E-vry: 5 "gevaarlike" voedselbymiddels wat die wetenskap regverdig

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Sommige stowwe is berug en verskyn gereeld op die lyste van skadelike voedselbymiddels. Intussen bevestig studies nie hul gevaar nie.

Mononatriumglutamaat

E621 lei onverdiend byna elke top skadelike voedselbymiddel. Dit word 'n smaakversterker genoem, hoewel dit meer regverdig sal wees om dit 'n smaakversterker te noem, en nie sommer enige nie, maar 'n baie spesifieke een - umami.

Die slegte reputasie van die E621 spruit uit 'n studie deur Japannese professor Hiroshi Ohguro. Vir ses maande het die span van die wetenskaplike gevoed. rotte met mononatriumglutamaat, en die stof het 20% van hul dieet uitgemaak. Gevolglik het die diere verlies aan visie en dunner van die retina ervaar. Terselfdertyd het Hiroshi Oguro self aangevoer dat die gebruik van E621 in klein dosisse veilig is.

Dit is empiries bewys dat daar geen verband is tussen die eet van mononatriumglutamaat en hoofpyn nie. Veroorsaak mononatriumglutamaat werklik hoofpyn?: 'n sistematiese oorsig van menslike studies., asma Mononatriumglutamaat en asma. … Die gebruik van E621 word as veilig erken. Die veiligheidsevaluering van mononatriumglutamaat. en nie toksikologiese bekommernisse veroorsaak nie.

Aspartaam

’n Gewilde en goedkoop versoeter gemerk E951 is die tweede gewildste versoeter ter wêreld met’n nie-so-goeie reputasie nie. Die stof is vermoedelik kankerverwekkend, wat beskou word as die oorsaak van koma by diabete en een van die faktore wat Alzheimer se siekte veroorsaak. Dit is hoekom die bymiddel herhaaldelik nagevors is - en die volledige veiligheid daarvan is vasgestel Aspartaam: 'n veiligheidsevaluering gebaseer op huidige gebruiksvlakke, regulasies en toksikologiese en epidemiologiese studies. …

Nog 'n vrees oor aspartaam: een van sy afbreekprodukte is metanol. Maar, eerstens, metanol bevat ook effek van bergingstoestande op metanol inhoud van vrugte en groentesappe. in vrugte- en groentesappe. In 'n liter cola sonder suiker - 60 mg van hierdie stof, in 'n liter vars uitgedrukte tamatiesap - 240 mg.

Tweedens, om 'n gevaarlike dosis metanol te kry, moet jy 13, 3 liter dieetkoeldrank drink of 133 versoetertablette gebruik.

Aspartaam is gevaarlik vir pasiënte met fenielketonurie as een van die bronne van fenielalanien, wat hul liggaam nie kan verwerk nie.

Emulgator E471

Hierdie dieetaanvulling word geblameer vir die ernstige stremming op die lewer, negatiewe effekte op die galweë en die uitlokking van vetsug. Trouens, E471, soos ander emulgatoren uit die lys van E-bymiddels, het geen skadelike uitwerking op die liggaam nie. Mono- en digliseriede. Maar as gevolg van sy hoë vetinhoud kan onbeheerde verbruik van 'n emulgator (soos enige ander vet) werklik tot gewigstoename lei, slegs die banale oormaat van die daaglikse kalorie-inhoud sal die skuld kry.

Sonsondergang kleurstof geel

E110 word daarvan verdink dat dit voedselintoleransie en aandagafleibaarheid-hiperaktiwiteitstoornis by kinders veroorsaak, maar geen direkte verband is gevind tussen die aanvulling en die versteuring nie. … In die hoeveelhede waarin dit in die voedselindustrie gebruik word, het die kleurstof nie 'n Heroorweging van die tydelike ADI en verfynde blootstellingassessering vir Sunset Yellow FCF (E 110) nie. kankerverwekkende of toksiese effek.

Konjak

Voedselbymiddel E425, wat konjakmeel, konjakgom en konjakglukomannan insluit, word in Rusland goedgekeur. En in die Europese Unie is dit verbied Die Europese Parlement het gister met 'n oorweldigende meerderheid gestem vir 'n permanente verbod op die gebruik van die voedseladditief E425, andersins bekend as konjac, in jellie-gebak. in 2008, maar slegs vir gebruik in die vervaardiging van jellie.

Daar word geglo dat E425 tot versmoring kan lei, maar die toksisiteit van die konjac is nie die rede nie. Dit is net dat die jellie wat met hierdie verdikkingsmiddel gemaak word, nie in die mond oplos nie. Om dit veilig na die maag oor te dra, moet die jellie deeglik gekou word. Terselfdertyd is daar gevalle waar verbruikers probeer het om die jellie uit die vorm te suig en dit het die lugweë geblokkeer. Dit is wat tot die verwurging gelei het.