7 resepte vir geurige aartappels met kantarelle

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Probeer heerlike kombinasies met uie, salie en heuning, room en suurroom, wyn en kaas.

Voor kook, sorteer die sampioene en spoel onder lopende water om enige vuilheid te verwyder.

1. Gebraaide aartappels met kantarelle en uie

Bestanddele

• 500 g kantarelle;
• 500 g aartappels;
• 1 groot ui;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Sny die kantarelle in helftes of kwarte, klein stukkies aartappels, fyn uie.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die ui vir 4-5 minute en voeg die kantarelle by. Voeg ná 15 minute die aartappels by, geur met sout en braai verder tot sag, sowat 20 minute of 'n bietjie langer.

2. Kapokaartappels met kantarelle

Bestanddele

• 250 g kantarelle;
• 5-6 takkies basiliekruid of enige ander groenigheid;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• 700 g aartappels;
• water - vir kook;
• 200 ml melk;
• 1 eetlepel botter
• peper na smaak.

Voorbereiding

Sny die kantarelle in helftes of kwarte. Kap die groente.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Sout die sampioene en braai vir 20-25 minute.

Skil intussen die aartappels en sny in groot stukke. Kook in soutwater vir 12-15 minute. Dreineer dan die water en plaas die pan terug na die stoof vir nog 'n minuut of twee sodat die oorblywende vog verdamp. Voeg warm melk, botter en puree by met 'n drukker of blender.

Sit sampioene op kapokaartappels of meng daarmee. Besprinkel met kruie en peper.

3. Aartappels met kantarelle in 'n romerige suurroomsous

Bestanddele

• 500 g kantarelle;
• 700 g aartappels;
• 360 ml room;
• 360 g suurroom;
• sout na smaak;
• 1-2 eetlepels botter.

Voorbereiding

Sny sampioene in helftes of kwarte, aartappels in medium stukke. Meng room met suurroom en sout.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die kantarelle vir 7-10 minute. Voeg sous en aartappels by, bedek en prut oor lae hitte vir 40-50 minute. Roer aanhoudend. Verwyder die deksel 'n paar minute voor kook.

4. Hasselbeck aartappels met kantarelle

Bestanddele

• 4 medium aartappels;
• 7-9 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• 2-3 eetlepels botter;
• 250 g kantarelle;
• 200 g boerenkool of spinasieblare;
• 1 eetlepel suurlemoensap

Voorbereiding

Skil die aartappels en maak elke paar millimeter diep vertikale snitte daarin. Vryf met halwe groente-olie en sout. Plaas op 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is en bak in die oond by 220 ° C vir 30 minute. Verwyder uit die oond, borsel weer met groente-olie en kook dieselfde hoeveelheid.

Verhit die botter in 'n pan oor medium hitte. Voeg gekapte kantarelle, sout by en kook vir 20-25 minute. 5-7 minute voor gaarmaak, gooi die kool of spinasie in en gooi suurlemoensap oor.

Sprinkel die voltooide aartappels met sampioene, kool of spinasie en bedien warm.

5. Aartappels met kantarelle in wynsous

Bestanddele

• 300 g kantarelle;
• 300 g aartappels;
• 4 uie;
• 3 takkies roosmaryn;
• 3 takkies pietersielie;
• 4 eetlepels botter;
• sout en peper na smaak;
• 200 ml water of meer;
• 180 ml rooiwyn.

Voorbereiding

Sny die sampioene in helftes of kwarte, mediumgrootte aartappels en klein uie. Kap die roosmaryn en pietersielie.

Verhit die helfte van die olie oor medium hitte in 'n pan. Voeg aartappels, kantarelle, uie, roosmaryn, sout, peper by en roer. Braai vir sowat 8 minute terwyl jy aanhoudend roer. Gooi 100 ml water in, bedek, verlaag hitte en kook vir 20-25 minute. Voeg water by sodat dit nie heeltemal verdamp nie.

Sit die aartappels met sampioene op 'n bord, los die gebraaide stukke op die bodem. Gooi die wyn in die pan, verhoog die hitte en voeg die oorblywende olie by. Roer vir 'n paar minute, verminder dan die hitte en kook dieselfde hoeveelheid. Gooi die sous oor die sampioene en aartappels, of bedien apart en sprinkel pietersielie oor.

6. Aartappels met kantarelle, salie en heuning

Bestanddele

• 450 g kantarelle;
• 800 g aartappels;
• 1 ui;
• 3-5 takkies salie;
• 2-3 takkies tiemie;
• 4 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• 1 teelepel heuning;
• 1-2 eetlepels water;
• 1-2 eetlepels botter.

Voorbereiding

Sny die kantarelle in halwes of kwarte, aartappels in medium stukke en uie in halwe ringe. Kap die salie en tiemie.

Verhit die helfte van die groente-olie oor lae hitte in 'n pan. Voeg die ui en sout by en braai vir 5-10 minute. Voeg heuning en water by 'n paar minute voor kook, roer. Voeg die sampioene by en kook vir nog 20-25 minute.

Kook aartappels vir 15 minute in soutwater. Gooi 'n vergiettes in en laat staan vir 'n paar minute om al die vloeistof te dreineer. Plaas die aartappels in 'n pan met uie en sampioene, roer en gooi die groente-olie in. Laat aan die brand vir 4-5 minute.

Verhit die botter in 'n klein pan en soteer die salie vir 'n paar minute.

Plaas die aartappels met kantarelle op 'n bord, sprinkel salie en tiemie oor.

Maak seker om dit te doen?

Hoe om jong aartappels in die oond en op die stoof gaar te maak: 10 heerlike geregte

7. Aartappelgratin met kantarelle

Bestanddele

• 250 g kantarelle;
• 100 g halfharde kaas;
• 5-6 takkies pietersielie;
• 850-900 g aartappels;
• 3 eetlepels botter;
• 1 eetlepel meel;
• 180 ml melk;
• sout na smaak;
• peper na smaak;
• 1 eetlepel olyfolie
• 2 eetlepels broodkrummels.

Voorbereiding

Sny die sampioene in helftes of kwarte. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Kap die pietersielie.

Kook die aartappels vir 3-5 minute, spoel af onder lopende koue water. Verkoel, skil en sny in skywe.

In 'n pan, smelt 1 eetlepel botter oor medium hitte. Haal van stoof af. Voeg meel by, roer om klonte te vermy en gooi 120 ml melk in. Keer terug na stoof en kook oor lae hitte. Gooi die oorblywende melk, sout by en kook vir 10-15 minute totdat die mengsel verdik. Voeg die helfte van die kaas by en roer.

Smelt nog 1 eetlepel botter in 'n ander pan oor medium hitte. Voeg sampioene, sout, peper by en braai vir 3-5 minute. Sprinkel pietersielie oor.

Smeer 'n oondbak met olyfolie. Sit die helfte van die aartappels, peper, smeer met 'n paar eetlepels sous en voeg die helfte van die sampioene by. Herhaal die lae, bo- en kante met die oorblywende sous, sprinkel broodkrummels en fyn botter oor, en dan kaas. Bak in die oond by 175 ° C vir ongeveer 35–45 minute.

Lees ook???

• 10 maklike resepte vir gevulde sampioene
• 13 beste maniere om aartappels in die oond te kook
• 7 kulinêre aartappels wat jy moet probeer
• 10 resepte vir aromatiese sampioensop
• Bros aartappels gebak met asyn en sout