2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:45
Eenkeer het jy van 'n supermark gekom met drie sakke kruideniersware. En onder hulle was daar volgraanmeel. Goed! Dit is gesond, en ons is seker jy sal baie lekker dinge daaruit maak. Maar terwyl jy tyd in jou besige skedule vrystel vir kulinêre prestasies, moet die meel behoorlik bewaar word. Ons sal jou vertel hoe.
Hoe verskil volgraanmeel van gewone meel?
'n Koringkorrel bestaan uit 'n dop, endosperm en embrio. In die proses om graan in die gewone meel te verwerk, word die dop en die embrio verwyder, net die endosperm wat ryk is aan proteïen bly oor. Heelgraanmeel behou beide die dop (semels) en die kiem heeltemal of gedeeltelik.
Daar is baie olies en voedingstowwe in die semels en kiem, so gou kan sulke meel sleg word, dit sal 'n onaangename smaak hê. Boonop is volgraanmeel 'n lekker versnapering vir meelbesies.
Volgraanmeel het 'n raklewe van slegs 'n paar maande, anders as verfynde meel, wat 'n raklewe van tot twee jaar het.
Hoekom volkoringmeel in die vrieskas gebêre moet word
Bevriesing sal die proses van meelbederf onderbreek en natuurlik goggas vermy. Dit kan ook eenvoudig in die yskas gestoor word, maar nie so lank soos in die vrieskas nie. Die meel moet in elk geval in 'n lugdigte houer of ritssluitsak gegooi word.
Al beplan jy om volgraanpannekoek in die volgende paar dae te bak, sit die meel in elk geval in die yskas. Jy weet nie in watter toestande die meel voorheen in die winkel gestoor is nie, en’n dringende projek kan jou aandag van jou kulinêre planne aftrek. Dit is beter om die meel in die yskas weg te steek en seker te wees van sy veiligheid as om een keer uit te vind dat dit agteruitgegaan het of dat jy hordes goggas op die rak gestrooi het.
Die galsterige reuk van meel beteken dat die olies wat dit bevat, begin versleg het. In beginsel kan jy hierdie meel vir kook gebruik, jy sal nie vergiftig word nie, maar die gebak sal 'n onaangename nasmaak hê.
Soos 'n bevrore meel oond
Bevriesing verander nie die eienskappe van die meel nie, maar die gebruik van koue meel kan die resultaat beïnvloed. Die deeg sal byvoorbeeld lank neem om te rys. Wanneer jy dus begin kook, meet eers die meel af en laat dit by kamertemperatuur. Heel waarskynlik sal dit tyd hê om genoeg op te warm terwyl jy die res van die bestanddele voorberei. As die meel nog koud is, verhit die water of melk wat in die resep gebruik word om die temperatuur te help balanseer terwyl jy meng.
Aanbeveel:
Watter goed en produkte kan vir ewig gestoor word en watter moet weggegooi word
Daar word geglo dat alles sy eie vervaldatum het, maar dit is nie heeltemal waar nie. Selfs sommige kosse word nooit sleg nie, en gewone goed moet weggegooi word
Hoekom tamaties nie verkoel kan word nie
Ons vind uit hoekom tamaties nie in die yskas gestoor kan word nie, en hoe om tamaties lekker en aromaties te hou, as jy dit nog moet afkoel
Wat in 'n hotelkamer ontsmet moet word om met niks besmet te word nie
Antibakteriese natdoeke, ontsmettingsmiddel, pantoffels en plastieksakke sal handig te pas kom wanneer jy by jou hotelkamer inklok
Hoekom moet gewigte in die gimnasium nie net opgelig word nie, maar ook gedra word
Om gewigte op te lig en te dra is twee verskillende aktiwiteite. Inkorporeer hierdie oefeninge in jou kragopleiding om uithouvermoë te bou
Life hack hoe om wyn te verkoel sonder ys
In hierdie video sal jy leer hoe om wyn fyn af te koel sonder om die smaak daarvan te verander. Wyn is 'n keurige drankie en verdra nie verwaarlosing nie. Dit geld vir alles van produksie en berging tot bediening. Het jy vergeet om 'n bottel wyn voor aandete tot die regte temperatuur af te koel, of omgekeerd, oorbelig in die yskas?