9 Warm slaaie om te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Van salm, beesvleis, hoender en selfs pampoen kan jy oorspronklike en baie hartlike warm slaaie voorberei wat jou daaglikse spyskaart sal diversifiseer.

Warm slaaie met vleis

1. Slaai met beesvleis en groente

Bestanddele

• 2 beesfilette, 200-250 g elk;
• seesout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• bietjie olyfolie;
• 2 wortels;
• 6 radyse;
• 1 klein komkommer;
• 1 klein ui;
• 200 g kersietamaties;
• ½ bossie kruisement;
• 3 stingels groen uie;
• 1 bos slaaiblare
• 1 knoffelhuisie;
• 1 brandrissiepeper;
• 2 teelepels rietsuiker
• 2-3 eetlepels sojasous;
• 1 lemmetjie;
• 'n handvol geskilde grondboontjies.

Voorbereiding

Vryf die filette met sout en peper in. Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die vleis oor hoë hitte vir 2-3 minute aan elke kant. Jy moet 'n ligte skaars steak hê.

Gebruik 'n groentesnyer om die wortels in dun skywe te sny. Sny die radyse en komkommer in dun skywe, en die ui in halwe ringe. Sny die kersie in die helfte. Kap kruisementblare, groen uie en slaaiblare. Meng al hierdie bestanddele saam.

Maal gekapte knoffel en brandrissie in 'n vysel, voeg 'n bietjie sout by. Meng dit met suiker, sojasous en lemmetjiesap. Gooi hierdie slaaisous oor die groente en roer goed. Los bietjie dressing.

Sny die steaks skuins in dun skywe. Rooster die neute in 'n droë pan met 'n knippie sout. Kap dan die grondboontjies in groot stukke.

Plaas die vleis bo-op die groenteslaai, sprinkel gekapte neute oor en bedruip met die orige slaaisous.

2. Hoenderlewerslaai

Bestanddele

• 200 g hoenderlewer;
• ½ eetlepel olyfolie;
• ½ teelepel gedroogde roosmaryn
• 140 g groenbone;
• 1 bos slaaiblare
• 100 g waterblommetjies;
• 3 eetlepels balsamiese asyn.

Voorbereiding

Sny die hoenderlewer in klein stukkies, bedruip met olyfolie en sprinkel roosmaryn oor. Braai die lewer vir 5-6 minute oor hoë hitte tot donkerbruin.

Doop die groenbone vir 3 minute in kookwater, dreineer dan in 'n vergiettes en laat effens afkoel. Plaas die bone, gekapte blaarslaai en waterkers op 'n skottel. Gooi asyn in die pan met lewer, roer en plaas bo-op die groente.

3. Hoenderslaai met gebakte pampoen

Bestanddele

• 600 g pampoen;
• 400 g broccoli;
• 4 eetlepels olyfolie
• 'n paar takkies tiemie;
• seesout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 4 hoenderborsies;
• 2 knoffelhuisies;
• 200 g sampioene;
• 'n handvol okkerneute;
• ¼ vurk rooikool;
• 2 eetlepels rooiwynasyn
• 1 eetlepel korrel mosterd
• 1 teelepel suiker.

Voorbereiding

Verwyder die pitte van die pampoen en sny in stukke van 3 cm. Verdeel die broccoli in blommetjies. Plaas die stampmielies en broccoli op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bedruip met 'n eetlepel olyfolie, sprinkel gekapte tiemieblare, sout en peper oor. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 25 minute. Die pampoen moet sag wees en die broccoli moet ligbruin wees.

Roer intussen die hoender, gekapte knoffel, tiemieblare en 'n eetlepel olyfolie by. Geur met sout en peper na smaak. Braai die hoender in 'n pan oor matige hitte vir 5 minute aan elke kant. Die borste moet goed gedoen wees. Plaas dit op 'n bord en bedek met foelie vir 5 minute. Sny dan die hoender in dun skywe.

Sny die sampioene in die helfte en braai dit oor hoë hitte vir 5 minute. Rooster dan die neute en kap dit.

Kombineer sampioene, gekapte kool, broccoli, pampoen en neute. Plaas die bestanddele op 'n slaaibord en bo-op met die hoenderstukke. Meng die oorblywende olie, asyn, mosterd, suiker en sout. Gooi hierdie slaaisous oor die slaai en garneer met tiemieblare.

4. Panzanella met salami en peper

Bestanddele

• 4 groot rooi of oranje soetrissies;
• 8 eetlepels olyfolie
• seesout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ½ klein rooi ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels rooiwynasyn
• ¼ teelepel gemaalde brandrissiepeper;
• 'n paar takkies vars origanum;
• ½ rogbrood;
• 'n paar dun skywe salami;
• 100 g mozzarella.

Voorbereiding

Plaas die soetrissies op 'n bakplaat, bedruip met 2 eetlepels olyfolie, geur met sout en peper. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C en bak vir 10-12 minute, draai af en toe om. Die soetrissies moet aan alle kante gerooster word. Lê dit uit en bedek met foelie vir 15 minute.

Skil dan die soetrissies, verwyder die pitte en sny in repe van 2 cm lank Kombineer die soetrissies, ui, in dun halwe ringe gekap, gekapte knoffel, asyn, brandrissie, half gekapte origanumblare en bedruip met 4 eetlepels olyfolie.

Sny die brood in klein stukkies, bedruip met die oorblywende botter en roer. Bak in voorverhitte oond, draai af en toe, 8-10 minute tot bros.

Roer groente, brood en salami by. Plaas die slaai op 'n skottel, bo-op met die gesnyde mozzarella en garneer met origanumblare.

Warm slaaie met vis en seekos

5. Visslaai met vars groente

Bestanddele

• 2 eetlepels olyfolie
• 1 suurlemoen;
• seesout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 400 g visfilette (soos tuna of makriel);
• 'n paar takkies vars origanum;
• 8 klein tamaties;
• 2 klein uie;
• 'n paar takkies dille;
• 2 eetlepels balsamiese asyn
• 1 brandrissie - opsioneel.

Voorbereiding

Meng 'n eetlepel olyfolie, die sap van 'n halwe suurlemoen en 'n knippie sout en peper. Gooi hierdie mengsel oor die vis en sprinkel gekapte origanumblare oor.

Rooster of pan die filette. As die filet dun is, sal die gaarmaakproses net 'n paar minute neem. Dit is goed as die vis disintegreer wanneer dit gebraai word. Vir die slaai sal jy steeds die filette in klein stukkies moet sny.

Sny die tamaties in dun skywe. Plaas dit op 'n slaaibord en geur met sout en peper.

Sny die ui in dun halwe ringe. Plaas die ui in 'n bak, voeg olyfolie, sap van 'n halwe suurlemoen, sout en peper by. Gooi en plaas die uie oor die tamaties.

Gebruik jou hande om die vis in klein stukkies te skei en plaas op die ui. Sprinkel die gekapte dille op die slaai, bo-op met die asyn en garneer met brandrissie, in klein dun repies gekap, indien verkies.

6. Slaai met gebraaide garnale en zucchini

Bestanddele

• 20 klein geskilde garnale;
• 6 eetlepels sonneblomolie;
• 2 lemmetjies;
• 1 groot eetlepel gerasperde vars gemmer
• 10 klein zucchini;
• 2 brandrissies
• 'n paar takkies koriander;
• 'n paar takkies kruisement;
• 2 eetlepels sojasous.

Voorbereiding

Maak 'n vlak snit in die agterkant van elke garnale en verwyder die ingewande. Op hierdie manier sal die gereg nie bitter smaak nie. Gooi olie in 'n voorverhitte pan, voeg garnale by, voeg skil en sap van een suurlemoen, en gemmer by. Kook die garnale vir 2 minute tot liggoudbruin.

Sny die courgette skuins in dun skywe en plaas in 'n slaaibak. Voeg geroosterde garnale, tweede lemmetjiesap, gekapte brandrissie, en koriander- en kruisementblare by.

Gooi die sojasous oor die slaai en meng goed.

7. Slaai "Nicoise" met salm

Bestanddele

• 240 g salmfilet;
• seesout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 6 eetlepels olyfolie
• 200 g klein aartappels;
• 100 g groenbone;
• 2 groot eiers;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 suurlemoen;
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 'n bos slaaiblare;
• 'n handvol olywe;
• 4 klein tamaties.

Voorbereiding

Vryf die salmfilette met sout en peper in. Gooi 3 eetlepels olyfolie in 'n pan en plaas die filette met die velkant na onder. Braai vir 4 minute, draai om en kook vir nog 2 minute.

Sny die aartappels in die helfte en kook saam met die boontjies. Plaas eiers vir 6 minute in kookwater. Skil dan die hardgekookte eiers en sny in 4 stukke.

Vir slaaisous, kombineer gekapte knoffel met oorblywende olyfolie, suurlemoensap, mosterd en 'n knippie sout en peper in 'n bak.

Voeg blaarslaai, aartappels, bone en olywe by die slaaisous. Sny die tamaties in die lengte in 4 wiggies, plaas in 'n bak en roer.

Plaas die slaai op borde. Top met eiers en gesnyde salmfilette.

Warm slaaie met groente

8. Pittige slaai met groente en kekerertjies

Bestanddele

• 400 g ingemaakte kekerertjies;
• 1 ui;
• ½ bossie pietersielie;
• 1 suurlemoen;
• ½ eetlepel paprika;
• ½ eetlepel gemaalde komyn;
• seesout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 7 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel vloeibare heuning;
• 1 eetlepel adjika;
• 4 klein eiervrugte;
• 3 zucchini;
• 2 tamaties;
• 2 rooi uie;
• 2 groen soetrissies;
• 2 rooi soetrissies;
• 2 medium dun koeke.

Voorbereiding

Dreineer die vloeistof uit die kekerertjies, sit dit oor in 'n bak en druk dit fyn met 'n vurk. Voeg die ui, in dun halwe ringe gesny, en gekapte pietersielieblare by. Bedruip met suurlemoensap, geur met paprika, komyn, sout en peper. Voeg 5 eetlepels olyfolie by en roer goed.

Verhit die heuning en meng dit in 'n aparte bak met die adjika. Sny die eiervrugte in die lengte in verskeie skywe, die courgettes en tamaties in dun skywe, en die ui in dun halwe ringe. Verwyder die pitte van die soetrissies en sny die vleis in repe.

Rooster groente of in 'n pan met die oorblywende olyfolie, draai dit af en toe om. Die groente moet sag wees. Geur met sout na smaak.

Verwyder alle groente uit die pan behalwe eiervrug. Gooi die mengsel van heuning en adjika daaroor en kook vir nog 3 minute. Die eiervrug moet effens bruin wees.

Sny die tortillas in die helfte en verbruin dit liggies. Plaas die kekerertjies en groente op die platbrood voor opdiening.

9. Groenteslaai met lemmetjiesous

Bestanddele

• 2 klein rooi uie;
• 16 klein aartappels;
• 2 eetlepels olyfolie
• 10 klein beet;
• 5 klein wortels;
• 3 medium zucchini;
• ¼ glase suurroom;
• 1 lemmetjie;
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 'n paar takkies vars basiliekruid.

Voorbereiding

Plaas die ui, in halwe ringe gesny, en die gehalveerde aartappels op 'n bakplaat. Bedruip met olie en roer. Draai elke beet in foelie toe en plaas op 'n bakplaat. Plaas groente in 'n voorverhitte 200 ° C oond vir 1 uur.

Voeg dan heel wortels en gesnyde courgette by die groente. Bedruip met olyfolie en bak die groente vir nog 20 minute totdat dit sag en ligbruin is. Verwyder die foelie van die beet, skil dit en sny dit in die lengte in die helfte. Gooi dan al die groente in 'n groot bak.

Kombineer suurroom, 'n eetlepel lemmetjie, mosterd en gekapte basiliekruidblare. Verdeel die slaai in bakkies en bo-op met die lemmetjiesous.