6 tuisgemaakte adjika-resepte vir die winter

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

’n Pittige geurmiddel van soetrissies, tamaties, appels of pruime sal ideaal vleis, groente en ander geregte komplementeer.

1. Adjika van warm peper sonder om te kook

Bestanddele

Vir 'n blikkie met 'n volume van ½ l:

• 500 g rooi brandrissie;
• 150 g knoffel;
• 2-3 eetlepels sout;
• 2 eetlepels hop-suneli;
• 2 eetlepels gemaalde koljander.

Voorbereiding

As jy wil hê die adjika moet baie pittig wees, moenie die peper van die pitte skil nie. Sny net die sterte van die groente af.

As jy 'n minder warm gereg verkies, sny die soetrissies in die lengte in die helfte en verwyder die pitte. Dit is beter om dit met handskoene te doen om nie jouself te verbrand nie.

Twee keer die soetrissies en knoffel deur 'n vleismeul. Adjika-konsekwentheid kan selfs meer eenvormig gemaak word deur 'n blender te gebruik.

Voeg sout, suneli-hop en koljander by en meng deeglik. Gooi adjika in 'n gesteriliseerde fles, maak toe en bêre in die yskas. Die geure van die gereg sal binne ten minste drie dae ten volle ontvou.

10 warm souse vir elke smaak →

2. Adjika van tamaties

Bestanddele

Vir 4 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 2½ kg tamaties;
• 500 g rooi soetrissie;
• 1 rooi brandrissie;
• 150 g knoffel;
• ½ eetlepel sout;
• 100 g suiker;
• 50 ml groente-olie;
• 25 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die tamaties in groot stukke en sny die stingelhegpunte. Draai die tamaties deur 'n vleismeul.

Bedek die vergiettes met gaas, sit die tamatiemassa daar en laat staan vir 30-40 minute om die sap te dreineer. Dan hoef jy nie die vloeistof van die adjika vir 'n baie lang tyd tydens kook te verdamp nie.

Verwyder die pitte van die soetrissie. Sny die stert van die soetrissie af. Jy hoef nie die sade daarvan skoon te maak nie. Maal die soetrissies en knoffelhuisies deur 'n vleismeul.

Plaas die tamatiemengsel in 'n kastrol, voeg die gedraaide groente, sout, olie en asyn by. Roer en plaas oor medium hitte. Bring tot kookpunt en kook, terwyl jy af en toe roer, vir nog 30 minute. As adjika vir jou dun lyk, kan jy dit langer kook.

Versprei adjika in gesteriliseerde flesse en rol op. Draai die blikkies om, draai toe en laat heeltemal afkoel. Berg die werkstukke op 'n koel, donker plek.

4 resepte vir heerlike tuisgemaakte vars tamatieketchup →

3. Adjika van appels

Bestanddele

Vir 5 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1 kg van enige soetrissie;
• 100 g rooi warm peper;
• 1 kg tamaties;
• 500 g soet en suur appels;
• 2 eetlepels sout;
• 1 teelepel pepermengsel
• 100 g knoffel;
• 50 ml asyn 9%;
• 100 ml groente-olie.

Voorbereiding

Verwyder stingels en pitte van soetrissies en soetrissies. Sny die tamaties in groot stukke. Skil en ontkern die appels en sny in groot skywe.

Maal die soetrissies, tamaties en appels deur 'n vleismeul. Plaas alles in 'n kastrol en plaas oor medium hitte, voeg sout en peper mengsel by. Roer, bring tot kookpunt en kook vir 20 minute.

5 minute voor die einde van gaarmaak, voeg gekapte knoffel, asyn en olie by die adjika. Smeer adjika in gesteriliseerde flesse, rol op, draai om, draai toe en koel af. Berg die werkstukke op 'n koel, donker plek.

10 heerlike en oorspronklike pasteie met appels →

4. Adjika van zucchini

Bestanddele

Vir 4 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 1½ kg courgettes;
• 750 g tamaties;
• 2 rooi soetrissies;
• 50 g knoffel;
• 100 ml groente-olie;
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 100 g suiker;
• 1 eetlepel sout
• ½ – 1 teelepel gemaalde rooipeper;
• 1 teelepel 70% asynsuur.

Voorbereiding

Sny die courgettes en tamaties in groot stukke. As die courgette oud is, skil en saad hulle. Verwyder pitte van soetrissies.

Maal die zucchini, tamaties, soetrissies en knoffel deur 'n vleismeul, plaas in 'n kastrol. Voeg olie, tamatiepasta, suiker, sout en peper by en meng goed.

Bring adjika tot kookpunt oor hoë hitte. Verminder dit dan en kook, terwyl jy af en toe roer, vir nog 30 minute. 5 minute voor die einde van kook, gooi die asynsuur in.

Smeer warm adjika in flesse en rol op. Draai die blikkies om, draai toe en laat heeltemal afkoel. Bêre adjika op 'n koel, donker plek.

10 koel maniere om zucchini vir die winter voor te berei →

5. Adjika van pruim

Bestanddele

Vir 4 blikkies met 'n volume van ½ l:

• 2 kg pruime;
• 100 g knoffel;
• 2 tamaties;
• 1 rooi brandrissie;
• 1 eetlepel sout
• 200 g suiker.

Voorbereiding

Sny die pruime in die helfte en verwyder die pitte. Maal pruime, knoffel, tamaties en heel soetrissies deur 'n vleismeul.

Plaas 'n oondbak oor medium hitte. Voeg sout en suiker by, roer en bring tot kookpunt. Kook dan vir nog 20 minute.

Versprei adjika in gesteriliseerde flesse en rol op. Draai die spasies om, draai toe en koel af. Bêre adjika op 'n koel, donker plek.

4 resepte vir ingelegde pruime - 'n heerlike en pittige versnapering →

6. Groen adjika sonder om te kook

Bestanddele

Vir 'n blikkie met 'n volume van ½ l:

• 500 g groen soetrissie;
• 1 groen brandrissie;
• 50 g knoffel;
• 1 bossie koriander - opsioneel;
• 3 eetlepels suiker;
• ½ eetlepel sout;
• 2 eetlepels appelasyn.

Voorbereiding

Verwyder die pitte van die soetrissie. Verwyder die stert van soetrissies. Die pitte kan ook verwyder word as jy 'n minder skerp adjika wil hê.

Klits die soetrissies, knoffel en koljander deur 'n vleismeul of kap in 'n blender. Voeg suiker, sout en asyn by, roer en laat staan vir 'n halfuur.

Gooi adjika in 'n gesteriliseerde fles, maak toe en bêre in die yskas.