5 eenvoudige Spaanse geregte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hierdie vyf heerlike Spaanse geregte kan sonder enige kulinêre vaardighede voorberei word.

1. Madrid-styl frikkadelle

Bestanddele

• 30 g witbrood;
• ⅓ 'n glas melk van enige vetinhoud;
• 500 g maalvleis;
• 2 knoffelhuisies;
• 3 koppe uie;
• 1 hoender eier;
• ½ glas droë witwyn;
• 2 glase water;
• 2 wortels;
• 2 eetlepels koringmeel;
• olyfolie, sout, pietersielie na smaak.

Voorbereiding

Week die brood in die melk. Voeg fyngekapte knoffel en gekapte ui by die maalvleis en meng deeglik. Voeg die brood met melk, eier, gekapte pietersielie, sout by en meng weer. Sit die maalvleis in die yskas en maak die sous.

Verhit 3-4 eetlepels olyfolie in 'n kastrol, voeg twee fyngekapte uie by en prut vir 10 minute. Voeg dan die voorheen geskil en dun gesnyde wortels, twee eetlepels meel by, roer en prut vir 10 minute. Voeg twee glase water, wyn by 'n kastrol, voeg 1, 5 teelepels sout by en laat staan op die vuur vir sowat 10 minute, roer tot die sous effens verdik. Wanneer dit afgekoel is, klits dit in 'n blender tot glad.

Maak klein balletjies maalvleis, rol in meel en soteer in 'n diep pan. Plaas dan die frikkadelle in 'n oondbak en bo-op met die sous. Plaas die bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 15 minute.

Sit die voltooide gereg warm voor.

2. Spaanse omelet

Bestanddele

• 500 g jong aartappels;
• 1 kop ui;
• 150 ml olyfolie;
• 60 g pietersielie;
• 6 hoender eiers;
• sout, peper - na smaak.

Voorbereiding

Skil aartappels, sny in dik stukke. Kap die ui fyn.

Plaas aartappels en uie in 'n warm pan en prut dit dan oor lae hitte, bedek met 'n deksel, vir 30 minute. Dreineer die aartappels en uie in 'n vergiettes en stoor die gedreineerde olie.

Klits eiers apart, voeg aartappels, pietersielie by en geur met sout en peper. Verhit die oorblywende olie in 'n klein kastrol. Plaas die mengsel in 'n skoon voorverhitte pan en kook oor lae hitte, versprei die omelet met 'n spatel.

Wanneer die eiers gestol het, draai die omelet om en braai aan die ander kant vir 'n paar minute. Draai weer om, braai aan die ander kant, druk plat met 'n spatel om die omelet in vorm te hou.

Plaas die voltooide gereg op 'n bord en verkoel vir 10 minute.

3. Gazpacho

Bestanddele

• 1 groen soetrissie;
• 2 komkommers;
• 50 g witbrood;
• 1 knoffelhuisie;
• 100 ml groente-olie;
• ½ ui;
• 1 liter water;
• sout, asyn, pietersielie - na smaak.

Voorbereiding

Week die broodpulp in 'n bietjie warm water. Spoel en droog die groente. Verwyder pitte en stingel van peper, kap fyn. Skil die komkommers, verwyder die pitte en sny in klein blokkies. Skil en rasper die ui. Skil en druk die knoffel of kap fyn.

Maal alle groente in 'n blender of voedselverwerker tot 'n puree konsekwentheid. Voeg dan liggies sout by, voeg olie, 'n bietjie asyn en 'n liter skoon water by en roer weer. Plaas die gazpacho in die yskas om vir 2-3 uur af te koel. Wanneer die groente sag is, kap die gazpacho weer.

Gooi gazpacho in bakkies en garneer met pietersielietakkies voor opdiening.

4. Sangria

Bestanddele

• 1 suurlemoen;
• 1 lemoen;
• 55 g rietsuiker;
• 750 ml droë rooiwyn;
• 60 ml brandewyn;
• 500 ml koeldrank.

Voorbereiding

Sny die vrugte in dun skywe en plaas dit in 'n karaf. Voeg suiker by en bedek met alkohol. Roer goed totdat die suiker oplos. Voeg dan die koeldrank by en sit dadelik voor.

5. Churros

Bestanddele

• 500 g koringmeel;
• 500 ml water;
• ½ teelepel sout;
• versiersuiker - na smaak;
• groente-olie - vir braai.

Voorbereiding

Voeg sout by water en bring tot kookpunt. Gooi meel daar en roer goed sodat daar geen klonte is nie. Om dit te doen, kan jy 'n blender of voedselverwerker gebruik. Bedek die mengsel met 'n handdoek en laat afkoel.

Wanneer die deeg afgekoel het, vul 'n deegspuit daarmee. Bring groente-olie tot kookpunt in 'n pan. Druk die deeg in repe of pretzels in 'n pan en braai tot goudbruin.

Sit die voltooide gereg op 'n droë servet of handdoek om die vet en olie te dreineer. Sprinkel poeiersuiker oor voor opdiening.