3 eenvoudige kaassop vir elke smaak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Kaassop is 'n heerlike en voedsame maaltyd vir elke dag. En hierdie opsies met hoender, bier en groente sal jou beslis nie onverskillig laat nie. Boonop is die skrywer van een van die resepte Jamie Oliver self.

Kaassop met hoender

Bestanddele

• 500 g hoenderfilet;
• 200 g verwerkte kaas;
• 400 g aartappels;
• 150 g uie;
• 180 g wortels;
• 3 lourierblare;
• 2 wonderpeper-ertjies;
• botter - vir braai;
• sout en gemaalde swartpeper - na smaak;
• setperke en croutons - opsioneel.

Voorbereiding

Sit filette in 'n 3-liter kastrol en bedek met water. Plaas die kastrol oor medium hitte. Wanneer die sous kook, geur met sout en voeg wonderpeper en lourierblaar by. Kook die vleis vir 20 minute.

5-7 minute nadat die sous gekook het, voeg die geskilde en grof gesnyde aartappels by. Terwyl dit saam met die vleis kook, braai in botter met gekapte uie en gerasperde wortels, geur dit met sout en gemaalde peper.

Wanneer die filet gaar is, haal dit uit die pan en sny in blokkies. Voeg braai by die sop en kook saam met aartappels vir 5-7 minute. Plaas dan die vleis terug in die kastrol, kook vir 3-4 minute en voeg gerasperde of fyngekapte verwerkte kaas by. Roer die sop, wag vir die kaas om te smelt en verwyder van hitte.

Garneer die sop met kruie en croutons voor opdiening.

Kaassop met bier

Bestanddele

• 3 eetlepels olyfolie
• 2 middelslag uie, gekap;
• 2-3 knippies sout en gemaalde peper;
• 2 knoffelhuisies, fyngekap;
• 350 ml ligte bier sonder uitgesproke bitterheid;
• 3 koppies hoenderaftreksel
• ½ koppie meel;
• 2 koppies laevet melk
• ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper;
• 140 g pittige kaas (cheddar is beter);
• gebraaide spek, kruie en croutons - opsioneel.

Voorbereiding

Gooi die olyfolie in 'n kastrol met 'n dik bodem (die olie moet die bodem bedek, sodat die gespesifiseerde volume verhoog kan word) en verhit dit oor matige hitte. Voeg ui, sout en peper by en kook vir 4-5 minute. Voeg dan die knoffel by en kook vir nog 'n minuut. Gooi bier in, bring tot kookpunt, verminder hitte tot laag en prut vir sowat 20 minute tot uie sag is.

Gooi die biermengsel en 1½ koppies hoenderaftreksel in 'n blender. Laat die deksel oop en bedek die blender met 'n handdoek om te keer dat die warm vloeistof ontplof en spat. Maal die sop tot glad.

Klits die meel en 'n halwe glas hoenderaftreksel in 'n aparte bak. Plaas oor na 'n voorverhitte kastrol en kook vir 1-2 minute terwyl jy aanhoudend roer. Plaas dan die biermengsel terug in die pot, roer goed, voeg die oorblywende glas hoenderaftreksel by en bring die sop tot kookpunt. Kook vir sowat 10 minute tot dik, voeg dan melk gemeng met varsgemaalde peper by en kook vir nog 10 minute. Verwyder die gereg van hitte. Voeg gerasperde kaas by en roer tot gesmelt.

Sit die sop voor met gebraaide spek, croutons of kruie.

Kaas-en-groentesop deur Jamie Oliver

Bestanddele

• 2 wortels;
• 2 stingels seldery;
• 2 medium uie;
• 2 knoffelhuisies;
• 800 g blomkool;
• 2 eetlepels olyfolie
• 200 g medium sagte kaas;
• 2 hoender- of groentebouillonblokkies;
• sout en swartpeper na smaak;
• 1 teelepel mosterd
• setperke - opsioneel.

Voorbereiding

Sny die wortels, seldery, ui en knoffel in blokkies en verdeel die blomkool in blommetjies. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot kastrol, voeg dan groente by en kook oor matige hitte, bedek, roer af en toe. Wag totdat die wortels sag word en die uie effens goudbruin is; die proses kan ongeveer 10 minute neem.

Los die bouillonblokkies in 'n aparte bak op in 1, 8-2 liter kookwater. Voeg sous by groente, bring tot kookpunt en prut vir sowat 10 minute tot groente sag is.

Verwyder die pan van hitte, voeg kaas, mosterd, sout en peper by. Maal die sop in 'n blender en bedien gegarneer met gerasperde kaas en kruie.