8 aarbeikonfytresepte en geheime wat die nagereg perfek sal maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Klassieke deursigtige konfyt met heel bessies, sowel as ongewone kombinasies met lemoene, piesangs, kersies en appelkose.

6 geheime van perfekte aarbeikonfyt

1. Kies die aarbeie versigtig, verwyder die bedorwe. As jy konfyt met heel bessies wil maak, kies pragtige, digte en nie oorryp vrugte nie. Nie te mooi nie, fyngemaakte bessies is geskik vir konfyt met 'n eenvormige konsekwentheid.
2. Aarbeie moet baie versigtig gewas word, want hulle kan kreukel en te sag word. Sommige beveel aan om glad nie te was nie, maar vee net elke bessie met 'n klam handdoek af. As die aarbeie te vuil is, plaas dit in 'n houer met water en roer af en toe liggies met jou hande. Na 15–20 minute sal sand en modder op die bodem afsak. Plaas die aarbeie na 'n papierhanddoek oor om droog te word.
3. Die stingels moet slegs van droë en skoon bessies verwyder word. Andersins sal die aarbeie van die sap verloor, en die konfyt sal blykbaar nie so sappig en lekker wees nie.
4. Jy kan speserye soos kaneel, vanielje of kardemom by die konfyt voeg om geur aan jou konfyt te gee, asook aromatiese kruie soos kruisement of basiliekruid. Jy kan dit aan die einde of aan die begin van kook byvoeg. In die tweede geval sal die geur van speserye en kruie meer uitgesproke wees.
5. Kook die konfyt in 'n vlekvrye staal- of koperpot.’n Geëmailleerde houer is ook geskik, maar mits daar geen skyfies op is nie. Jy kan aluminiumskottels gebruik, maar net as die konfyt in een stap gaargemaak word en dadelik na 'n ander houer oorgeplaas word. As dit in verskeie benaderings gaargemaak word en afkoel in dieselfde houer waarin dit gekook is, sal aluminium nie werk nie. Dit kan oksideer en die smaak van die konfyt bederf.
6. Skuim die skuim af terwyl dit kook. As jy dit los, sal die voltooide konfyt minder gestoor word. Daarbenewens sal dit sonder skuim meer deursigtig, smaaklik en aromaties blyk te wees.

8 resepte vir aarbeikonfyt

1. Vyf minute aarbeikonfyt met heel bessies

Die konfyt word so genoem, want nadat dit gekook is, kook dit regtig vir net vyf minute, maar in verskeie benaderings. Die stroop blyk vloeibaar te wees, en die bessies bly heel en pragtig.

Bestanddele

• 1 kg aarbeie;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

Plaas die helfte van die aarbeie in 'n kastrol en voeg die helfte van die suiker by. Bedek met die res van die aarbeie en sprinkel die oorblywende suiker oor. Laat staan vir 4-5 uur by kamertemperatuur vir die bessies om te sap.

Plaas 'n kastrol oor lae hitte en bring tot kookpunt. Soos die aarbeie gekook word, sal hulle nog meer sap vrystel. Kook die konfyt vir nog 5 minute, verwyder dan van hitte en laat heeltemal afkoel. Bring dit dan weer tot kookpunt, kook vir 5 minute en laat afkoel. Herhaal daarna die kook nog een keer.

Volgens die tradisionele resep moet die vyf minute konfyt drie keer gaargemaak word. Maar jy kan dit nog’n paar keer doen as jy wil hê die stroop moet dikker word.

Wat om te kook met aarbeie →

2. Dik aarbeikonfyt

Hierdie konfyt word in een slag voorberei. In die proses word die bessies sag en word donkerder, en die nagereg self blyk meer eenvormig te wees.

Bestanddele

• 1 kg aarbeie;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

Bedek die aarbeie met suiker en plaas oor lae hitte. Na ongeveer 15 minute sal die bessies sap. Kook die konfyt vir sowat 2 uur, roer af en toe. Wanneer dit warm is, sal die konfyt waterig wees, maar na afkoeling sal dit verdik.

Wat om te doen met aarbeie wat reeds 'n paar dae oud is →

3. Aarbei- en piesangkonfyt

Hierdie nagereg blyk ongelooflik geurig te wees, en die soet piesangsmaak veroorsaak 'n ligte aarbei-suur.

Bestanddele

• 500 g aarbeie;
• 3 piesangs;
• 100 ml water;
• 300 g suiker.

Voorbereiding

Sny die aarbeie in kwarte en die piesangs in skywe. Gooi water in 'n kastrol, voeg suiker by en, roer af en toe, bring tot kookpunt oor lae hitte. Kook dan vir sowat 5 minute totdat suiker opgelos is.

Verwyder die soetstroop van die hitte en plaas die piesangs en aarbeie daarin. Roer liggies en laat afkoel. Bring daarna die konfyt tot kookpunt oor matige hitte, kook vir 5 minute en koel weer af.

Herhaal kook nog 3-5 keer, afhangende van die verlangde dikte van die konfyt. Hoe meer jy kook, hoe dikker word die stroop.

3 opsies vir piesang-aarbei roomys →

4. Konfyt van aarbeie en lemoene

Soet maar nie suikeragtige konfyt met 'n skerp smaak.

Bestanddele

• 800 g aarbeie;
• 400 g suiker;
• 2 lemoene.

Voorbereiding

Die bessies kan heel gelaat word of in kwarte gesny word. Sit dit in 'n kastrol, bedek met suiker en bring tot kookpunt oor matige hitte.

Skil intussen die lemoene en verwyder die wit film. As laasgenoemde nie verwyder word nie, sal die konfyt bitter smaak. Verwyder die pitte en duidelike film van die lemoenskywe en sny in groot stukke.

Nadat dit gekook het, verlaag hitte en voeg lemoen by aarbeie. Kook vir 10 minute, verwyder van hitte en laat effens afkoel. Bring dan die konfyt tot kookpunt oor matige hitte, koel effens af en bring weer tot kookpunt.

Hoe om chimichangi te kook - soet rolletjies met aarbeie en maaskaas →

5. Aarbei-en-kersiekonfyt

Die konfyt blyk baie smaaklik te wees, en die kookmetode van vyf minute hou die bessies ongeskonde.

Bestanddele

• 800 g soetkersies;
• 1 kg aarbeie;
• 500 g suiker.

Voorbereiding

Verwyder die pitte van die kersies. Plaas aarbeie en kersies in 'n kastrol en bedek met suiker. Bring tot kookpunt oor matige hitte, prut vir 5 minute en laat effens afkoel. Herhaal kook nog twee keer op dieselfde manier.

Hoe om beskuitjiestafies met kersies en sjokolade te maak →

6. Aarbei-en-appelkooskonfyt

Appelkoos en aarbei vul mekaar goed aan. Om te verhoed dat die appelkoos sy vorm verloor, kies vrugte met digte pulp.

Bestanddele

• 500 g aarbeie;
• 500 g appelkose;
• 300 ml water;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

Skil die appelkose en sny in kwarte. Voeg heel aarbeie hierby. Gooi water in 'n kastrol, voeg suiker by en, roer af en toe, bring tot kookpunt oor lae hitte. Kook dan vir nog 'n paar minute totdat die suiker oplos.

Gooi die gevolglike stroop oor die appelkose en aarbeie en laat staan vir 'n paar uur. Bring dan die konfyt tot kookpunt oor matige hitte en kook vir 15 minute.

'n Baie eenvoudige resep vir konfyt van appelkose en lemoene →

7. Aarbeikonfyt in 'n stadige kookplaat

Hierdie metode sal jou tyd en moeite bespaar, aangesien jy nie die temperatuur hoef aan te pas, soos wat gedoen word wanneer jy op die stoof kook nie. Jy hoef net al die bestanddele in 'n stadige kookplaat te sit. Die smaak van die konfyt sal nie verskil van die klassieke een nie.

Bestanddele

• 1 kg aarbeie;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

Aarbeie kan heel gelaat word of in kwarte gesny word. Gooi dit in 'n multikokerbak en bedek met suiker. Jy kan die bessies 'n bietjie fyndruk as jy wil hê die konfyt moet meer eenvormig wees. Stel op "Sauté" en kook met die deksel oop vir 1 uur.

10 van jou gunstelinggeregte wat geriefliker is om in 'n multikoker te kook →

8. Aarbeikonfyt sonder om te kook

Hierdie konfyt word rou genoem. Jy kan dit dadelik eet of in plastieksakke vries en in die winter amper vars aarbeie geniet.

Bestanddele

• 1 kg aarbeie;
• 700-800 g suiker.

Voorbereiding

Vul die bessies met suiker en druk dit fyn. Jy kan ook 'n blender gebruik om dit te doen. Dit is beter om nie die bessies in kapokaartappels te maal nie, maar laat klein stukkies. Dit sal die konfyt interessanter laat lyk. Laat dit vir 'n paar uur aan om die suiker heeltemal op te los.