Brownie "Red Velvet" - 'n delikate nagereg wat maklik is om voor te berei

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

As jy lief is vir brownies, kaaskoek en Red Velvet, dan is hierdie nagereg die perfekte verpersoonliking van net 'n trio in een gereg. Helder, met 'n ryk sjokoladegeur, delikate kaasbolaag en 'n aangename tekstuur - 'n ware geskenk vir elke soetliefhebber.

Bestanddele

Deeg:

• 2 eiers;
• 115 g botter;
• 110 g suiker;
• 20 g kakao;
• 1 eetlepel rooi voedselkleurgel
• 95 g meel.

Vulsel:

• 130 g roomkaas;
• 1 eiergeel;
• 35 g suiker.

Voorbereiding

Brownie moet draderig en taamlik dig wees, so dit is nie nodig om ywerig te wees met klitsende eiers nie, soos dikwels gedoen word wanneer beskuitjies gemaak word. Wanneer die witte en eiergele bymekaar gekom het, kan jy stop.

Sny die botter in blokkies en smelt op die stoof of in die mikrogolf. Laat effens afkoel en klits met suiker.

Voeg dan die eiers by en klits die mengsel goed.

Nou kan die resulterende massa gekombineer word met gesifte kakao en meel. Wanneer droë bestanddele bygevoeg word, knie die deeg met 'n lepel presies totdat jy 'n homogene mengsel kry. Met lang knie begin die gluten van die meel aan sterkte toeneem – jy kan’n kors so hard soos’n tong kry.

Kleur die deeg met rooi jel-voedselkleursel.

Voer’n vierkantige vorm van sowat 20 x 20 cm met perkament uit, smeer met’n druppel olie en smeer die deeg. Bespaar omtrent 'n halwe glas deeg vir versiering.

Klits die bestanddele van die kaasvulsel en smeer dit eweredig oor die oppervlak van die deeg met 'n silikoonspatel. Skep die porsies van die oorblywende kaasbasisdeeg in ewekansige volgorde. Roer die boonste laag deeg en kaasvulsel saam met 'n tafelmes of tandestokkie om 'n marmerpatroon te skep.

Bak die brownies teen 180 grade vir 30–35 minute. Verwyder dan uit die vorm, sny, en na volledige afkoeling kan jy proe.