5 gewildste en belaglike mites oor die gevare van gluten

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ons het na vyf van die vreemdste en mees ongegronde gerugte oor die gevare van gluten gekyk en uitgevind hoekom die meeste mense geen skade daaraan doen nie.

Gluten, of gluten, word gewoonlik 'n groep bergingsproteïene van koring, rog, gars en ander graanplante genoem. Onlangs, saam met anti-GMO-veldtogte, het voorstanders van "gesonde leefstyl" die gebruik van voedsel wat gluten bevat aktief begin kritiseer, en dikwels belaglike mites en gerugte oor gluten uitgedink.

Daar moet dadelik gesê word dat, volgens die Wêreldorganisasie van Gastroënteroloë (WGO), ongeveer 1% van mense wêreldwyd aan coeliakie ly – 'n seldsame genetiese onverdraagsaamheid teenoor voedsel wat gluten bevat. Sulke mense word streng nie aanbeveel om enige produkte wat van koring, rog of gars gemaak word, te gebruik nie.

Melk, ter vergelyking, kan nie deur elke vyfde inwoner van Rusland of nege uit tien volwasse Chinese verteer word nie.

Die spysverteringstelsel 99% van die bevolking is gluten-verdraagsaam. Gluten is immers nie een of ander giftige proteïen wat kunsmatig deur bose wetenskaplikes in laboratoriums geskep is nie. Benewens gluten, bevat koring, rog en gars baie vitamiene en minerale wat die liggaam nodig het. Daar is getoon dat volgraan onder meer die risiko van hartsiektes en diabetes verlaag.

Nietemin was daar die afgelope tyd te veel mites oor die gevare van gluten om nie behoorlik aandag te skenk aan die ontbinding daarvan nie.

Mite 1: Gluten lei tot opgeblasenheid en winderigheid

Die tydskrif van die Nasionale Sentrum vir Biotegnologie en Inligting het die resultate gepubliseer van eksperimente wat in dubbelblinde toetse uitgevoer is, wat bewys het dat die verbruik van voedsel wat gluten bevat deur gesonde mense nie lei tot enige ongemak aan die kant van die spysverteringstelsel nie.

Al die praatjies dat die eet van voedsel met gluten tot opgeblasenheid lei, is ongegrond. Luister na jou liggaam: as jy, nadat jy byvoorbeeld brood geëet het, nie ongemak voel nie, is dit eenvoudig sinloos om dit op te gee.

Mite 2. Die eet van gluten lei tot vetsug

Glutenvrye dieet lobbyiste sê dikwels dat die eet van voedsel wat gluten bevat lei tot vetsug. Dit is waar, maar slegs gedeeltelik. Met dien verstande dat jy 'n passiewe leefstyl lei, sal meelprodukte bydra tot die afsetting van vet, maar gluten het niks daarmee te doen nie: brood en rolletjies is in die reël hoë-koolhidraat- en hoë-kalorie-kosse, en dit is die onbeheerde verbruik van eenvoudige koolhidrate wat kan lei tot probleme met oortollige gewig.

Mite 3. Gluten lei tot outo-immuun siektes

Dit gaan weer oor coeliakie. Aanhangers van 'n glutenvrye dieet glo dat hierdie siekte soos 'n gewone verkoue verdien of gevang kan word. Trouens, coeliakie, soos reeds genoem, is 'n seldsame genetiese siekte. Om kos te eet wat gluten bevat, sal jou nie verdien nie.

Mite 4. Gluten verhoog die risiko van kardiovaskulêre siekte

Tot op hede was daar nie 'n enkele wetenskaplike studie, waarvan die resultate hierdie tesis sou bevestig nie. Hartprobleme kan veroorsaak word deur ernstige aansteeklike siektes soos seer keel, 'n cholesterolryke dieet, alkoholmisbruik en tabakrook eerder as glutenbevattende kosse.

Mite 5. Gluten veroorsaak kanker

Halwe waarheid, gebaseer op navorsing wat toon dat die verlaging van die inname van voedsel wat gluten bevat, lei tot 'n laer risiko van kanker in die ingewande. Terselfdertyd het die eksperimentele groep bestaan uit persone met coeliakie, dit wil sê mense vir wie gluten op genetiese vlak 'n vreemde produk is.

Dikwels word hierdie resultate veralgemeen en op gesonde mense geprojekteer, wat verkeerd is.

Slegs die menslike liggaam kan aan hom voorskryf watter kosse om te eet en watter weggegooi moet word. Luister na die reaksies van jou liggaam op die kos wat jy eet en moenie haastig wees om jou dieet te verander op grond van gerugte wat nie deur wetenskaplike data bevestig is nie, maak nie saak hoeveel daarvan daar in jou inligtingsveld is nie.