11 beste keiserslaai resepte. Dit is beslis die moeite werd om te probeer

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Voeg hoender, spek, garnale by, vul met sampioenslaai of verander dit in pizza. Dit sal in elk geval lekker wees.

Caesar slaai geskiedenis

Een van die gewildste slaaie is nie vernoem na 'n antieke Romeinse staatsman nie, maar na die skepper daarvan, Caesar Cardini, 'n Italiaans-Amerikaanse restaurateur van die Mexikaanse stad Tijuana.

Volgens legende het hy die gereg in 1924 uitgevind en al die bestanddele wat byderhand was bymekaar gebring: romanoslaai, knoffel, croutons, parmesaan, gekookte eiers, olyfolie en Worcestersous. Later het Cardini se broer voorgestel om ansjovis by die gereg te voeg en was reg: die weergawe is hartlik ontvang en het 'n klassieke geword.

Vandag is daar baie meer variasies van Caesar. Maar hulle het almal een ding in gemeen - klappers en 'n unieke aantrek. U kan hul resepte aan die einde van die artikel vind.

Klassieke Caesar Slaai

Bestanddele

• 2 koppe romano slaai;
• 3 koppies croutons;
• slaaisous - na smaak;
• grof gerasperde parmesaankaas.

Voorbereiding

Was slaaiblare, droog af en skeur in klein stukkies. Voeg die croutons by, gooi oor die slaaisous en roer. Strooi kaas oor. Roer weer liggies en bedien dadelik.

As jy wil, kan jy die gereg versier met gehalveerde kersietamaties en 'n halwe gekookte eier.

Caesar slaai met hoender

Bestanddele

• 2 vel- en ontbeende hoenderborsies;
• sout en peper na smaak;
• 1 teelepel sonneblomolie
• 1 kop romano blaarslaai
• 10 kersietamaties, gehalveer
• klappers;
• slaai sous.

Voorbereiding

Klits die hoenderborsies tot 'n dikte van 1 cm, geur met sout en peper aan albei kante. Smeer 'n pan met olie en soteer die vleis oor matige hitte vir 2-3 minute aan elke kant tot goudbruin. Skakel die stoof af, los die hoender in die pan.

Skeur die slaaiblare in stukke en roer die tamaties in 'n diep bak by. Voeg croutons by. Sny die borsies in dik repe en voeg dit ook by die slaai.

Gooi die sous na smaak en bedien terwyl die hoender nog warm is.

Caesar met Hoender, Komkommer en Radyse deur Jamie Oliver

Bestanddele

Vir hoender en marinade:

• 4 eetlepels swartpeperkorrels;
• 4 eetlepels vinkelsaad
• 2 liter appelsap;
• 100 g sout;
• 15 g tiemie (½ bossie);
• 12 lourierblare;
• 6 gedroogde rooi brandrissies
• 1 heel hoender wat 2½ kg weeg;
• 1 eetlepel olyfolie

Vir croutons:

• 400 g brood;
• 1 kop knoffel.

Om die gereg voor te sit:

• 50 g ansjovis in olie (1 blik);
• 30 g pietersielie (1 bossie);
• 2 rooi brandrissies
• ½ eetlepel olyfolie;
• 1 suurlemoen.

Vir slaaisous:

• 50 g parmesaan + bietjie vir garnering;
• 1 teelepel Engelse mosterd
• 2 teelepels Worcestersous
• 250 g Griekse jogurt
• 1 suurlemoen;
• 8 eetlepels olyfolie.

Vir die slaaibasis:

• 4 koppe romano slaai;
• 150 g radyse;
• 1 komkommer;
• 15 g groen uie (½ bossie).

Voorbereiding

Maak 'n marinade. Braai die soetrissies en vinkelsaad in 'n diep bak oor hoë hitte vir 1 minuut. Gooi appelsap by, voeg sout, tiemie en lourierblare by. Kap brandrissie daar in. Bring tot kookpunt en verwyder van hitte. Gooi 1 liter koue water in en laat afkoel.

Sny die hoender langs die rug en versprei dit uit. Plaas in marinade, bedek en verkoel vir minstens 12 uur. Droog dan af en klop droog met 'n papierhanddoek. Voorverhit oond tot 200°C.

Skeur die brood in groot stukke, verdeel die knoffel in huisies, maar moenie skil nie. Tersyde gestel. Smeer die hoender met olyfolie en plaas op 'n draadrak in die oond, borskant na bo (ontvou), plaas 'n skinkbord onder vir drup van sappe. Kook vir 30 minute en verlaag dan die temperatuur na 160 °C.

Verwyder die skinkbord, plaas die brood en knoffel bo-op en roer om die sappe te absorbeer. Hou aan kook vir 1 uur om die hoender bruin te maak. Roer die croutons van tyd tot tyd. Verkoel die pluimvee vir 30 minute voordat dit gekap word.

Dreineer die ansjovisolie in 'n aparte houer. Verdeel die visfilette in die lengte in twee en rangskik kruis en dwars op borde. Kap die pietersieliestingels (hou eenkant) en brandrissie fyn. Sprinkel die ansjovis oor. Besprinkel met olie: 1/2 eetlepel elke olyf en van onder die vis. Rasper die suurlemoenskil op 'n fyn rasper en gooi die sap oor die helfte van die vrugte. Laat marineer.

Berei 'n slaaisous voor. Rasper die Parmesaan op 'n fyn rasper, voeg mosterd, Worcestersous en jogurt by. Meng goed. Bedruip met suurlemoensap, voeg olie by en roer. Proe en voeg speserye na smaak by, of sprinkel water oor om die smaak glad te maak.

Skei die slaaiblare, verwyder die toppe van die radyse en skraap die boonste laag van die komkommerskil met 'n vurk af. Sny die radyse en komkommer in skywe, kap die pietersielieblare en uie fyn, skeur die blaarslaai in stukke. Plaas alles in 'n groot bak.

Voeg die helfte van die croutons by, bedek met die helfte van die slaaisous, roer en sprinkel dun skyfies Parmesaan oor. Rangskik die hoenderstukke, gooi die oorblywende croutons in, garneer met ansjovis en voeg nog sous by. Bedien aan tafel.

Caesar slaai met garnale

Bestanddele

• 1 eetlepel olyfolie
• 450 g medium geskilde garnale;
• ½ teelepel sout;
• ¼ teelepel peper;
• 1 kop romano blaarslaai
• 2 koppies kersietamaties, gehalveer
• 2-3 koppies beskuitjies;
• slaai sous.

Voorbereiding

Voorverhit 'n pan. Gooi olie in, voeg garnale, sout en peper by. Braai tot sag (sowat 4 minute), draai af en toe om.

Sny of pluk slaaiblare in repe en plaas in 'n diep bak. Voeg tamaties, croutons en garnale by. Gooi die sous oor en roer. Garneer met Parmesaan indien verkies.

Caesar slaai met spek en avokado

Bestanddele

• 4 snye spek;
• sout en peper na smaak;
• 1 kop romano blaarslaai
• 1 avokado
• ½ koppie Parmesaan + vir garnering;
• ½ koppie croutons;
• slaai sous.

Voorbereiding

Gooi die spek in 'n droë pan en soteer oor matige hitte tot goudbruin, draai om in die proses. Geur met sout en peper en plaas op papierhanddoeke om oortollige olie te absorbeer.

Skeur die slaaiblare in 'n diep bak. Kap die avokado in wiggies of blokkies en kap die spek in. Sny of rasper die Parmesaan in dun skywe.

Meng al die bestanddele, voeg sous na smaak by en roer. Garneer met parmesaanskywe.

Caesar slaai met salm en aspersies

Bestanddele

• ½ bos aspersies;
• sout na smaak;
• 230 g salmfilet (2-4 stukke);
• olyfolie na smaak;
• peper na smaak;
• 1 groot kop romano slaai;
• slaai sous;
• klappers;
• ¼ koppie parmesaan, gekap of in dun skywe gesny.

Voorbereiding

Sny die aspersies in 3 stukke en gooi in kokende soutwater vir 2 minute. Dra dan oor na yswater. Wanneer die aspersies afgekoel het, verwyder dit.

Vryf die salmfilette in met olie en geur met sout en peper. Braai aan alle kante in 'n verhitte en geoliede pan tot sag, sowat 4-5 minute.

Kap of pluk die slaaiblare in klein stukkies en meng met 'n paar eetlepels van die sous. Plaas op 'n bord, voeg aspersies, croutons, vis, kaasskywe en nog 'n bietjie sous by. Bedien aan tafel.

Probeer om te herhaal?

7 interessante visgeregte van Gordon Ramsay

Caesar slaai met hoender, sampioene en spek

Bestanddele

• 400 g sampioene;
• ¼ glase olyfolie;
• 2 eetlepels rooiwynasyn
• 2 teelepels gepoeierde suiker;
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• sout en peper na smaak;
• 3 eiers;
• 3 snye spek;
• 1 heel hoender, oondgebak of gerooster
• 1 kop romano blaarslaai
• 2-3 koppies beskuitjies;
• ⅓ koppies slaaisous;
• gerasperde parmesaan - vir versiering.

Voorbereiding

Sny die sampioene in dun skywe en plaas in 'n diep bak. Meng die olie, asyn, gepoeierde suiker, mosterd, sout en peper goed saam en giet die mengsel oor die sampioene. Meng deeglik, bedek en marineer vir 30 minute.

Kook die eiers. Braai die gesnyde spekvleis in 'n droë pan tot goudbruin aan elke kant (3-4 minute). Plaas op papierhanddoeke om oortollige vet op te vang. Neem die hoender, verwyder die bene en vel, en kap die vleis.

Skeur die slaaiblare en plaas in 'n groot bak. Voeg hoender, sampioene, spek, croutons en 4 wiggies eiers by. Roer liggies en bedruip met slaaisous.

Bedien gegarneerd met Parmesaan.

Voeg by die spyskaart?

Hoe om hoender in die oond gaar te maak: 15 beste resepte

Sampioene gevul met keiserslaai

Bestanddele

• 16 groot porcini-sampioene of sampioene;
• sout en peper na smaak;
• slaai sous;
• 1½ koppies romano slaai, gekap
• gerasperde parmesaan - vir versiering.

Voorbereiding

Bak die sampioendoppies in die oond teen 190 ° C vir 10 minute, geur soos verkies. Kombineer die sous met die gesnyde blaarslaai, roer goed en vul die sampioene. Sprinkel Parmesaankaas oor en bedien.

Probeer dit?

10 maklike resepte vir gevulde sampioene

Caesar met hoender en prosciutto in 'n toebroodjie

Bestanddele

• 8 snye prosciutto-ham;
• olyfolie na smaak;
• 4 hoenderfilette, gehalveer
• 2 groot Franse baguettes;
• slaai sous;
• 3 klein koppies romano slaai;
• 80 g Parmesaankaas, gerasper of in dun skywe gesny.

Voorbereiding

Soteer die ham oor matige hitte vir 1-2 minute aan elke kant tot goudbruin. Plaas op papierhanddoek. Wanneer afgekoel, sny in medium stukke.

Verhit die olie in’n pan en braai die hoender aan elke kant vir sowat 4 minute tot die stukke goudbruin is. Laat afkoel en sny in dun skywe oor die vesels.

Sny die baguette in lengte. Vou oop en smeer met sous. Rangskik blaarslaai, hoender, ham en kaas. Maak toe en druk liggies.

Sny elke baguette in 4 stukke en bind met dik draad vas. In plaas van baguette, kan jy 'n paar rolletjies neem.

Hou in gedagte ?

8 oorspronklike warm toebroodjies van bekende sjefs

Caesarslaai met hoender en pasta

Bestanddele

• 220 g kort pasta;
• sout na smaak;
• 2 hoenderborsies;
• sout en gemaalde knoffel na smaak;
• 1 koppie croutons;
• 4 koppies romano slaai, gekap
• ½ koppie gerasperde Parmesaan;
• 1 koppie slaaisous

Voorbereiding

Kook die pasta in soutwater tot sag. Spoel af onder koue water en laat droog word.

Braai hoenderborsies tot sag, geur met speserye. Sny in klein stukkies. Meng pasta, hoender, croutons, blaarslaai en kaas in 'n diep bak. Jy kan kersietamaties byvoeg.

Sit voor saam met sous en roer goed deur.

Bederf jouself?

10 pasta resepte wat enige iemand kan hanteer

Tuisgemaakte Caesar Pizza

Bestanddele

• 1 pak pizzadeeg;
• olie - om die vorm te smeer;
• 450 g hoenderborsies;
• 1½ teelepel knoffel, fyngekap
• 6 eetlepels slaaisous
• 2 koppies gerasperde kaas;
• 2 groen uie vere;
• 2 koppies Romaine blaarslaai, gekap
• 2 tamaties.

Voorbereiding

Ontdooi die deeg. Voorverhit oond tot 200 ºC. Smeer 'n bakplaat of bakplaat met olie, vou die deeg oop en plaas in 'n bak. Vorm buffers om die rande. Bak vir 10 minute totdat die basis ligbruin is.

Sny die filette in klein blokkies. Voeg ½ teelepel knoffel en hoender by die olie wat in 'n pan verhit is. Braai tot die vleis wit word. Verwyder van hitte en meng met 2 eetlepels sous.

Smeer die pizzabasis met 3 eetlepels sous en sprinkel 1 teelepel knoffel oor. Roer die helfte van die kaas by en smeer die hoender uit. Voeg oorblywende kaas by en bak vir 15 minute tot gesmelt en goudbruin.

Kap die ui fyn en meng met die blaarslaai en die oorblywende sous. Gooi die mengsel oor die pizza en voeg die tamaties by voor opdiening.

Probeer dit?

Hoe om pizza in 'n pan gaar te maak: 3 watertand resepte

Caesar slaaisous

Bestanddele

• ¼ glas groente-olie;
• ¼ glase olyfolie;
• 3–6 ansjovisfilette - opsioneel;
• 1 rou groot eiergeel of 1 eetlepel mayonnaise;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 2 teelepels Dijon-mosterd
• 1 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil
• ½ teelepel Worcestersous
• ¼ teelepel sout;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1/2 koppie gerasperde Parmesaan.

Voorbereiding

Meng groente- en olyfolie, sit eenkant. Gebruik 'n blender om ansjovis, eiergeel of mayonnaise, suurlemoensap, mosterd, skil, Worcestersous, sout en peper te kombineer. Bereik 'n eenvormige konsekwentheid.

Skakel oor na medium spoed en gooi olie in 'n dun straaltjie by die mengsel. Voeg kaas by en meng goed. Die slaaisous is genoeg vir 1 groot porsie slaai.

Bêre in 'n yskas in 'n lugdigte houer vir nie meer as 3 dae nie.

Onthou jy?

20 slaaisouse wat die smaak van enige slaai sal verbeter

Tuisgemaakte Caesar slaai croutons

Bestanddele

• 2 eetlepels botter;
• 2 eetlepels olyfolie
• 2 knoffelhuisies, gehalveer
• 3 koppies witbrood, in blokkies gesny
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Smelt die botter en olyfolie in 'n klein kastrol en voeg die knoffel by. Verwyder dan van hitte en laat staan vir 10 minute. Verwyder die knoffel en doop die brood in die olie. Plaas op 'n bakplaat en bak tot goudbruin vir 10 minute by 170–180 °C. Roer die croutons verskeie kere in die proses. Geur met sout en peper na smaak.

Lees ook?

• 10 resepte vir slaai Olivier. Insluitend vir vegane
• 10 koel slaaie sonder mayonnaise
• 15 heerlike groenertjieslaaie
• 10 baie lekker krapstokkieslaaie
• 10 beste slaaie met mielies