Hoe om 'n groenteburger te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Hierdie groenteburgers is nog 'n manier om meer plantgebaseerde proteïene in jou dieet in te sluit. Ideaal vir enigiemand wat groot en sterk wil word, maar probeer om die hoeveelheid vleis wat verbruik word te verminder of selfs heeltemal te weier.

Vir’n burger het jy’n boontjiebasis nodig, in hierdie geval kekerertjies, maar boontjies kan ook’n uitstekende plaasvervanger wees. Vir die koolhidrate in die koteltjie is graan verantwoordelik, rys, farro (gespel) of bulgur sal deug. Verder op die lys - uie, knoffel en kruie (pietersielie, koriander), en saam met hulle gunsteling speserye: gemaalde borrie, koljander, paprika, komyn en natuurlik sout en peper. Meel sal help om al die bestanddele saam te bind. As jy wel eiers eet, voeg dit ook by die bestanddeelmengsel (een eier vir twee koppies boontjies).

Klits die gekookte kekerertjies met 'n blender of beweeg deur 'n vleismeul. Voeg meel en gekookte rys daarby. Vir twee koppies boontjies het jy omtrent 'n halwe koppie rys en 'n kwart koppie meel nodig. Nou is dit die beurt van gekapte ui en knoffel. Hulle word gevolg deur 'n handvol gekapte groente en 'n knippie van jou gunsteling speserye. As jy nie 'n eier bygevoeg het nie, kan jy gerus die mengsel rou probeer en met speserye na smaak besprinkel.

Verdeel nou alles in porsies van die verlangde grootte en vorm die patties. Dit is beter om met 'n klein porsie te begin braai om die konsekwentheid te volg: as die massa by die pan vassit, is dit beter om 'n bietjie meel by te voeg, as dit maklik verkrummel, voeg water by. Gooi gerus nog olie in die pan, en as jy vet in die dieet wil sny, kook dan die kotelette in die oond soos falafel by 180 grade vir so 20 minute.

Ons samel hamburgers in. Jy kan 'n standaard stel van 'n sirkel tamatie, ui, blaarslaai en piekels by die kotelet sit, maar ons het gestop by rucola en sampioene wat met prei gebraai is. As 'n sous - 'n mengsel van korrelmosterd met veganistiese mayonnaise in 'n 2: 1 verhouding. Ons versprei dit alles op gekoopte broodjies of broodjies wat met ons eie hande voorberei is.