Hoe om groentebouillon te maak van wat jy in die kombuis kry

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Dit kan in die plek van water gebruik word, soos vir vleislose sop of bredies. Die geregte sal baie ryker en aromatieser word.

Waarvan kan jy groentebouillon maak?

Vir 'n goeie sous benodig jy:

• 1-2 uie;
• 2-3 wortels;
• 4–5 selderystingels met kruie;
• 1 bossie van enige groente (jy kan verskeie takkies pietersielie, dille, groen uie, tiemie en ander kruie gebruik);
• 3-5 knoffelhuisies;
• sout na smaak;
• 7-10 swartpeperkorrels;
• water - hoeveel word benodig.

Die volgende produkte sal die smaak perfek komplementeer:

• 2-3 gedroogde lourierblare;
• 1 stingel preie saam met kruie;
• 2-3 tamaties of 1-2 eetlepels tamatiepasta;
• 1 soetrissie;
• 'n paar van enige vars of gedroogde sampioene.

Voeg ander groente by wat jy in die kombuis kan kry, as jy wil. Soms word sous selfs uit onnodige groenteafval gekook of by ander produkte gevoeg.

Die steggies kan veral vir sulke geleenthede in die vrieskas gebêre word. Natuurlik moet hulle skoon wees. Was dus jou groente en kruie goed as jy hul velle vir sous gaan gebruik.

Hoe om groentebouillon te kook

Spoel groente en kruie goed af. Uie en knoffel kan saam met die vel gebruik word, terwyl wortels deeglik met 'n kwas gevryf kan word.

Sny groente in groot stukke. Groene kan ook grof gekap of ongeskonde gelaat word.

As jy vars sampioene by die sous voeg, sny dit ook in groot stukke. Gedroogde sampioene moet vir 20-30 minute in warm water geweek word.

Gooi al die voorbereide bestanddele in 'n kastrol, voeg sout, peper en lavrushka by en bedek met water. Sy moet hulle heeltemal bedek. Hoe minder water, hoe meer gekonsentreerd sal die sous wees.

Bring die vloeistof na die eerste borrels oor medium hitte. Verminder dit dan en kook vir 1-2 uur.

Smeer die bestanddele met 'n gaatjieslepel of plaas dit in 'n vergiettes en sif die sous deur 'n sif. Groente en kruie is nie meer bruikbaar nie - dit het reeds die sous al hul smaak en aroma gegee.

Hoe om groentebouillon te stoor

As jy nie van plan is om dit dadelik te gebruik nie, gooi die afgekoelde sous in 'n fles of houer met 'n deksel en verkoel. Daar moet dit nie langer as 1 week gestoor word nie.

Die sous kan ook in 'n geskikte houer gevries word. Dit kan vir tot 3 maande in die vrieskas gestoor word.