies daarvan maak deur vermicelli, pêrelgars, rys by te voeg.

2. Hoe om frikkadelle te bak

Smeer 'n bakplaat met groente-olie. Rangskik die frikkadelle en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Hoender- en visballetjies word in 20-25 minute gebak, vleisballetjies in 30-35 minute.

3. Hoe om frikkadelle in tamatiesous te stowe

Bestanddele

• 2 eetlepels groente-olie;
• 2 eetlepels botter;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 1 medium ui;
• 5-6 medium tamaties;
• 1 glas water;
• 1 1/2 eetlepel suiker
• sout, peper - na smaak;
• ½ teelepel borrie
• frikkadelle van 700 g maalvleis.

Voorbereiding

Verhit groente-olie oor medium hitte, voeg botter by en soteer die knoffel. Na 'n paar minute, verwyder die knoffel, voeg die gekapte ui by die pan en soteer oor matige hitte vir 5 minute. Kap die tamaties, sit dit in 'n blender en puree. Voeg tamaties, water, suiker, sout, peper en borrie by die ui. Roer en prut vir 10-15 minute.

Plaas die frikkadelle in die tamatiesous sodat die bokante uitkom. Draai die balletjies liggies om en gooi die sous daaroor. Na kook, prut hoenderfrikkadelle vir 15 minute, en vis of frikkadelle, bedek vir 20-25 minute. Sit warm voor saam met tamatiesous.

4. Hoe om frikkadelle te braai

Dit is volgens hierdie resep dat die bekende Sweedse IKEA-frikkadelle voorberei word.

Bestanddele

Vir braai:

• frikkadelle van 500 g maalvleis;
• koringmeel;
• 1 eetlepel olyfolie
• 2 eetlepels botter.

Vir bessiesous:

• 50 ml water;
• 30 g suiker;
• 'n knippie kaneel;
• gedroogde gemmer;
• 100 g lingonbessies of bosbessies.

Vir die roomsous:

• 200 ml vleisaftreksel;
• 100 ml melk;
• 1 eetlepel meel;
• 2 eetlepels mieliestysel
• 2 eetlepels sojasous
• sout, swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Doop die frikkadelle in meel. Gooi olyfolie in die pan en voeg botter by. In hierdie mengsel, braai die frikkadelle tot sag, 10-12 minute, onthou om om te draai. Verwyder die voltooide frikkadelle van die hitte en laat dit onder die deksel brou. Berei die sous teen hierdie tyd voor.

Begin met bessie. Gooi water in 'n kastrol, voeg suiker, kaneel en gemmer by. Bring tot kookpunt. Voeg die bessies by en druk dit goed fyn. Bedek die sous en kook vir 10 minute, roer af en toe.

Verhit die sous in 'n tweede kastrol, voeg die melk by en bring tot kookpunt. Los stysel en meel op met 'n eetlepel water en voeg by die sous. Gooi sojasous, sout en peper in. Kook tot verdik oor lae hitte.

Hierdie frikkadelle word die beste bedien met gekookte aartappels en 'n romerige sous. Plaas die bessiesous apart.