Hoe om reg te eet as daar net halffabrikate in die omtrek is

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Stel jou 'n prentjie van gesonde kos voor: baie groente, dalk 'n bietjie maer vleis of eiers van mak hoenders, alles met liefde by die huis gemaak. Tel nou hoeveel van jou ontbyte, middagetes en aandetes die afgelope week so gelyk het? Naby aan nul? Wel, jy is nie die enigste een nie.

Die moderne wêreld is gelukkig of ongelukkig vol verwerkte voedselprodukte – halffabrikate, blikkieskos en al daardie produkte wat industriële verwerking ondergaan het. Natuurlik sal iemand sê dat jy kan oorslaan om halffabrikate te koop en net natuurlike produkte, soos appels, te eet, nie appeltert nie. Maar die punt is dat kos nie erger word net omdat dit verwerk word nie.

Dit is nou die tyd om op te hou om jouself te blameer vir jou liefde vir geriefskos en openlik te erken dat verwerkte kos nie altyd sleg of skadelik is nie.

Moenie vashou aan die produk wat herwin word nie

Die moeilikste deel is om te bepaal of die kos verwerk is of nie. Kom ons neem skyfies, byvoorbeeld. 'n Duidelik verwerkte produk. Kom ons kyk nou na 'n gewone aartappel wat nog grond op het. Dit is rou. Tot dusver is alles maklik.

Maar, as ons rou aartappels neem, skil, kook, voeg knoffel en olie by, en dan nog olie en nog knoffel … So, so, hier het ons 'n verwerkte produk. Jy kan dalk redeneer dat daar steeds 'n verskil is tussen skyfies en aartappels wat jy self uit die grond gegrawe en in jou eie kombuis gaargemaak het.

Die probleem ontstaan wanneer jy probeer om 'n lyn te trek tussen voedsel wat 100% verwerk is en dié wat nie gesê kan word dat dit is nie. Watter kategorie sal jy beesvleis wat in stukkies gekap is kategoriseer? Bevrore groente? Ingemaakte boontjies? Brood wat die plaaslike bakker gemaak het? En wat van die brood wat by die fabriek gebak word?

Die moeilikste deel is om te bepaal of die kos verwerk is of nie.

Vir 'n meer akkurate begrip van die kompleksiteit van die vraag, kyk hoe Megan Kimble haar jaar sonder verwerkte voedsel beskryf:

“Om my plan deur die jaar te volg, het ek self besluit dat ek die kos wat ek in my kombuis kan kook, onverwerk sal oorweeg. As ek suiker by die huis wil maak, sal ek 'n sentrifugeer, 'n ophelderaar en 'n paar teenkoekbymiddels nodig hê. Om heuning te versamel, moet jy net leer hoe om dit uit die heuningkoek te kry. Ek het nie bier gebrou nie, maar teoreties kon ek. Ek het die limonades opgegee, maar 'n SodaStream-sifon gekoop om my eie koeldrank te maak."

Dit is natuurlik moeiliker om toerusting vir suikerproduksie by die huis te plaas, en die proses is meer tydrowend as om 'n heuningkoek voor te berei. Dit hang alles net af van jou begeerte. Die voedingswaarde van suiker en heuning is immers amper dieselfde.

As ons tot uiterstes gaan en na verwerkte voedsel kyk vanuit die posisie van "dit is alles boos en baie skadelik", sal baie produkte buite die grens van wat toelaatbaar is val, en dit behoort nie so te wees nie. Bevrore groente is so gesond soos vars. Gepasteuriseerde melk word verwerk en dit word net beter. Daar is geen rede om te vermy om ingemaakte pastasouse, of kassetiere, of geroosterde hoender te eet nie.

Maar wag, wat van McDonald's kitskos, skyfies of jogurt wat vir jare hou?

Besluit wat vir jou belangrik is en gooi die res weg

As sommige van die dinge hierbo gelys jou angs veroorsaak, is daar waarskynlik 'n rede: hoë suiker, hoë chemiese bymiddels, kalorieë of hoë hoeveelhede vet. Voordat jy besluit watter verwerkte kosse jy wil vermy, dink’n bietjie oor wat werklik saak maak vir jou gesondheidsdoelwitte.

Om dit te doen, kom ons kyk na 'n lys van die mees algemene bewerings van verwerkte voedsel.

Hulle bevat baie suiker. En daar is regtig nie veel goed daaraan nie. Boonop kan suiker nie net in sjokoladestafies en muffins gevind word nie, maar ook in ander oënskynlik onskuldige produkte, soos brood of pasta. Oormatige suikerinname kan vermy word as jy die bestanddele noukeurig lees.
Hierdie produkte het 'n hoë natriuminhoud. Dit is dikwels die geval: Verwerkte voedsel is die hoofbron van natrium in ons dieet. Dit is nie vergelykbaar met die hoeveelheid sout wat ons byvoeg wanneer ons self kook nie. Die raad in hierdie geval is dieselfde: lees mooi wat op die etiket geskryf staan. As jy sensitief is vir sout of hoë bloeddruk het, moet hierdie kosse vermy word.
Hulle is hoog in vet. Dit geld ook vir versnaperinge soos skyfies en restaurantkos. Vet is nie altyd 'n slegte ding nie. Hulle is nodig vir die liggaam en is nie so skadelik vir jou soos suiker nie. Die vetinhoud word ook op die verpakking gelys, gewoonlik met subkategorieë: versadigde vet (wat jou geensins skade sal berokken nie) en transvet (waarvan niemand hou nie). Let ook daarop dat vervaardigers self toenemend wegbeweeg van die byvoeging van transvette, selfs by verwerkte voedsel.
Hulle is verslawend. Hulle sal dit nie op die etiket skryf nie. Maatskappye moet geld maak, so hulle sal enigiets doen om jou te kry om weer hul produkte te koop. Die meeste kosse soos skyfies of sjokoladestafies is redelik goed deurdag. Die kombinasie van hoë vet- en suikerinhoud is die beste resep, dikwels met 'n goeie dosis sout om mee te begin.
Dit is alles chemie. Alles om ons bestaan uit chemiese verbindings. Die samestelling van sommige produkte is natuurlik te lank, en die name van die bestanddele is soms moeilik om uit te spreek en te verstaan. Maar as die naam moeilik is om uit te spreek, beteken dit nie dat die stof iets gevaarlik is nie. Byvoorbeeld, tokoferol - 'n preserveermiddel wat dikwels in groente-olie gevind kan word - is eintlik 'n algemene vitamien E. Kleurstowwe, geure, preserveermiddels is nie outomaties iets vreesliks nie. Gewoonlik is dit stowwe wat absoluut veilig is vir die gesondheid.
Hulle is sleg vir die omgewing / ekonomie. Jy stem met jou beursie. As jy nie die produkte van groot maatskappye wil koop nie en verkies om jou geld aan 'n klein plaaslike bakkery te gee, dan verhinder niks jou om dit te doen nie. Of dalk is jy teen die onnodige gebruik van plastiekverpakking of die skadelike uitwerking op die omgewing van 'n plant wat groot volumes produkte produseer. Wel, jy het die reg om na eie goeddunke oor jou fondse te beskik. Maar skei tog hierdie dinge: kos word nie meer ongesond hiervan nie.

Wanneer jy die voor- en nadele opweeg en dit mooi nadink, sal dit vir jou makliker wees om inkopies te doen, want jy weet presies wat om te vermy. As jy byvoorbeeld besluit om suiker op te gee, kan jy rustig verby die koeldrankgedeelte stap, maar jy kan heel moontlik met hoendervlerkies by die toonbank vertoef.

Berei voor vir 'n moeilike besluit

Sodra jy 'n duidelike plan in gedagte het, is dit tyd om te dink oor hoe om dit te implementeer. Daar is byvoorbeeld dikwels’n situasie wanneer jy honger is en daar is niks byderhand nie – jy moet iets by’n outomaat koop. Jy moet nie skuldig voel oor een sjokoladestafie as jy besluit om vetterige kosse te vermy nie.

Natuurlik is die ideaal om verwerkte voedsel heeltemal oor te slaan. Maar het jy die vermoë om elke dag van voor af te kook? Waarskynlik nie. In hierdie geval maak dit meer sin om verwerkte voedsel te gebruik wat nog bruikbaar is.

Jy kan 'n pak kotelette, 'n ingemaakte sous koop en 'n lekker spaghetti maak. Daar is niks fout nie.

Dit sal wonderlik wees om elke dag kos te kook van groente wat in jou gunsteling groentetuin gekweek is. Maar’n stedeling het skaars die tyd en geleentheid om dit elke dag te doen. Dit is dalk 'n stokperdjie, maar nie jou gewone daaglikse aktiwiteit nie.

Gelukkig of ongelukkig leef ons in 'n wêreld van verwerkte voedsel. En dit is heeltemal normaal dat ons dit gebruik. Maar dit is beter om dit verstandig te doen.