Hoe om Japannese oyakodon by die huis te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Oyakodon is vir Japan wat pizza vir Italië is. Ten spyte van die eksotiese naam, is hierdie net 'n bak rys met hoender en eier. Verskeie tradisionele bestanddele en 'n ongewone kooktegnologie wat maklik by die huis gereproduseer kan word, gee die gereg 'n lus.

Bestanddele:

• 300 ml dashi-bouillon;
• 1 eetlepel sojasous
• 2 eetlepels sake;
• 170 g uie;
• 340 g hoendervleis;
• 3 groen uie vere;
• 4 eiers;
• gekookte rys vir opdiening;
• suiker na smaak.

Die kookproses begin met die voorbereiding van die sous. Oyakodon is gebaseer op dashi-bouillon, wat maklik op die rak van enige groot supermark in die soesji-afdeling gevind kan word. Verdun die poeier volgens die aanwysings op die verpakking, plaas dit oor na 'n dikwandige pan en verhit. Gooi sojasous in kokende dashi, voeg 'n bietjie suiker by en sake. Sommige mense verkies om mirin by te voeg in plaas van sake, wat in wese die soet analoog van sake is. As jy nie die een of die ander kan koop nie, kan jy in uiterste gevalle eenvoudige droë witwyn of rysasyn gebruik, en die hoeveelheid suiker na smaak aanpas.

Sodra die vloeistof kook, voeg die ui-halwe ringe by en verlaag die hitte. Laat die ui vir sowat 5 minute prut, tot merkbaar sagter.

Voeg dun repies hoender by die ui. Beide dye en filette kan gebruik word. Die belangrikste ding is om die vleis baie dun te sny sodat die stukke binne 3-5 minute gereed is. Probeer dan die sop, skat die hoeveelheid sojasous en suiker. Die sop moet soet en sout wees.

Terwyl die hoender op die stoof is, klits vier eiers, skei 'n paar eiergele en sit dit eenkant. Voeg die helfte van die groen uie by die hoender, gooi dan die geklitste eiers bo-oor en versprei dit so eweredig moontlik met die eetstokkies.

Eiers in oyakodon is 'n sleutelbestanddeel. Hulle word halfgereed gebring, en die gereg self word bedien met rou eiergeel, so maak seker dat jy slegs 'n produk van betroubare vervaardigers of gepasteuriseerde eiers gebruik.

Ten spyte van die tradisionele bediening van halfgebakte eiers, kan jy die omelet so lank as wat jy wil op die stoof hou totdat dit gaar is tot jou voorkeurvlak.

Plaas die omelet bo-op die rys. Benewens die omelet, moet die sous ook in die pan bly, wat die rys sal versadig.

Die volgende stap is heeltemal aan jou: maak 'n klein inkeping in die middel van die gereg en gooi die rou eiergeel in. Bedek met oorblywende grasuie (tradisioneel Mitsuba-groente) en brandrissievlokkies voor opdiening.