RESEPTE: Bokwiet-, hawermout- en mielieblom-pannekoeke

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vandag in ons artikel is 'n nuwe keuse van pannekoekresepte. Hierdie keer stel ons voor om spesiale pannekoekdeeg-opsies te probeer, veral vir diegene wat kalorieë tel en 'n gesonde dieet verkies - van bokwiet, hawermout en mieliemeel!

Bokwiet pannekoek

Bestanddele:

• 500 ml melk;
• 1 eetlepel suiker
• ¼ teelepel sout;
• 3 eetlepels (80 g) gesmelte botter
• ½ koppie (70 g) bokwietmeel
• ¾ koppies (105 g) koringmeel (verkieslik eerstegraadse of grofgemaalde);
• 3 groot eiers.

Voorbereiding

In 'n blender of klitser, meng al die bestanddele tot glad en laat in die yskas vir ten minste 'n paar uur, of selfs beter oornag. Dit is raadsaam om die deeg uit die yskas te haal 'n uur voordat die pannekoeke gebraai word. Roer die afgekoelde deeg weer tot glad. In konsekwentheid moet dit soos swaar room lyk. As die deeg te dun is, voeg 'n bietjie meel by, as dit te dik is, voeg 'n bietjie melk by.

Voorverhit 'n pan, smeer met botter en bak pannekoek tot sag.

Hawermout pannekoeke

Bestanddele:

• 75 g koringmeel;
• 30 g kitshawermeel of hawermeel;
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 2 eiers;
• 3 eetlepels botter, gesmelt
• 300 ml afgeroomde melk of laevetmelk;
• 'n knippie sout.

Voorbereiding

Sif die koringmeel in 'n bak en voeg die hawermout by. Maak dan 'n klein inkeping in die middel en voeg eiers en gesmelte botter daar by. Begin om die mengsel met 'n klitser te klits, voeg melk geleidelik by. Klits tot gladde, gladde deeg. Bedek dit met 'n deksel en laat staan vir 30 minute.

Voorverhit die pan, smeer dit met olie en begin pannekoek bak, roer die deeg voor elke nuwe pannekoek sodat die hawermout nie op die bodem sit nie en eweredig in die deeg versprei word.

Mieliemeel pannekoek

Bestanddele:

• 2 groot eiers;
• 1 koppie melk
• 1/2 koppie gewone meel (verkieslik eerstegraadse of grofgemaalde);
• 1/2 koppie mieliemeel
• ½ teelepel sout;
• ¼ teelepel suiker;
• 2 teelepels botter, gesmelt
• 3-4 eetlepels groente-olie vir braai.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele behalwe die groente-olie in 'n menger. Voorverhit die pan, gooi die groente-olie in 'n aparte bak. Om die pannekoeke nie vetterig te maak nie, kan jy nie die olie in die pan gooi nie, maar neem 'n klein stukkie van iets neutraal (aartappels, byvoorbeeld, of 'n klein stukkie broodkors), kap dit op 'n vurk, doop dit in olie en smeer die pan daarmee. In 'n voorverhitte en gesmeerde braaipan, bak pannekoeke tot sag.

Neem jou tyd om die pannekoeke om te draai. Dit is die beste om dit te doen wanneer borrels daarop verskyn en die rand van die pannekoek maklik van die pan sal skei.

Van die vulsels kan beide soet en sout opsies vir hulle geskik wees. Vleis en ander sout vulsels pas veral goed saam met bokwiet- en hawerpannekoeke.

Aangesien bokwiet en mieliemeel, soos hawermeel, verskil van die koring waaraan ons gewoond is, sal dit 'n bietjie moeiliker wees om sulke pannekoeke te bak as standaards, maar dit is die moeite werd.;)