Hoe om groente en kruie behoorlik vir die winter te vries

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Dit is altyd gerieflik om 'n sak bevrore groente of groente buite seisoen byderhand te hê. Om nie op die tegnologie van vriesprodusente staat te maak nie, kan jy die laaste kans gryp en die oorblyfsels van die someroes self vries. Oor wat en hoe om te vries, wanneer dit middel-Oktober is, sal ons jou in hierdie materiaal vertel.

Ten spyte van die feit dat die herfs reeds sy teenwoordigheid met selfvertroue verklaar het, bied die meeste markte steeds 'n verskeidenheid vars groente teen bekostigbare pryse: eiervrug, courgette, vars kruie, mielies, soetrissies, blomkool, broccoli, ensovoorts. Dit is op hulle dat ons van plan is om ons aandag te stop en voorbereidings vir die winter te tref.

Groente

Jy kan enige groente vries wat nie te waterig is nie. Blomkool en broccoli is ideale kandidate om te vries omdat hulle dig genoeg is om ander oesmetodes te verdra.

Voordat dit verpak word, moet beide soorte kool in bloeiwyses uitmekaar gehaal en afgespoel word.

Sodat die kool na ontdooiing nie taai is nie, moet dit in 'n klein hoeveelheid kookwater geblansjeer word. Blomkoolbloeiwyses moet vir ongeveer twee minute in kookwater wees, en sagte broccoli-bloeiwyses moet genoeg wees vir 'n minuut.

Daarna moet die kool met yswater oorgespoel word om die kookproses te stop, en dan so veel as moontlik droog te word en in 'n sak oor te dra.

Nog 'n kandidaat vir vries is soetrissies, wat goed gekap en heel hou. In albei gevalle word die peule eers gewas, dan word die saadboks skoongemaak, en dan gesny of saamgepak en in sakke verpak. Dit is beter om heel soetrissies in klein hopies in mekaar te sit sodat dit makliker is om dit te ontdooi.

Courgette en eiervrug is van daardie vrugte wat ook voorlopige voorbereiding nodig het. Albei groente moet gewas, gekap en dan vir ongeveer 'n minuut geblansjeer word. Laat eiervrugte, wat in die herfs op die rakke gevind kan word, is baie bitter, en daarom moet dit, voordat dit geblansjeer word, mildelik gesout word, vir 'n halfuur gelaat word en dan met koue water afgespoel word.

Mieliekolwe, sowel as ander peulgewasse, kan op 'n eenvoudige manier geoes word, waardeur die pitte eenvoudig van die kop of peul geskei word, en dan in sakke verpak word. Om die peulgewasse nie in 'n enkele klont aanmekaar te kleef nie, moet dit op 'n bord of skottel gevries word, en dan eers in 'n sakkie gegooi word.

Groenes

Byna enige groente kan die winter in die vrieskas oorleef, as jy die vriestegnologie self wys benader.

'n Standaard stel kruie soos dille, pietersielie en groen uie kan op 'n eenvoudige manier gevries word: spoel, droog, kap en pak. Jy kan groente in een sakkie bêre of in verskeie klein porsies in individuele sakkies versprei sodat jy, indien nodig, jou sop of bredie vinnig kan vul.

Suring- en spinasieblare kan ook eenvoudige vriesing oorleef wanneer dit in 'n moderne vrieskas gestoor word en so verseël moontlik is. Andersins is dit ook beter om die blare letterlik 30 sekondes in kookwater te blansjeer, met yswater af te spoel, uit te druk en in 'n houer of sak te sit. Growwe groente soos boerenkoolblare word vir 'n minuut geblansjeer en dan op dieselfde manier gevries.

Nog 'n manier om jou groente vars te hou, is om die blare in 'n sous te verander en dit in ysblokkies te gooi. Ons het dus besluit om met 'n bos basiliekruid te doen. Basiliekruidblare moet 'n pap gemaak word, saam met 'n paar knoffelhuisies en 'n bietjie olie. Gooi die puree basiliekruid in die blikkies, vries en gooi dan die blokkies in 'n sakkie.'n Paar van hierdie blokkies, en jou pasta of sous sal dadelik versadig wees met die smaak van vars kruie.

Dit is raadsaam om elk van die bevrore spasies vir nie langer as agt maande te stoor nie, maar groente en kruie kan tot 'n jaar in 'n goeie vrieskas leef.