10 pampoensoppe met helder kleur, smaak en aroma

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hierdie sop met sampioene, frikkadelle, pere, bone en gemmer sal jou warm hou in enige weer.

1. Pampoenroomsop met suurroom

Bestanddele

• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 2 wortels;
• 1-2 eetlepels olyfolie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 800 g pampoenpulp;
• 1 liter water;
• 150 g suurroom + bietjie vir versiering;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• geskil pampoenpitte - vir versiering.

Voorbereiding

Kap die ui en knoffel, sny die wortels in klein stukkies. Plaas groente in 'n kastrol met verhitte olie. Terwyl jy roer, braai hulle oor matige hitte vir 5-7 minute, tot sag. Geur met sout en peper.

Sny die pampoen in klein blokkies en plaas in 'n kastrol. Gooi kookwater oor groente. Kook vir 20-30 minute, totdat die pampoen sag is.

Puree die sop met 'n blender. Voeg suurroom, sout en neutmuskaat by en meng deeglik. Bring sop tot kookpunt en verwyder van hitte. Garneer met suurroom en pampoenpitte voor opdiening.

11 heerlike puree sop met sampioene, pampoen, broccoli en meer →

2. Sop-puree met gebakte pampoen en hoender frikkadelle

Bestanddele

• 1 pampoen wat 1–1½ kg weeg;
• 450 g gemaalde hoender;
• 1½ uie;
• 5 knoffelhuisies;
• 1 eier;
• 50 g broodkrummels;
• 'n paar eetlepels olyfolie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ½ teelepel gedroogde origanum
• ½ teelepel gemaalde paprika;
• 'n knippie gemaalde naeltjies;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 500 ml hoenderbouillon;
• 60 ml slagroom.

Voorbereiding

Plaas die hele pampoen op 'n perkament-gevoerde bakplaat. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir ongeveer 'n uur of 'n bietjie langer. Die pampoen moet sag wees. Haal dit uit die oond en laat dit afkoel.

Voeg 1/2 fyngekapte ui, 3 gemaalde knoffelhuisies, geklitste eier, beskuitjies, 2 teelepels olie, sout, peper, origanum, paprika, naeltjies en bietjie gekapte pietersielie by die maalvleis. Roer die mengsel deeglik met jou hande.

Vorm in frikkadelle en plaas op 'n perkament-gevoerde bakplaat. Sit dit vir 15-20 minute in die yskas. Drup dan die botter oor die frikkadelle en bak by 200 °C tot sag, sowat 20 minute.

Sny die afgekoelde pampoen in die helfte en skep die pulp uit. Sit dit in 'n diep bak, voeg sous by en puree met 'n blender. Kap die oorblywende ui en knoffel fyn en soteer in 'n kastrol met verhitte olie.

Voeg pampoenmengsel, room, sout en peper in 'n kastrol. Kook die sop oor matige hitte vir 10 minute en pureer weer indien verkies. Voor opdiening, plaas die frikkadelle in 'n bak en sprinkel gekapte pietersielie oor.

Hoe om frikkadelle gaar te maak: 20 verskillende opsies →

3. Sop met pampoen, boontjies en seldery

Bestanddele

• 1-2 selderystingels;
• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 500 g pampoenpulp;
• 3 eetlepels olyfolie
• 200 g gekapte tamaties in hul eie sap;
• 900 ml beesvleisaftreksel;
• 200 g ingemaakte witbone;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Sny die seldery in dun skywe, die ui en knoffel in klein blokkies, en die pampoen in groot blokkies.

Plaas 'n kastrol oor matige hitte en verhit die olie daarin. Soteer die seldery vir 'n paar minute, voeg die ui en knoffel by en kook, roer af en toe, vir nog 5-7 minute.

Voeg pampoen en tamaties by en prut vir 5 minute. Gooi sous in en bring tot kookpunt. Verlaag hitte effens en prut vir sowat 20 minute tot die pampoen sag is.

Gooi die boontjies in die sop en kook nog 'n paar minute om op te warm. Voeg sout en peper by en meng goed.

10 eenvoudige groentesop wat nie minderwaardig is as vleissop nie →

4. Pampoenpuree sop met appels

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 selderystingel;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels botter;
• 900 g pampoenpulp;
• 300 g geskilde groen appels;
• 700 ml groente- of hoenderaftreksel;
• 250 ml water;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• gemaalde kaneel - na smaak;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• 'n paar takkies pietersielie of groen uie vere.

Voorbereiding

Sny die uie, seldery en wortels in klein blokkies. In 'n kastrol, smelt die botter oor medium hitte. Voeg voorbereide groente by en roerbraai vir 5 minute.

Sny pampoen en appels in klein stukkies, gooi dit in 'n kastrol en bedek met sous en water. Bring tot kookpunt, verminder hitte en kook, bedek, vir ongeveer 30 minute. Die bestanddele moet sag wees.

Puree die sop met 'n blender. Geur met sout, peper, kaneel en neutmuskaat. Sprinkel gekapte kruie oor die sop voor opdiening.

15 resepte vir gebakte appels met neute, karamel, kaas en meer →

5. Pittige pampoensop met lensies en klappermelk

Bestanddele

• 800 g pampoenpulp;
• 2-3 wortels;
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 eetlepel kerrie
• 100 g rooi lensies;
• 700 ml groentebouillon of water;
• 400 ml klappermelk;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies koriander.

Voorbereiding

Sny die pampoen en wortels in klein stukkies. Verhit olie in 'n kastrol oor medium hitte. Plaas groente en soteer, roer af en toe, vir 'n paar minute. Voeg kerrie by, roer en kook vir nog 'n minuut.

Gooi lensies in 'n kastrol, gooi sous of water en klappermelk in. Roer goed en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en prut vir 15-20 minute totdat al die bestanddele sag is.

Puree die sop met 'n blender. Geur met sout en peper. Sprinkel peper en koljanderblare oor voor opdiening.

7 resepte vir die perfekte pampoenpap →

6. Pampoenroomsop met lemoen

Bestanddele

• 1 ui;
• 400 g pampoenpulp;
• 4-5 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels olyfolie
• 500 ml water;
• 1 lemoen;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• gemaalde gemmer - na smaak;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 60 ml slagroom + bietjie vir garnering;
• geskil pampoenpitte - vir versiering.

Voorbereiding

Sny die ui in klein blokkies en die pampoen in klein stukkies. Kap die knoffel. Verhit olie in 'n kastrol oor medium hitte. Soteer die ui en knoffel tot goudbruin.

Lê die pampoen uit, roer en bedek met water. Bring tot kookpunt en prut bedek oor matige hitte vir 20-30 minute. Die pampoen moet sag wees.

Rasper die lemoenskil op 'n fyn rasper en druk die sap uit die vrugte. Voeg neutmuskaat, gemmer, sout, peper, lemoensap en byna al die skil by die sop.

Puree die sop met 'n blender. Gooi die room by en meng deeglik. Bedek die sop met room en sprinkel lemoenskil en pampoenpitte oor voor opdiening.

10 oorspronklike pampoengeregte van Jamie Oliver →

7. Sop met pampoen, aartappels en gemmer

Bestanddele

• 1 knoffelhuisie;
• 'n klein stukkie vars gemmer;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• 400 g pampoenpulp;
• 1 ui;
• 50 ml sojasous;
• 1½ – 2 liter water;
• 300 g aartappels;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies dille;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Kap die knoffel in dun skywe en rasper die geskilde gemmer fyn. Braai hulle liggies in 'n pan met warm olie en sit dit oor na 'n bord.

Sny die pampoen in groot blokkies en die ui in klein blokkies. Gooi in 'n pan en braai, terwyl jy af en toe roer, tot goudbruin. Voeg knoffel, gemmer en sojasous by. Bring tot kookpunt en verwyder van hitte.

Kook water in 'n kastrol. Sny die geskilde aartappels in groot blokkies en gooi in die water saam met die gebraaide bestanddele. Geur met sout en peper.

Bring die sop tot kookpunt en kook tot die pampoen en aartappels sag is. Voeg gekapte kruie by die sop aan die einde van kook.

20 resepte met gemmer vir regte fynproewers →

8. Pampoenroomsop met sampioene

Bestanddele

• 500 g pampoenpulp;
• 2 knoffelhuisies;
• 150-200 ml water;
• 1 ui;
• 200 g sampioene;
• 1 eetlepel olyfolie
• 100 ml room met 'n vetinhoud van 10%;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Kap die pampoen in klein stukkies en kap die knoffel. Sit dit in 'n kastrol, bedek met water en kook tot die pampoen sag is, sowat 20-30 minute.

Sny die ui in klein blokkies en die sampioene in dun skywe. Verhit olie in 'n pan en braai die ui liggies. Voeg die sampioene by en kook, roer af en toe, totdat die vloeistof verdamp.

Plaas die sampioene en uie in die pampoenkastrol. Stoor 'n paar sampioene vir garnering. Puree die sop met 'n blender. Voeg room, sout en peper by en roer. Bring die sop tot prut oor matige hitte.

Garneer die sop met sampioene en pietersielieblare voor opdiening.

10 roomsop met 'n delikate romerige smaak →

9. Pittige pampoensop met pere

Bestanddele

• 700 g pampoenpulp;
• 3 eetlepels olyfolie
• 1 teelepel botter
• 1 ui;
• 2½ teelepel kerrie
• ½ teelepel gemaalde gemmer;
• gemaalde neutmuskaat - na smaak;
• 450 g pere (geskil gewig) + 1 peer vir versiering;
• 360 ml water;
• 240 ml peernektar;
• 950 ml hoender- of groentebouillon;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 60 ml slagroom.

Voorbereiding

Sny die pampoen in klein blokkies. Verhit 2 eetlepels olyfolie en 'n lepel botter in 'n kastrol oor hoë hitte. Braai die pampoen in porsies tot goudbruin aan alle kante. Plaas op 'n bord.

Verhit die orige olyfolie in 'n kastrol. Soteer die fyngekapte ui oor matige hitte tot sag. Voeg kerrie, gemmer en neutmuskaat by, roer en kook vir 'n paar minute.

Skil en ontpit die pere, sny in klein stukkies en plaas oor die ui. Roer en kook vir 'n paar minute. Voeg pampoen, water, peernektar, sout en peper by. Bring die sop tot prut oor hoë hitte. Verminder dit dan, bedek die pot en kook vir sowat 30 minute.

Puree die sop met 'n blender, gooi die room by en roer. Garneer met peerwiggies voor opdiening.

10 pasteie met pere, wat onmoontlik is om te weerstaan →

10. Groentesop met pampoen en room

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 klein groentemurg;
• 1 soetrissie;
• 400 g pampoenpulp;
• 1-2 tamaties;
• 3 selderystingels;
• 1½ – 2 liter water;
• sout na smaak;
• universele geurmiddels - na smaak;
• 250 ml room, 10% vet;
• 3 knoffelhuisies;
• 'n paar takkies dille;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Kap die ui in groot stukke en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Plaas groente in 'n pan met verhitte olie en verbruin liggies.

Verwyder pitte van courgette en soetrissies. Kap die stampmielies en courgette in groot blokkies, en die soetrissies, tamaties en seldery in kleiner stukkies.

Kook water in 'n kastrol en voeg al die voorbereide bestanddele daarby. Gooi sout en alledaagse geurmiddels by, roer en kook vir 'n paar minute. Gooi die room by en bring die sop tot kookpunt.

Kook die sop totdat die groente sag is. Voeg gekapte knoffel by aan die einde van kook. Sprinkel gekapte kruie oor die sop voor opdiening.