Hoekom was Amerikaners hul eiers en ons nie?

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hoendereiers is een van die gewildste kosse van alle tye. Hulle smaak heerlik, is gesond, goedkoop en kan in 'n wye verskeidenheid geregte gevind word. Terselfdertyd skuil die gevaar van salmonellose-infeksie in hoendereiers. Ons sal jou vertel hoe jy jouself teen hierdie siekte kan beskerm.

Amerikaanse eiers is skoon, maar ons s'n nie. Hoekom was hulle hulle?

Salmonellose is 'n akute derminfeksie wat deur Salmonella-bakterieë veroorsaak word. Infeksie vind gewoonlik plaas van besmette diere deur voedsel: vleis en vleisprodukte, melk, eiers.

Alhoewel daar baie maniere is om Salmonella te leer ken, is hoendereiers die mees algemene skuldiges. Daarom is dit baie belangrik om 'n paar eenvoudige reëls te ken en streng te volg wat jou van hierdie moeilikheid sal red.

Eerstens moet jy weet dat die draer van die infeksie nie eiers is nie, maar lêhenne.

Hul groot druk op pluimveeplase, swak lewensomstandighede en swak kwaliteit voer is die rede vir die wydverspreide verspreiding van die siekte. Maar selfs vars eiers van 'n siek hoender bevat nie salmonella nie. Bakterieë kan net op die dop gevind word, veral as jy spore van hoendermis daarop sien. Infeksie vind dus meestal plaas as gevolg van kontak met die dop eerder as met die inhoud van die eier.

In die Verenigde State van Amerika is hierdie probleem eenvoudig opgelos: sedert die middel 1970's is eiers in pluimveeplase gewas en ondergaan 'n spesiale ontsmettingsbehandeling. In werklikheid kan dit egter presies die teenoorgestelde uitwerking hê. Volgens onlangse navorsing word 'n spesiale beskermende laag op die dop tydens die verwerking van eiers in Amerikaanse pluimveeplase geskend, wat die natuur as 'n natuurlike versperring vir verskeie infeksies verskaf het.

Gevolglik is Amerikaanse eiers altyd baie skoon en mooi, maar baie minder beskerm as ons s'n of Europese.

Hoe kan jy jouself eintlik teen salmonellose beskerm?

Watter reëls moet gevolg word wanneer hoendereiers gekoop, gestoor en voorberei word?

1. Probeer om eiers te koop wat nie in groot pluimveeplase geproduseer word nie, maar in klein plase.
2. Wanneer jy’n eier kies, maak seker dit is skoon en vry van skade aan die dop.
3. Bêre eiers in die yskas op 'n spesiale rak, vermy kontak met ander kosse.
4. Eierbergingskompartemente moet so gereeld as moontlik gewas word.
5. Eiers moet onmiddellik voor gebruik (en nie vroeër nie) deeglik in warm water en seep gewas word.
6. Tydens die kookproses moet al die skulpe versamel en weggegooi word, en die voorwerpe wat daarmee in aanraking was (mes, snyplank, werkoppervlak) moet goed gewas word.
7. Om hande te was!

Hierdie eenvoudige reëls sal jou help om jou risiko van salmonellose te verminder. Maar as jy 100% seker wil wees van jou veiligheid, dan moet jy weet Salmonella is amper onverskillig vir koue, maar eerder sensitief vir hittebehandeling. Dit beteken - geen rou gele nie, kook die eiers vir ten minste 15–20 minute vanaf die oomblik van kook, braai die eiers aan beide kante.

Moenie hierdie reëls verwaarloos nie, aangesien salmonellose regtig 'n baie onaangename en algemene infeksie is wat enigiemand kan ontmoet. U moet veral versigtig wees tydens die warm seisoen en tydens vakansies, wanneer ons gewone dieet ontwrig word.