Hoe om kulinêre meesterstukke met 'n groenteskiller te skep

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

As jy dink’n skiller is net geskik vir aartappels, is jy verkeerd. Met hierdie eenvoudige hulpmiddel kan jy 'n verskeidenheid geregte omskep.

Kulinêre estetika

Die voorkoms van die gereg is net so belangrik soos die smaak. Op Instagram kry plasings gemerk "" (#avocadorose) duisende laaiks. Want dit is regtig pragtig.

Foto geplaas deur Karen McLean (@secretsquirrelfood) 21 Junie 2016 om 11:08 PDT

Nog 'n gewilde hutsmerk is #shavedavocado. Dit is onwaarskynlik dat die roosterbrood beter smaak omdat die avokado so dun gesny is. Maar, jy sien, daar is so 'n toebroodjie baie lekkerder.

Foto geplaas deur Avokado's uit Peru (@avosfromperu) 22 Maart 2016 om 11:02 PDT

Estetika in kook is van groot belang.’n Pragtige aanbieding voeg waarde tot die gereg toe. As ons iets wonderliks op die bord sien, word ons dadelik 'n bietjie fynproewers en begin nie net eet nie, maar proe. En as dit vir jou lyk asof die sny van al hierdie stroke en rose te lank en vervelig is, dan haas ons om jou te behaag. Soms kan jy 'n kulinêre meesterstuk skep met 'n eenvoudige skiller.

Wat is 'n skiller

'n Skiller is 'n hulpmiddel om groente en vrugte te skil. Danksy sy spesiale ontwerp verwyder dit net die boonste dun laag, waardeur die hoeveelheid afval verminder word. Om as 'n skiller te werk is in baie opsigte vinniger en veiliger as 'n gewone mes.

Daar is verskeie soorte skillers. Veral gewild is die Y-vormige modelle, waar die lemme, soos in 'n veiligheidsskeermes, loodreg op die handvatsel is. Daar word geglo dat dit in 1947 deur die Switserse vakman Alfred Neweczerzal uitgevind is. Hy was bekommerd dat wanneer aartappels met 'n gewone mes geskil word, die meeste van die knol weggegooi word, en hy het 'n gereedskap gemaak wat hierdie probleem opgelos het.

Maar die omvang van sulke skillers kan baie wyer wees. Hulle kan nie net afskil nie, maar ook groente, vrugte, kaas en selfs sjokolade dun sny om geregte te versier. Dit is ten minste wat die redakteur van die koswerf Epicurious (Rhoda Boone), wat in kosontwerp vir fotografie, televisie en advertensies spesialiseer, dit doen.

Groente

Baie geskilde aartappels, wortels en ander harde groente met 'n skiller. Maar nie baie mense het dit as 'n tuissnywerktuig gebruik nie.

Dit is eenvoudig. Trek eers die groente af en sny dit dan in repe. Hul dikte kan aangepas word na gelang van watter soort resultaat jy wil kry. As jou doel is om die groenteslaai doeltreffend voor te sit, druk die skiller harder sodat dit dieper in die groente gaan en die repe dikker is. As jy groenteskywe wil rol of iets soos 'n blom wil maak, moet die aanraking lig wees.

Die groenteskiller kan gebruik word om rou zucchini, wortels, komkommers, aspersies en seldery pragtig te kap.

Vrugte

Kyk hoe maklik sny Rhoda Boone dun skywe avokado- en salmroosterbrood met 'n skiller.

Avokado's is die perfekte skillervrug. Selfs wanneer dit ryp is, is dit moeilik genoeg om maklik in skywe gesny te word. Mango, kiwi en appel is ook goed vir hierdie doel. Hulle kan gebruik word om soet gebak te versier of by vrugteslaai te voeg.

Boonop kan 'n groenteskiller die skil van lemmetjie, lemoen en ander sitrusvrugte pragtig en netjies verwyder om skemerkelkies te versier.

Kaas

Kaas maak enige kos 'n bietjie beter. En sy dun skywe kan gebruik word om baie geregte te versier. Hulle kan 'n wonderlike (in elke sin van die woord) toevoeging tot slaai of pasta wees. In laasgenoemde geval sal lang borde nie so vinnig soos gerasperde kaas smelt nie.

Vir skillers is harde en halfharde soorte kaas die beste geskik: parmesaan, pecorino.

Sjokolade

Dit is moeilik om dun en pragtig gekrulde sjokoladeskyfies te kry. Een skiller is nie genoeg hier nie. Daar is nog een truuk om te weet. Dit is die temperatuur. Te koue sjokolade sal in stukkies breek, en te warm sjokolade sal in jou hande smelt.

Neem 'n groot baksjokoladestafie en laat dit by kamertemperatuur sit of mikrogolf dit vir 'n paar sekondes teen minimum krag. Die sjokolade moet effens smeebaar wees. Gebruik dan 'n groenteskiller om die skaafsels op 'n bord te krap. Jy kan jou voltooide krulle in die yskas bêre totdat dit nodig is.