6 resepte vir geurige framboosjellie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Klassieke, nageregte op gelatien, agar-agar en zhelfix en variasies met mango en suurroom. Geniet hulle nou en maak voorraad vir die winter.

1. Klassieke framboosjellie

Bestanddele

• 1½ kg frambose;
• 800 g suiker.

Voorbereiding

Maal frambose in porsies deur 'n fyn sif. Maak seker dat al die sap uit die bessies kom, en die koek is so droog as moontlik. Dit is nie nuttig vir jellie nie.

Weeg die gerasperde massa: vir 1 kg kapokaartappels moet jy 800 g suiker neem. Pas dus die hoeveelheid sand aan indien nodig.

Bring die mengsel tot kookpunt oor lae hitte, roer aanhoudend en skuim. Kook, terwyl jy op dieselfde manier roer, vir 15–20 minute.

Kontroleer gaarheid met 'n lepel. Skep bietjie jellie op en drup terug in die pot. As die druppel stadig val, kan jy die houer van die hitte verwyder. As dit vinnig dreineer, kook die jellie net langer. Maar onthou: die afgekoelde massa sal steeds verdik.

Om die jellie dadelik te eet, dra dit oor na vorms en laat afkoel by kamertemperatuur.

As jy nagereg vir die winter wil voorberei, rol dit op in gesteriliseerde flesse. Nadat hulle heeltemal afgekoel het, verwyder hulle op 'n koel, donker plek.

2. Framboosjellie op gelatien

Bestanddele

• 400 g frambose;
• 400 ml water;
• 3 eetlepels suiker;
• 1½ eetlepel kitsgelatien.

Voorbereiding

Maal frambose deur 'n fyn sif. Vir hierdie resep benodig jy beide koek en kapokaartappels.

Voeg suiker by 'n kastrol met water en, roer af en toe, bring tot kookpunt oor matige hitte. Sit die koek daar, kook dit weer en kook vir 1 minuut.

Syg deur 'n sif, vryf die massa met 'n lepel, sodat meer vloeistof uitkom. Gooi die gelatien by en meng deeglik totdat dit heeltemal opgelos is.

Kombineer die mengsel met die bessiepuree, verwyder die gevolglike skuim en syg weer deur. Gooi in vorms en verkoel vir 2-3 uur. Vir die winter word so 'n lekkerny nie opgerol nie.

3. Framboosjellie op zhelfix

Bestanddele

• 1½ kg frambose;
• 800 g suiker;
• 500 ml water;
• 75 g zhelix (3 sakkies van 25 g).

Voorbereiding

Sit die bessies in 'n kastrol en voeg 500 g suiker by. Laat staan vir 'n dag om die frambose te laat sap.

Sit dan op lae hitte en los die korrelsuiker heeltemal op. Wanneer die massa kook en skuim begin verskyn, haal die pan van die stoof af en laat staan vir nog 'n dag.

Syg die mengsel deur 'n fyn sif, vryf met 'n lepel. Vir die resep benodig jy beide sap en koek.

Sit die koek in 'n kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt en prut vir 5 minute. Maal weer deur 'n sif, kombineer in 'n kastrol met bessiesap.

Meng die oorblywende suiker met die gelatien. Gooi in klein porsies in frambose, roer met 'n lepel. Sit op matige hitte, bring tot kookpunt en prut vir 3 minute. Op hierdie stadium sal die massa vloeibaar wees.

As jy die jellie dadelik wil eet, versprei dit eenvoudig in die vormpies en laat afkoel tot kamertemperatuur.

Om nagereg vir die winter voor te berei, gooi dit in gesteriliseerde flesse en rol dit op. Verwyder die afgekoelde jellie op 'n koel, donker plek.

4. Framboosjellie op agar-agar

Bestanddele

• 7 g agar agar;
• 300 ml water;
• 300 g frambose;
• 150 g suiker.

Voorbereiding

Gooi agar in 'n kastrol en vul met sowat die helfte van die koue water. Roer en laat sit terwyl die bessies voorberei word.

Puree die frambose met 'n blender saam met die oorblywende water. Maal die massa deur 'n fyn sif, kombineer met geweekte agar-agar. Daar is geen behoefte aan jelliekoek nie.

Voeg suiker by en, terwyl jy aanhoudend roer, bring tot kookpunt oor lae hitte. Kook vir 3 minute en gooi in vorms.

Laat die nagereg by kamertemperatuur afkoel. Hierdie jellie vries vinnig – sowat 20-30 minute of minder. Dit word nie vir die winter geoes nie.

5. Framboosjellie met suurroom op gelatien

Bestanddele

• 1½ eetlepel gelatien;
• 70 ml water;
• 350 g frambose;
• 3 eetlepels suiker;
• 400 g suurroom.

Voorbereiding

Week gelatien in koue water vir 30-40 minute. Bedek die frambose met suiker, laat staan vir 10 minute en roer.

Vryf die bessies deeglik deur 'n fyn sif. Die koek is nie nuttig vir hierdie resep nie.

Plaas die gelatien in 'n waterbad of mikrogolf vir 'n paar sekondes. Dit moet oplos, maar moet nooit kook nie.

Gooi die gelatien in die puree en meng met die suurroom tot glad. Gooi die mengsel in vorms en verkoel vir 2-3 uur. Sulke jellie word nie vir die winter voorberei nie.

6. Druk framboos- en mangojellie op agar-agar

Bestanddele

• 430 g frambose;
• 1-2 teelepels suiker.
• 8 g agar agar;
• 2 ryp mango's;
• 35 ml vars uitgedrukte lemoensap.

Voorbereiding

Puree die frambose met 'n blender en syg deur 'n fyn sif. Vir die resep benodig jy 400 g bessiepuree. Voeg suiker daarby.

Voeg die helfte van die agar-agar by, meng deeglik en stuur oor medium hitte. Roer aanhoudend, bring tot kookpunt en prut vir 30 sekondes.

Gooi die mengsel in blikkies, vul dit halfpad. Hulle kan vertikaal of horisontaal geplaas word. Laat staan vir 20 minute by kamertemperatuur en verkoel terwyl jy die mangolaag voorberei.

Skil die mango en maal die pulp met 'n blender. Vrugtemoes benodig ook 400 g. Meng dit met sap en die oorblywende agar-agar. Kook hierdie puree op dieselfde manier as die eerste.

Verkoel die mengsel effens en plaas op die frambose. Die mangopuree moet nie baie warm wees nie of dit sal die eerste laag smelt. Verkoel die jellie by kamertemperatuur en verkoel vir 15–20 minute. Garneer met neute of klapper indien verkies.

Vir die winter word so 'n nagereg nie opgerol nie.

Lees ook???

• 10 resepte vir appelkooskonfyt wat jy wil probeer
• 5 resepte vir oorspronklike courgettekonfyt
• 6 resepte vir amber see-duindoring konfyt
• 6 eenvoudige aalbessiekonfytresepte
• 8 beste appelkonfytresepte