20 souse vir braai

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Om sonder 'n kebab na die natuur te vertrek is soos sokker sonder 'n bal. Ons het reeds oor die heel beste marinades gepraat, en vandag deel ons resepte vir souse vir vleis. Kies 'n smaaklike aanvulling van jou keuse.;)

#1

Wat word vereis?

• 3 knoffelhuisies;

• 1 tamatie;

• 2 eetlepels. l. olyf olie;

• 2 eetlepels. l. water;

• 1 eetlepel. l. druiwe asyn;

• dille, basiliekruid, pietersielie.

Hoe om te kook?

Kap die groente fyn, kap die tamatie in klein blokkies, laat die knoffel deur 'n pers. Meng al die bestanddele en meng goed.

#2

Wat word vereis?

• 2-3 knoffelhuisies;

• 2 eetlepels. l. dijonmosterd;

• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;

• 1 teelepel. appelasyn;

• groente (dille, pietersielie, koriander, groen uie, ensovoorts).

Hoe om te kook?

Kap die kruie en knoffel fyn. Meng mosterd, tamatiepasta en asyn, kombineer dit met kruie. Roer en laat dit brou.

#3

Wat word vereis?

• 100 g appelliefies;

• 3-4 knoffelhuisies;

• 1 teelepel. olyf olie;

• 'n knippie gemaalde gemmer.

Hoe om te kook?

Hierdie sous pas goed by vetterige kebabs. Om dit te maak, moet jy die appelliefies en knoffel met 'n blender kap en meng. Voeg dan olyfolie en gemmer by hulle.

#4

Wat word vereis?

• 500 g ketchup;

• 150 ml water;

• 100 ml appelasyn;

• 100 g rietsuiker;

• 2 eetlepels. l. mosterd;

• 1 eetlepel. l. uie poeier;

• 1 eetlepel. l. knoffelpoeier;

• 0,5 teelepel. Rooipeper.

Hoe om te kook?

Meng al die bestanddele in 'n kastrol en sit dit op lae hitte. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, vir 20 minute. Die sous sal vloeibaar blyk te wees, maar nie waterig nie, matig soet en pittig. Laat afkoel voor opdiening. Kan op die vooraand van 'n uitstappie voorberei word.

#5

Wat word vereis?

• 1 hoendereier;

• 1 eetlepel. l. dijonmosterd;

• 100 ml olyfolie;

• sout en peper na smaak.

Hoe om te kook?

Slegs proteïen word van die eier benodig. Klits dit met 'n menger saam met mosterd. Gooi dan, sonder om op te hou klits, die olyfolie liggies in. Voeg sout en peper na smaak by. Die sous sal dik wees en perfek vir hoender.

#6

Wat word vereis?

• 2 eetlepels. l. heuning;

• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;

• 0,5 teelepel. droë mosterd;

• 0,5 teelepel. gemaalde rooi peper.

Hoe om te kook?

Meng al die bestanddele en verhit oor lae hitte tot kookpunt. Verkoel voor opdiening.

#7

Wat word vereis?

• 500 g ketchup;

• 100 g suiker;

• 3 knoffelhuisies;

• 1 klein ui;

• 2 eetlepels. l. water;

• 2 eetlepels. l. olyf olie;

• 1 eetlepel. l. appelasyn;

• 1 eetlepel. l. tamatiepasta;

• 1 eetlepel. l. Worcestersous;

• 1 teelepel. vloeibare rook;

• 1 teelepel. mosterdpoeier;

• 0,5 teelepel. brandrissies;

• gemaalde swartpeper na smaak.

Hoe om te kook?

Kap die ui, voeg water by en gebruik 'n blender om tot puree konsekwentheid te kap. Verhit olyfolie oor matige hitte, voeg uiepuree daarby. Kook tot mengsel ligbruin is. Voeg die res van die bestanddele by (laat die knoffel deur 'n pers) en hou aan die brand vir nog 20 minute, terwyl jy aanhoudend roer. Die sous sal baie aromaties blyk te wees, perfek vir ribbetjies.

#8

Wat word vereis?

• 300 g bevrore of vars lingonbessies;

• 100 g bevrore of vars korente;

• 3 eetlepels. l. Sahara;

• 1 eetlepel. l. gerasperde gemmer.

Hoe om te kook?

Maal die bessies met 'n blender tot glad en glad. In 'n klein kastrol oor lae hitte, prut die bessies en suiker totdat laasgenoemde opgelos en die mengsel kook. Voeg dan gemmer by en hou nog 3 minute aan die brand. Verkoel voor opdiening en voeg 'n paar vars lingonbessies of korente by. Die sous pas goed by rooivleis.

#9

Wat word vereis?

• 250 g peperwortel;

• 250 g beet;

• 200 ml water;

• 1 eetlepel. l. 9 persent asyn;

• 1 teelepel. sout.

Hoe om te kook?

Peperwortelskil en maalvleis. Skil en rasper vars beet. Kombineer hierdie en ander bestanddele en meng goed. Kan vooraf voorberei word en in die yskas gebêre word.

#10

Wat word vereis?

• 100 ml olyfolie;

• 20 g harde kaas;

• 2 knoffelhuisies;

• 1 hoendereier;

• 3 tl. mosterd;

• 1 teelepel. poeiermelk;

• 0,5 teelepel. suurlemoensap;

• sout en gemaalde swartpeper na smaak.

Hoe om te kook?

Breek die eier in 'n diep bak. Geur met sout en peper. Voeg mosterd, melkpoeier en suurlemoensap by. Klits met 'n menger of blender. Hou aan om te klits, gooi olyfolie in 'n dun straaltjie. Klits totdat 'n homogene dik massa gevorm word. Gaan die knoffel deur 'n pers, rasper die kaas op 'n fyn rasper en voeg dit by die resulterende mengsel. Om deeglik te roer. Die sous pas goed by witvleis en geroosterde vis.

#11

Wat word vereis?

• 500 g jogurt sonder bymiddels;

• 1 vars mediumgrootte komkommer;

• 3 knoffelhuisies;

• 1 klein groen brandrissie;

• Dille;

• gemaalde swartpeper;

• balsamiese asyn.

Hoe om te kook?

Skil die komkommer en rasper. Gooi die knoffel deur 'n pers, kap die dille fyn. Verwyder pitte van brandrissie en kap fyn. Meng al die bestanddele met jogurt en meng. Geur en voeg balsamiese asyn na smaak by. Die sous is goed saam met lamskebab.

#12

Wat word vereis?

• 200 ml granaatsap;

• 300 ml soet rooiwyn;

• 3 knoffelhuisies;

• 1 teelepel. Sahara;

• 1 teelepel. sout;

• 0,5 teelepel. stysel;

• basiliekruid;

• swart en rooi gemaalde peper na smaak.

Hoe om te kook?

Meng granaatsap en 200 ml wyn. Slaag die knoffel deur 'n pers, kap die basiliekruid. Meng hierdie bestanddele, asook suiker, sout en gemaalde peper in 'n kastrol en sit dit op lae hitte. Wanneer dit kook, bedek en kook vir nog 20 minute. Voeg dan die stysel verdun in die res van die wyn by en hou tot dik. Bedien afgekoel. Die sous pas ook goed by lamsvleis.

#13

Wat word vereis?

• 50 g suurroom met 'n vetinhoud van 30%;

• 2 hoendereiers;

• 2 eetlepels. l. Sahara;

• 2 eetlepels. l. tafelasyn;

• 1 eetlepel. l. meel;

• sout na smaak.

Hoe om te kook?

Meng sout, suiker en asyn. Kook eiers, slegs eiergele word benodig. Hulle moet met suurroom en meel afgevee word. Voeg dan gesoute en versoete asyn by hierdie mengsel. Bring dit alles tot kookpunt oor hoë hitte. Dit sal 'n dik, smaaklike sous maak.

#14

Wat word vereis?

• 200 g ontpitte pruimedante;

• 200 g uitgedopte okkerneute;

• 500 g warm ketchup;

• 1 suurlemoen.

Hoe om te kook?

Spoel pruimedante af en vryf deur 'n sif. Verbrand die neute met kookwater en druk fyn. Druk die sap uit die suurlemoen en rasper die skil op 'n fyn rasper. Meng ketchup, pruimedante, neute en skil in 'n kastrol. Kook vir sowat 5 minute. Voeg aan die einde suurlemoensap by, meng deeglik, verwyder van hitte en laat afkoel.

#15

Wat word vereis?

• 200 g gedroogde appelkose;

• 3 medium groen appels;

• 100 ml sjerrie of ander gefortifiseerde wyn;

• 2 tl. kerriepoeier;

• sout en swartpeper na smaak.

Hoe om te kook?

Week gedroogde appelkose in wyn en laat staan vir 10-12 uur. Voeg dan kerrie by die mengsel en klits met 'n blender tot 'n puree konsekwentheid. Skil die appels, verwyder die kern en kap fyn. Meng dit met gedroogde appelkoospuree, sout en peper na smaak. Die sous sit die hoenderstokkies goed af.

#16

Wat word vereis?

• 100 g mosterd;

• 150 g warmpeper;

• 300 g appels;

• 300 g wortels;

• 300 g knoffel;

• 400 g tamaties;

• 500 g soetrissie;

• 200 ml 9% asyn;

• 2 eetlepels. tamatiepasta;

• pietersielie;

• sout.

Hoe om te kook?

Dit is a la adjika-sous, maar sonder preservering. Skil soet en bitter soetrissies van pitte af. Skil en ontpit die appels. Skil die tamaties. Gooi alle groente deur 'n vleismeul. Voeg dan tamatiepasta, asyn, mosterd, gekapte knoffel en pietersielie daarby, sout na smaak. Meng goed en laat dit vir 'n paar uur brou.

#17

Wat word vereis?

• 100 ml droë witwyn;

• 200 g room met 'n vetinhoud van 30%;

• 5 kersietamaties;

• 'n halwe ui;

• 1 eetlepel. l. botter;

• suurlemoensap, sout en peper na smaak.

Hoe om te kook?

Kap die ui fyn en braai in botter tot sag. Gooi dan wyn en tamaties in blokkies in die pan. Prut vir 1-2 minute. Voeg room, sout, peper by en geur met suurlemoensap. Roer en kook tot dik. Wanneer die sous afgekoel het, voeg die gekapte pietersielie daarby. Dit is goed vir geroosterde vissteaks en hoender.

#18

Wat word vereis?

• 1 kg pruime;

• 3 eetlepels. l. Sahara;

• 2 eetlepels. l. sout;

• 5 knoffelhuisies;

• 0,5 teelepel. gemaalde rooipeper;

• 0,5 teelepel. koljander;

• vars dille en koljander.

Hoe om te kook?

Was die pruim, verwyder die pitte en beweeg deur 'n vleismeul. In 'n kastrol of kastrol, kombineer pruimmoes, suiker en sout. Kook vir 5 minute. Voeg dan gekapte knoffel en kruie, peper en koljander by. Wanneer dit kook, verwyder van hitte en laat afkoel. Die sous pas goed by vark- en lamskebabs.

#19

Wat word vereis?

• mayonnaise (beter);

• sojasous in 'n verhouding van een tot drie (vir 100 g mayonnaise, 30 g sojasous);

• knoffel en swartpeper na smaak.

Hoe om te kook?

Meng mayonnaise en sojasous, voeg knoffel en peper by wat deur 'n pers gaan. Die sous het 'n pittige smaak en is geskik vir bees- en vark-kebabs.

#20

Wat word vereis?

• 300 g suurroom;

• 100 ml sous;

• 30 g botter;

• 1 eetlepel. l. meel;

• setperke van dille en pietersielie;

• sout en peper na smaak.

Hoe om te kook?

Braai die meel in botter tot goudbruin. Gooi dan die sous in die pan en laat prut tot verdik. Voeg dan suurroom, fyngekapte kruie, sout en peper by. Prut vir nog 3 minute. Verkoel en bedien saam met seekos, vis of hoenderkebabs.

Heerlike piekniek vir julle, liewe lesers!

Ons nooi jou uit om voort te gaan met ons lys. Met watter sous eet jy shish kebab? Skryf in die kommentaar.