Hoe om marmelade tuis te maak: 10 resepte vir elke smaak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Marmelade met appels, pampoen, bessies, koffie of komkommer is baie maklik om voor te berei.

3 geheime van heerlike marmelade

1. Gebruik dikboompanne om te keer dat vrugte en bessies aanbrand.
2. Jy kan die digtheid van die marmelade aanpas deur met die hoeveelheid verdikker te eksperimenteer. Maar wees versigtig: as jy te min daarvan byvoeg, sal die marmelade nie stol nie. As daar te veel is, kan 'n onaangename nasmaak of aroma verskyn.
3. Bêre tuisgemaakte marmelade in die yskas vir nie meer as een week nie.

1. Appel-peer marmelade met pektien

Pektien, anders as gelatien, is 'n groenteverdikker. So selfs vegetariërs kan hierdie marmelade eet. Jy kan ook 'n nagereg met water of wyn maak.

Bestanddele

• bietjie groente-olie;
• 2 groot granny smith appels;
• 2 groot pere;
• 1 glas water of droë witwyn;
• 1 teelepel pektien;
• 1 koppie suiker;
• gemaalde kaneel, naeltjies, neutmuskaat - na smaak;
• suurlemoensap na smaak.

Voorbereiding

Berei 'n vierkantige of reghoekige vorm voor. Plaas perkamentpapier bo-op en smeer met groente-olie.

Ontpit die appels en pere en sny die vrugte in klein stukkies. Plaas dit in 'n kastrol of swaarboomkastrol, voeg water of wyn by en bring tot kookpunt oor matige hitte. Verlaag hitte tot laag, bedek die pan met 'n deksel en, terwyl jy af en toe roer, prut die vrugte vir 15–20 minute tot sag.

Gebruik 'n blender om die mengsel fyn te maak en gooi dit dan deur 'n sif of kaasdoek in 'n skoon kastrol. Dit sal die vaste stowwe verwyder. Voeg speserye en suurlemoensap by.

Meng 'n halwe glas suiker en pektien in 'n aparte kastrol. Dit is om te verhoed dat die pektien klont wanneer jy dit by die kookgereg voeg. Tersyde gestel.

Voeg die oorblywende suiker by die vrugtemengsel en prut oor matige hitte vir 15 minute tot liggies verdik, terwyl aanhoudend geroer word.

Verwyder van hitte, voeg suiker en pektienmengsel by en klits goed. Plaas die pot terug na die stoof, verhoog die hitte en hou aan klits totdat die suiker heeltemal opgelos is, sowat 2 minute. Bring tot kookpunt en sit oor na voorbereide pan.

Wanneer die massa kamertemperatuur bereik, sit dit in die yskas totdat dit heeltemal afkoel. Sny die voltooide marmelade in blokkies met 'n mes of in figure met 'n snyer. Garneer met suiker deur gesnyde marmelade aan elke kant te doop.

15 resepte met appels wat beslis handig te pas sal kom →

2. Aarbei-beetmarmelade sonder suiker op agar-agar

Soos pektien, is agar-agar 'n natuurlike groenteverdikker wat geskik is vir vegetariërs en vegane. Die marmelade sal helder pienk blyk te wees, en soet beet sal die aarbei suurheid laat los en die nagereg 'n ryker smaak gee.

Bestanddele

• ½ glas water;
• 2-3 teelepels agar-agar;
• 1 koppie aarbeie
• 2 eetlepels gerasperde gekookte beet;
• 1 eetlepel heuning of esdoringstroop
• 1 teelepel suurlemoensap

Jy sal silikoonvormpies nodig hê: bere, wurms, harte - waarvan jy ook al die beste hou.

Meng agar-agar-water in 'n kastrol of kastrol, klits. Hou eenkant vir 5 minute. As jou agarpak 'n ander tyd sê, volg die aanwysings.

Maal aarbeie en beet met 'n blender tot 'n puree konsekwentheid. Gooi dit deur 'n fyn sif of kaasdoek om van ongemaalde deeltjies ontslae te raak. Plaas in 'n kastrol met 'n mengsel van water en verdikkingsmiddel, voeg suurlemoensap, heuning of esdoringstroop by en klits weer.

Kook oor medium hitte. Sodra die mengsel kook en begin verdik, haal dit van die stoof af. Gebruik 'n pipet of spatel en smeer die mengsel in die silikoonvormpies.

Verkoel tot gestol.

9 aarbeipasteie wat binne 'n paar minute van die tafel sal verdwyn →

3. Vrugtejellie van bessies, kombucha en heuning

Ongewone, maar noemenswaardige resep vir marmelade. In plaas van water het jy kombucha nodig, 'n drankie wat op kombucha gebaseer is.

Bestanddele

• 1½ koppies van enige bessies;
• 1 glas kombucha
• 4 eetlepels gelatien;
• 2 eetlepels heuning.

Voorbereiding

Gebruik 'n blender om die bessies te puree. Verhit die kombucha vir 1 tot 2 minute in 'n klein kastrol, maar moenie dit tot kookpunt bring nie. Voeg verdikker by, klits tot heeltemal opgelos. Voeg bessiepuree en heuning by, klits en verwyder van hitte.

Verdeel die mengsel in die vormpies en laat in die yskas tot sag.

RESEPTE: Natural Berry Delight →

4. Koffiemarmelade

Marmelade vir liefhebbers van 'n verkwikkende drankie. Neem saam werk toe en kou met of in plaas van koffie.

Bestanddele

• ¼ 'n glas melk (jy kan klapper gebruik);
• ⅔ glase varsgebroude espresso;
• 3 eetlepels gelatien.

Voorbereiding

Meng die melk en koffie in 'n klein kastrol. Verhit oor lae hitte tot stoom verskyn, maar moenie prut nie. Verwyder van hitte en voeg gelatien by terwyl jy aanhoudend klits.

Gebruik 'n pipet of hittebestande spatel en versprei die mengsel na die vorms. Verkoel effens en verkoel tot sag.

Wetenskaplikes het 'n ernstige rede genoem om elke dag koffie te drink →

5. Sjokolade kruisement marmelade

Dit is amper soos sjokolade! As jy dit in krulvormpies gaarmaak, en dan pragtig verpak, kry jy’n uitstekende geskenk.

Bestanddele

• 1 donkersjokoladestafie of ¾ koppie sjokoladedruppels
• ¼ glas water;
• 3 eetlepels gelatien;
• 1 glas melk (jy kan klapper gebruik);
• 2 eetlepels heuning;
• 'n paar vars kruisementblare.

Voorbereiding

Breek die sjokoladestafie in baie klein stukkies en sit dit eenkant, los die druppels soos dit is. Los die verdikkingsmiddel in water op. Gooi melk in 'n klein kastrol en verhit dit oor lae hitte. Voeg verdunde verdikkingsmiddel, heuning en kruisement by. Roer vir 3-4 minute totdat 'n gladde konsekwentheid verkry word.

Syg die resulterende mengsel deur 'n fyn sif of kaasdoek en voeg die sjokolade by. Roer. Versprei in vorms en verkoel om die marmelade te vries.

Hoe om goeie sjokolade te kies →

6. Pynappel- en sitrusmarmelade

Nagereg vir diegene wat van suur hou.

Bestanddele

• 1 glas vars uitgedrukte lemoensap
• ¼ glas suurlemoensap;
• ¼ glas lemmetjiesap;
• 3-4 eetlepels gelatien;
• 2 teelepels heuning;
• 1/2 koppie pynappel, in klein stukkies gesny (vars of ingemaakte).

Voorbereiding

Meng sitrussappe in 'n kastrol, voeg gelatien en heuning by, klits tot glad. Terwyl aanhoudend geroer word, verhit oor lae hitte vir 5 minute, maar moenie tot kookpunt bring nie.

Gooi in 'n glasbak en laat staan vir 5-10 minute. Gooi fyngekapte pynappel in die mengsel en verkoel. Sny die voltooide marmelade in blokkies en rol in suiker.

'n Baie eenvoudige resep vir konfyt van appelkose en lemoene →

7. Groen marmelade met komkommer

'n Heerlike versnapering tussen maaltye.

Bestanddele

• 3 koppies gekapte groen groente
• 1 groot komkommer;
• 2 handevol pietersielie;
• 1 appel;
• suurlemoensap na smaak;
• 3 eetlepels gelatien.

Voorbereiding

Gooi al die bestanddele behalwe gelatien deur 'n versapper. Jy moet omtrent twee glase sap hê.

Plaas die sap in 'n kastrol of kastrol, bring tot kookpunt oor matige hitte en skakel dadelik af. Meng met verdikker en gebruik 'n blender of klitser om te klits tot glad.

Verdeel in vorms of dra oor na perkamentpapier of glasskottels. Laat staan in die yskas totdat die marmelade heeltemal gestol is.

15 interessante slaaie met vars komkommers →

agt. Bloubessie- en braammarmelade op agar-agar

Die lekkerste sal van vars bessies kom. Maar jy kan ook bevrore neem. Geskik vir vegetariërs en vegane.

Bestanddele

• 1 koppie bloubessies
• 1 koppie brame
• ⅓ 'n glas water;
• 1 teelepel heuning - opsioneel;
• 1 eetlepel agar agar.

Voorbereiding

Plaas die bessies in die water en gebruik 'n spesery stamper of druk om al die sap daaruit te druk. Gaan deur 'n sif of kaasdoek om die vel en growwe deeltjies te skei. Druk goed.

Gooi die sap in 'n kastrol en plaas oor matige hitte. Jy kan heuning byvoeg as jy soeter marmelade wil hê. Voeg agar agar by en, terwyl aanhoudend roer, kook oor matige hitte. Na kook, wag 30 sekondes en verwyder van die stoof.

Gooi in vorms en verkoel tot die lekkergoed gestol het.

11 perfekte kaaskoekresepte vir diegene wat van klassieke en eksperimente hou →

9. Pampoen-en-appelmarmelade

Hierdie pittige nagereg vir tee sal jou warm maak en opbeur.

Bestanddele

• 1 glas melk of water;
• ¼ glase gelatien;
• 1½ koppies pampoenpuree
• ½ koppie appelmoes
• 1½ teelepel kaneel
• 2 eetlepels heuning;
• ¾ teelepel gemmer;
• ⅛ teelepel kardemom.

Voorbereiding

Gooi melk of water in 'n kastrol, voeg verdikking by en roer tot poeier heeltemal opgelos is.

Voeg pampoen en appelmoes, heuning en speserye by en klits tot glad.

Verdeel in vorms of gooi in 'n groot glasbak en verkoel.

Wat om met pampoen te kook: 7 heerlike en gesonde geregte →

10. Vinnige Juice Jellie

’n Eenvoudige en vinnige resep as jy regtig tuisgemaakte marmelade wil hê, maar behalwe sap is daar niks in die yskas nie.

Bestanddele

• 1½ koppies vrugte- of groentesap
• 4 eetlepels gelatien;
• 2-4 eetlepels heuning.

Voorbereiding

Gooi die sap in 'n kastrol en voeg die gelatien by. Sit op medium hitte en verhit tot die verdikkingsmiddel heeltemal opgelos is, maar moenie tot kookpunt bring nie. Skakel die brander af en voeg heuning by. As jy nie baie soet sap kies nie, soos pomelosap, voeg nog heuning by.

Roer en gooi in vorms. Laat in die yskas tot die marmelade hard word.