3 gewilde bierhappies

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

As 'n reël vertel ons jou van maniere om ongesonde hoë-kalorie-happies met gesonder alternatiewe te vervang, maar een van die uitsonderings is die tydperk van die grootste fees vir liefhebbers van skuim - Oktoberfest. Dit is nie nodig om na München te gaan om fees te vier nie, koop net jou gunstelingdrankie, goeie geselskap en 'n paar van die eenvoudigste en gewildste kroeghappies aan.

Eenvoudige pretzels

Die tydrowendste resep op die lys is die pretzelresep, maar moenie bekommerd wees nie, ons het dit ook baie vereenvoudig.

Om pretzels voor te berei, los suiker en gis in warm water op en voeg 'n mengsel van meel en sout daarby. Ons het besluit om die klassieke Duitse voorgereg aan te vul met Italiaanse byvoegings – olywe en gedroogde roosmaryn. Ons sit dit heel aan die begin van kook saam met meel.

Meng die gisoplossing met meel en bymiddels, knie die deeg.

Ons rol 'n wors so 5 cm in deursnee daaruit. Sny die wors in 10 gelyke porsies en in plaas daarvan om lank met pretzels te vroetel, in die vorm waarvan ons gewoond is om pretzels te eet, vorm ons eenvoudige bolletjies deeg en laat hulle vir 'n halfuur opkom.

Met verloop van tyd sit ons skottelgoed met water op die vuur, en sodra die vloeistof kook, verdun 'n bietjie bruinsuiker en koeldrank daarin. Kook die balletjies in 'n kokende soda-oplossing totdat hulle rys, vir ongeveer 'n minuut, en dra dit dan oor na perkament en sit dit om te bak in 'n oond wat voorverhit is tot 230 grade vir 13-15 minute of tot bruin.

Uieringe

Die tweede voorgereg - die mees begroting item op die spyskaart van enige kroeg - is uie ringe. Ons s'n sal nie net bier drink nie, maar ook kook op grond daarvan.

Sny die ui in ringe van sowat 5 mm dik, sit die olie om te verhit en gaan voort met die bierbeslag. Om laasgenoemde voor te berei, is dit genoeg om die ysskuim met meel, 'n ruim porsie sout, gedroogde tiemie en gemaalde paprika te klits.

Doop die uieringe met 'n vurk in die beslag, dreineer die oortollige beslag en diepbraai die peuselhappie tot bruin.

Kaasstokkies

Ons het die gunsteling van baie vir die eindstryd gebêre: kaasstokkies in 'n bros pan, wat beslis onmiddellik na die rooster bedien moet word.

Sny jou gunsteling harde kaas in blokkies, doop die blokkies in 'n geklitste eier met melk en rol in broodkrummels. Ons het die pittige pitabrood gekies, waarvoor ons gekook het. Na die eerste laag panering, doop die stokkies weer in die eier en rol weer in die broodkrummels. Herbreading is 'n waarborg dat die hele kaasblok eweredig bedek is, wat beteken dat die gesmelte kaas nie tydens braai uitlek nie.

Verhit die olie, sit die stokkies daarin en braai vir nie meer as 'n minuut nie.

Gevolglik kry ons 'n heerlike bierbord, waaraan jy een (of meer) van ons s'n kan bedien, of jou eie gunsteling as 'n dip kan kies.

Vir pretzels

Bestanddele:

• 2 koppies (240 g) meel
• 1 koppie (240 ml) water
• 1 teelepel gis
• ¼ koppie (45 g) koeksoda;
• 1 teelepel gegranuleerde suiker;
• ½ teelepel sout;
• 1 eetlepel rietsuiker
• ¼ koppies gekapte olywe;
• ¼ koppies gekapte songedroogde tamaties;
• 1 teelepel gedroogde roosmaryn

Voorbereiding

1. Los gis en 'n teelepel suiker op in warm water en voeg meel en sout by die oplossing. Stuur dan roosmaryn, gekapte tamaties en olywe. Knie die deeg af.
2. Rol die deeg in 'n wors van 5 cm en sny in 10 gelyke porsies. Rond elke porsie rond en laat vir 'n halfuur warm word.
3. Kook die bypassende pretzels in 'n kokende oplossing van soda en rietsuiker vir ongeveer 'n minuut, dra oor na 'n bakplaat bedek met perkament en bak by 230 grade vir 13-15 minute.

Vir uieringe

Bestanddele:

• 2 medium uie;
• 1½ koppies (180 g) meel
• 1 ¼ koppie (300 ml) bier
• 1 teelepel elk gedroogde tiemie en gemaalde paprika;
• ½ teelepel sout;
• diep vet olie.

Voorbereiding

1. Laat die olie opwarm.
2. Sny die ui in 1/2-duim ringe.
3. Meng meel met speserye en verdun met bier. Klits die beslag totdat die meelklonte verdwyn.
4. Doop die uieringe in die beslag, laat die oortollige mengsel dreineer en doop alles in die verhitte olie. Soteer die uie tot bruin, sowat twee minute aan elke kant.

Vir kaasstokkies

Bestanddele:

• 250 g harde kaas;
• 1 glas brood;
• 1 eier;
• 1 eetlepel melk
• braai olie.

Voorbereiding

1. Sny die harde kaas in blokkies en doop elkeen in 'n geklitste eier met melk.
2. Doop die kaas in die broodkrummels en diepbraai vir sowat 'n minuut. Sit warm voor.