Hoe om die legendariese Tsvetaevsky-tert te kook

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hulle sê dat die Tsvetaev-susters aan die begin van die 20ste eeu hierdie appeltert aan die gaste bedien het. En so het hulle gehou van die ongewone kombinasie van 'n delikate soet sous en tert appels aan die binnekant en 'n harde kors aan die buitekant.

Bestanddele

• 1 kg appels (dit is beter om Antonov-appels te gebruik: dit sal ekstra strengheid by die gereg voeg);
• 2 koppies koringmeel;
• 1½ koppies suurroom van enige vetinhoud;
• 150 g botter;
• 1 teelepel asyn
• 1 koppie suiker;
• ½ teelepel koeksoda;
• 1 eier.

Voorbereiding

Meng kamertemperatuur botter met 1½ koppie meel. Gooi ½ koppie suurroom by die resulterende mengsel en roer. Blus dan die koeksoda uit met asyn, voeg by die deeg en knie totdat dit ophou om aan jou hande te kleef.

Skil die appels, ontkern en sny in dun skywe. Om dit te doen, kan jy een van die kante van die aartappelskiller gebruik.

Smeer 'n bakpan met botter. Rol die deeg uit en plaas op die bodem. Rangskik die appelskywe bo-op.

In 'n ander bak of kastrol, kombineer 1 koppie suurroom, eier, suiker en 2 eetlepels meel en klits liggies. Gooi die gaar room oor die beslag en appelvorm.

Voorverhit die oond tot 200 grade, plaas die oondbak daar en bak die koek vir 50 minute.