Die 8 mees gevaarlike maar toelaatbare dieetaanvullings

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Voedingsaanvullings word in voedsel gevind na herhaalde navorsing en word as veilig beskou. Maar in sommige gevalle, en toegelate stowwe kan skadelik vir die gesondheid wees.

1. Natriumnitriet

Voedselaanvulling E250 is 'n salpetersuursout, wat as 'n antioksidant gebruik word. Dit laat vleisprodukte hul smaaklike pienk kleur behou. Die antibakteriese effek van natriumnitriet is ook nuttig: dit vernietig die veroorsakende middel van botulisme.

Natriumnitriet is giftig in groot hoeveelhede. Vir 'n persoon wat 65 kg weeg, sal 'n dodelike dosis ongeveer 4,6 g wees. Die inhoud daarvan in produkte word egter op minder as 50 mg per 1 kg produkte gehandhaaf, wat die gebruik van hierdie voedseladditief feitlik veilig maak.

Nog 'n negatiewe effek van natriumnitriet is die karsinogenisiteit daarvan. Meer presies, die salpetersuur sout tree in wisselwerking met die amiene wat in vleis voorkom, wat lei tot die vorming van nitrosamiene, wat kanker kan uitlok. Die byvoeging van askorbiensuur of isoaskorbiensuur blokkeer egter byna heeltemal die vorming van nitrosamiene, wat vervaardigers gebruik om hul produkte minder skadelik te maak. Daarbenewens was daar 'n verband tussen natriumnitriet-inname en die voorkoms van migraine.

Daarom kan produkte met voedseladditief E250 in die algemeen verbruik word, maar jy moet nie veral ywerig wees nie.

2. Natriumnitraat

Natriumsout van salpetersuur met die formule NaNO₃ in die lys van voedselbymiddels verskyn dit onder die kode E251. Natriumnitraat word gebruik in die vervaardiging van worsies, blikkieskos en kase. Hierdie voedselbymiddel verhoog die raklewe van produkte en is ook verantwoordelik vir die aangename kleur van vleisprodukte.

Die probleem van natriumnitraat is in dieselfde nitrosamiene wat gevorm word wanneer produkte wat E251 bevat verhit word. Maar selfs in hierdie geval word karsinogeniteit deur askorbiensuur of isoaskorbiensuur uitgeskakel.

3. Tartrasien

Kleurstof E102, wat produkte 'n geel kleur gee, word gebruik in koolzuurhoudende drankies, lekkergoed, ingemaakte vrugte. Tartrasien kan allergiese reaksies veroorsaak. Studies toon egter dat negatiewe gevolge van verbruik slegs by 0,01% van mense opgespoor word.

4. Swaweldioksied

Voedselbymiddel E220 word gebruik in die vervaardiging van sekere soorte wyne en gedroogde vrugte. Dit is 'n antioksidant wat die oksidasie van produkte verhoed, die aanbieding daarvan behou, bakterieë en swamme beveg.

Swaweldioksied kan gevaarlik wees vir asmalyers, wat 'n verergering van die siekte veroorsaak.

5. Butielhidroksianisool

E320 bymiddel word gebruik as 'n antioksidant en preserveermiddel. Navorsing toon dat die stof kankerverwekkend kan wees. Sulke gevolgtrekkings is gemaak as gevolg van eksperimente op rotte en Siriese goue hamsters. By 'n lae vlak van verbruik van butielhidroksianisool is 'n onkogene effek egter nie geopenbaar nie.

6. Bensoësuur en natriumbensoaat

Bensoësuur E210 en natriumbenzoaat E211 is preserveermiddels. Wetenskaplikes is bekommerd oor die moontlikheid van benseenvorming. wanneer hierdie bymiddels met askorbiensuur in aanraking kom. Benseen word as giftig en kankerverwekkend beskou.

Die veilige daaglikse dosis bensoësuur en sy afgeleides is 5 mg per kg liggaamsgewig.

7. Natriumwaterstofsulfiet

E222 word in wynmaak gebruik om oksidasie van die drank te voorkom en sy smaak te bewaar, asook in vrugtepreservering. In hoë konsentrasies kan natriumwaterstofsulfiet allergiese reaksies en 'n asma-aanval uitlok.

8. Briljante swart BN

E151 swart kleurstof is verbode in die VSA, België, Denemarke, Frankryk, Duitsland, Swede, Oostenryk, Switserland, Japan, Finland, maar toegelaat in Rusland. Die aanvulling kan voedselallergieë en asma-aanvalle veroorsaak.