Produkte wat die beste werk wanneer gepaar

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Nota aan vegetariërs en almal wat diereprodukte wil prysgee: die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid voedingstowwe in plantvoedsel beteken nie altyd dat jy dit in dieselfde hoeveelheid sal kry as van vleis of ander "dierlike" produkte nie. Soms, om 'n superkos te word, het hulle die hulp van 'n maat nodig!

Ons is gewoond aan sekere produkkombinasies wat vir ons klassiek is. Byvoorbeeld, gekookte jong aartappels met knoffel en vars dille of borsjt met suurroom. Hulle word gepaar omdat dit net baie lekker is, en ook omdat ons gewoond is daaraan. Hulle vorm die perfekte geurkombinasie. Maar daar is produkte wat mekaar nie net in smaak aanvul nie, maar net in die teenwoordigheid van hul maat super-nuttig word.

Sommige van hierdie opsies sal aan jou bekend wees, en sommige sal jou waarskynlik verras, maar enige van die kombinasies kan jou dieet nuttig aanvul.

Swart bone + soetrissie

Swartbone is 'n goeie bron van yster. Hierdie plant-gebaseerde yster word nie-heem genoem en word nie so goed deur die liggaam opgeneem as die yster wat jy uit vleis sou kry nie. Slegs 2 tot 20% van die "plante" yster gaan uit die spysverteringskanaal na die bloed, vergeleke met 15-35% van die "dierlike" yster. Dr. Cynthia Sass sê danksy die ondersteuning van vitamien C, wat ryk is aan rooi soetrissies, word die hoeveelheid geabsorbeerde "plant"-yster sesvoudig verhoog!

Ek gebruik hierdie kombinasie bykomend tot tamaties, knoffel, mielies en kruie wanneer ek iets soos brandrissie kook.

Volgraan + knoffel + uie

Soos met bone, het die yster en sink wat in volgraan gevind word, 'n lae biobeskikbaarheid, wat beteken dat hulle vinniger gemetaboliseer (chemies getransformeer word) as wat die liggaam daarby kan uitkom. Die feit is dat, benewens die nuttige stowwe waaraan ons gewoond is (dieselfde sink en yster), volgraan minerale bevat waarmee hulle bind, en dit beïnvloed hul opname deur die liggaam negatief.

Studies het getoon dat voedsel hoog in swael, soos uie en knoffel, volgraan help om meer voedingstowwe vry te stel. Byvoorbeeld, 'n 2010-studie gepubliseer in die Journal of Agricultural and Food Chemistry het getoon dat die toevoeging van uie of knoffel by maaltye wat volgraan bevat (rou of gaar) die beskikbaarheid van yster en sink aan die menslike liggaam verhoog.

Dit is waarskynlik hoekom pampushkas met knoffel of donkermeelbrood met sout, ui of knoffel so lekker is! Veral met borsjt.;)

Tamaties + olyfolie

Hierdie paar is asof doelbewus uitgevind vir Italiaanse kombuis! Olyfolie bevat hartgesonde plantvet. Dit verhoog goeie cholesterol en verlaag slegte cholesterol, wat verstopte are veroorsaak. En in kombinasie met tamaties neem hierdie vermoë selfs meer toe!

Vrye Radikale Biologie en Geneeskunde het 2 000 studies gedoen waarin mense tamatiegeregte geëet het saam met olyfolie en sonneblomolie. Navorsers het bevind dat olyfolie die antioksidantaktiwiteit van likopeen in tamaties verhoog het, terwyl sonneblomolie dit nie gedoen het nie.

Daar is tonne heerlike resepte vir hierdie paartjie! Selfs eenvoudige tamaties wat in olyfolie met knoffel gebak is en tot tamatiesop gemaal is, is amper 'n kulinêre meesterstuk.

Salm + kraaggroen

Om die meeste uit kalsium te kry, moet dit saam met vitamien D geneem word. Dit is vitamien D wat help om beter absorpsie van kalsium uit die spysverteringskanaal in die bloedstroom te maak en bloedkalsiumvlakke te normaliseer. Een opsie is om kalsiumryke kosse of vitamiene te eet en te sonbad. Nog een is om kos te eet wat beide kalsium en vitamien D bevat. Salm gepaard met kruie of groentegroente is net die geval!

Broccoli + tamaties

Hierdie paar toon uitstekende anti-kanker eienskappe. In 2007 is 'n studie gedoen waarin verskillende diëte vir rotkankerpasiënte ontwikkel is, wat óf tamaties, broccoli, óf albei hierdie produkte gelyktydig ingesluit het. Nadat die eksperiment voltooi is, is 'n toets uitgevoer wat gewys het watter van die diëte die doeltreffendste was. 'n Dieet wat 10% tamaties en 10% broccoli bevat het, het 'n 52%-vermindering in swelling veroorsaak. 'n Dieet wat slegs tamaties ingesluit het, het 'n afname van 34% getoon, terwyl 'n dieet met slegs broccoli 'n afname van 42% getoon het.

Terloops, gestoofde broccoli in olyfolie met tamaties is heerlik! So ook die byvoeging van broccoli en gedroogde tamaties by die pesto.

Groen tee + swartpeper

'n Vreemde kombinasie, maar dit werk! Groen tee bevat 'n kragtige antioksidant ook bekend as EGCG. Maar nog beter, dit ontketen sy kankerbestrydende eienskappe wanneer dit gepaard gaan met piperine, 'n chemikalie wat in swartpeper voorkom.

Waar kan hierdie kombinasie gebruik word? Dit blyk dat gebroude groen tee met swartpeper, knoffel en gemmer 'n wonderlike marinade is!

Borrie + swartpeper

Die piperine in swartpeper werk goed saam met meer as net groen tee. Dit kom ook goed oor die weg met borrie aangesien dit die kragtige antioksidant curcumin, wat anti-inflammatories, antisepties en antibakteries is, met piperien kombineer. Op sigself word curcumin te vinnig deur die liggaam geabsorbeer en het nie tyd om sy magiese vermoëns ten volle te deel nie, en piperien verbeter sy biobeskikbaarheid met 1000 keer.

Brusselse spruite + olyfolie

Hierdie mini-kool bevat 'n groot hoeveelheid vitamien K, wat bloedstolling in ons liggaam reguleer, en is ook goed vir bene. Vitamien K is vetoplosbaar, wat beteken dat dit beter geabsorbeer word wanneer dit saam met voedsel wat vet bevat. En dan kom olyfolie tot die redding, wat sal help om vitamien K te absorbeer. Die maklikste opsie is gebakte of gestoofde Brusselse spruite met olyfolie.

Collard setperke + amandels

Nog 'n blaargroente wat hoog in vitamien K is, is kraaggroen. Benewens vitamien K, bevat dit vitamien E, 'n antioksidant wat ons immuniteit versterk en beskerm teen kanker en hartsiektes. Hierdie vitamien, soos vitamien K, is vetoplosbaar en benodig stoom. Amandels, wat 'n bron van mono-onversadigde vette is, kan die perfekte pasmaat wees. Hierdie paar maak 'n heerlike slaai!

Donker sjokolade + appel

Die kombinasie van donkersjokolade en appels het kragtige potensiaal om die gesondheid van jou kardiovaskulêre stelsel te verbeter. Rooi appelskil bevat die flavonoïed quercetin, wat anti-inflammatoriese eienskappe het, en donker sjokolade is, danksy die kakao wat dit bevat, ryk aan katkiene, antioksidante wat help om arteriosklerose te voorkom. Wanneer hulle gepaar, doen hulle 'n goeie werk om bloedklonte af te breek.

Appelskywe in donkersjokolade - 'n heerlike en gesonde nagereg!

Knoffel + salm

Knoffel wat by salm gevoeg word, maak vis nie net meer geurig nie, maar verminder ook die risiko van kardiovaskulêre siektes. In 1997 is 'n eksperiment uitgevoer, waartydens hulle die effek van hierdie kulinêre paar op die toestand van mans met hoë bloedcholesterolvlakke getoets het. In die groepe wat 900 mg knoffel en 12 g visolie ingeneem het, was daar 'n afname in beide totale cholesterol (met 12,2%) en "slegte" cholesterol (met 9%). As jy dus nie daarvan hou om visoliekapsules te sluk nie en beplan om die meeste uit hierdie voordelige kombinasie te haal, voeg’n bietjie knoffel by wanneer jy olierige seevis kook.