Tuisgemaakte halffabrikate: kook, vries, herverhit

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Altyd honger! Maar soms is daar nie tyd en begeerte om te kook nie. Dan kom kluitjies uit die vrieskas tot die redding. Maar die verskeidenheid tuisgemaakte halffabrikate kan baie meer gevarieerd wees. In hierdie artikel sal jy leer hoe om takitos, frikkadelle en ander heerlike maaltye voor te berei en te vries vir 'n vinnige ontbyt, middagete en aandete.

Jy kan nie net kluitjies en kotelette vries nie, maar ook pasteie, gevulde pannekoek en selfs sous vir sop. Hieronder vind u 10 oorspronklike bevrore geregte. Maar voordat u na die resepte oorgaan, 'n bietjie teorie.

In die vrieskas -18 ºС. By hierdie temperatuur stop die werking van mikroörganismes - bevrore kos word vir 'n lang tyd gestoor sonder om sy smaak te verloor. Hoeveel presies? As ons in ag neem dat ons voortdurend in die vrieskas kyk, dit wil sê, daar is temperatuurveranderinge, die produkte ontdooi effens en vries weer, nie meer as twee maande nie.

Sommige kosse is nie geskik om te vries nie. Byvoorbeeld, stampmielies, komkommers en ander waterige groente. Na ontvriesing verlaat byna al die smaak hulle saam met vog. Slaaiblare verloor hul tekstuur en rou aartappels kry 'n onaangename nasmaak.

Jy moet kos kan vries en ontdooi. Hoe kouer die kos is voordat dit vrieskas toe gaan, hoe beter. As die kos gaar is, word dit aanbeveel om dit eers by kamertemperatuur af te koel, dan in die yskas te hou en dit dan eers te vries.

Ontdooiing moet in omgekeerde volgorde gedoen word: haal die skottel uit die vrieskas, sit dit op 'n palet en stuur dit vir 10-12 uur na die yskas. Stadige ontdooiing laat voedsel toe om vog te absorbeer wat verlore gaan tydens vries. Op hierdie manier word die smaak so veel as moontlik bewaar. Maar as daar nie tyd is nie, kan jy die ontdooifunksie in die mikrogolfoond gebruik.

Om kos in die vrieskas te bêre, word vakuumsakke, plastiek en glasbakkies gebruik. Ritssluitsakke is handig wanneer jy nie die gereg in vorm hoef te hou nie: dit bespaar aansienlik spasie in die vrieskas. Plastiekhouers kan saamgeneem word werk toe, dit is gerieflik om middagete in die mikrogolf te verhit, en glasbakkies is ideaal om in die oond te kook, aangesien jy nie die gereg van gereg tot gereg hoef oor te dra nie.

Heerlike ontbytmuffins

Muffins is soet gebak, maar as jy ham en kaas in plaas van sjokolade en vrugte gebruik, kan jy stewige mini-broodjies vir ontbyt kry. Hulle neem min tyd om te kook, en sodra dit gevries en verhit is, is hulle net so lekker soos warm.

Bestanddele:

• 3-4 snye brood;
• 3-4 snye ham;
• 100 g cheddar of ander harde kaas;
• 8 eiers;
• 1 glas melk;
• 2 teelepels mosterdpoeier
• 1 teelepel gemaalde peper;
• gedroogde pietersielie en ander speserye na smaak.

Voorbereiding

Sny die brood en ham in dun repies. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Vul die muffinvormpies so twee-derdes vol met hierdie vulsel.

Klits eiers, melk, mosterdpoeier en peper in 'n aparte bak. Vul die vorm met die resulterende mengsel. Maar nie tot die rand nie, anders loop die muffins weg tydens bak. Sprinkel elke sel van die vorm bo-oor met gedroogde pietersielie en ander geurmiddels na jou smaak.

Voorverhit oond tot 200°C. Bak muffins vir 15-20 minute. Laat hulle afkoel, vou dan in 'n plastiekhouer en plaas in die vrieskas.

Soggens kan jy die regte hoeveelheid broodjies kry, dit in die mikrogolf verhit en 'n vinnige, stewige, en die belangrikste, heerlike ontbyt kry.

Hawermoutkoppies vir gesonde ontbyt

ideaal vir ontbyt, voedsaam en gesond. Dit verskaf sowat 20% van jou daaglikse waarde vir vesel en proteïen, bevat tonne noodsaaklike voedingstowwe, en help om eetlus te beheer. As jy te lui is om soggens pap te kook, is daar 'n oplossing - bevrore hawermoutkoppies met verskillende vulsels (vrugte, neute, gedroogde vrugte en ander).

Bestanddele:

• 2 koppies hawermout
• 3 glase melk of water (jou keuse);
• 1 eetlepel heuning;
• 30 g botter;
• 'n knippie sout;
• vrugte, bessies, sjokolade, neute, gedroogde vrugte en ander vullers.

Voorbereiding

In 'n klein kastrol, bring die melk tot kookpunt. Voeg hawermout by en meng deeglik. Verlaag hitte tot laag en kook pap vir 5-7 minute tot verdik. Roer aanhoudend. Verwyder die hawermout van hitte, voeg 'n klont botter en 'n lepel heuning by, roer goed. Laat effens afkoel.

Smeer die muffinpan met groente-olie en rangskik die pap in die kompartemente. Sprinkel 'n bietjie vulsel bo-oor elke porsie. Dit kan in blokkies gesnyde piesangs, frambose, rosyne, klapper wees – wat jy ook al hou om hawermout mee te eet.

Draai die gereg toe met kleefplastiek en vries. Wanneer die koppies goed gestol het, verwyder dit uit die vorm en draai dit individueel in foelie toe. Dit sal aansienlik spasie in die vrieskas bespaar.

Haal die vorige aand net die regte hoeveelheid koppies uit die vrieskas vir 'n gesonde en heerlike ontbyt in die oggend. Verhit net die pap in die mikrogolf. Voeg melk by indien nodig.

Gevulde soetrissies

Bevrore gevulde soetrissies help baie op dieselfde manier as kluitjies of kluitjies. As jy weet daar lê’n besige dag voor en daar sal nie tyd wees om te kook nie, haal die soetrissies die vorige dag uit die vrieskas. Hulle sal oornag in die yskas ontdooi, jy moet hulle net in die oond sit.

Bestanddele:

• 8 soetrissies;
• 700 g maalvleis;
• 250 g rys;
• 250 g tamatiesous;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• harde cheddarkaas;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Was die soetrissies, sny die toppe af om "koppies" te vorm, die binneholte van die pitte. Die gesnyde doppies kan verkrummel en in die vulsel gebruik word.

Skil en kap die ui en knoffel fyn. Meng die maalvleis (kalkoenmaalvleis kan in plaas van beesvleis gebruik word), rys, soetrissies, uie, knoffel en tamatiesous. Geur met sout en peper na smaak. Stop die soetrissies hiermee. Strooi gerasperde kaas bo-oor.

In hierdie vorm kan die soetrissies reeds gevries word. Wanneer jy dit moet gaarmaak, ontdooi en bak in die oond teen 180 ° C vir 30-40 minute.

Landelike aartappels met omelet en kaas

Wat om te neem vir middagete kantoor toe of om te studeer? Vir baie is dit 'n alledaagse hoofpyn. Hierdie resep sal jou help om die inhoud van jou kosblik te diversifiseer. Die bestanddele is eenvoudig, die voorbereiding is eenvoudig.

Bestanddele:

• 1,5 kg aartappels;
• 500 g salsa sous;
• 500 g harde kaas (byvoorbeeld cheddar);
• 50 g botter;
• 9 eiers;
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 teelepel paprika;
• ½ teelepel knoffelpoeier;
• ½ teelepel sout;
• gemaalde swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Was die aartappels en sny in blokkies. As dit jonk is, hoef jy dit nie eers te skil nie. Gooi paprika, knoffelpoeier, sout en peper in 'n bak aartappelblokkies, voeg olyfolie by. Meng alles deeglik. Plaas die aartappels in een laag op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas dit in die oond by 200 ° C vir 45-60 minute. Roer terselfdertyd die aartappels so halfpad deur kook.

Terwyl dit kook, maak 'n omelet. Om dit te doen, breek die eiers in 'n bak en klits liggies. Smelt die botter in 'n pan en gooi die eiers liggies in. Verwyder die omelet van die stoof 'n paar minute voor gaarmaak; die eiers moet effens loperig bly.

Verdeel die aartappels in houers. Voeg 2-3 eetlepels salsa sous of enige sous van jou keuse by elkeen van hulle. Verdeel die omelet in porsies en sprinkel gerasperde kaas oor.

Uit hierdie hoeveelheid bestanddele kry jy ses kantoormiddagetes. Bêre dit in die vrieskas, en wanneer nodig, neem 'n houer saam, verhit weer in die mikrogolf en geniet uitstekende plattelandse aartappels.

Gemaalde pasta kasserol

Kort pasta in die vorm van geriffelde buise met skuins gesnyde rande word penne genoem. Hierdie en die beesvleis kan gebruik word om 'n heerlike kasserol te maak wat sal help as jy nie kan byhou met aandete nie. Jy kan dit vir middagete werk toe neem.

Bestanddele:

• 1 kg maalvleis;
• 800 g tamaties in hul eie sap;
• 500 g pennepasta;
• 400 g marinara sous;
• 400 g ricotta;
• 400 g mazzarella;
• 1 groot ui
• 1 eier;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels olyfolie
• 2 teelepels van 'n mengsel van Italiaanse kruie;
• ½ teelepel grofgemaalde rooipeper (in vlokkies);
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Skil en kap die ui en knoffel fyn. Braai hulle in olyfolie. Voeg dan beesvleis by hulle. Braai dit, terwyl jy aanhoudend roer, totdat oortollige vog verdamp. Wanneer die maalvleis bruin is, gooi die tamaties in hul eie sap en die marinara-sous in die pan (as jy dit nie byderhand het nie, kan jy enige ander tamatiesous gebruik). Voeg speserye by: Italiaanse mengsel, rooi en swartpeper, sout. Prut vir 'n halfuur. Plaas na 30 minute 'n derde van die sous uit die pan na 'n aparte bak. Koel dit af.

Meng ook in 'n aparte bak die ricotta, gerasperde mozzarella (spaar 'n bietjie kaas vir besprinkeling) en eiers. Geur met sout, peper, klits tot glad.

Kook die pasta. Spoel hulle onder koue lopende water. Meng met maalvleis en kaas. Plaas alles in 'n glashouer. Gooi die oorblywende tamatie- en vleissous, sprinkel gerasperde kaas oor.

'n Glashouer moet gebruik word sodat, nadat die kasserol uit die vrieskas geneem is, dit dadelik na die oond gestuur kan word. Dit moet by 'n temperatuur van 190 ºС gebak word. Verder, as jy die kasserol direk uit die vrieskas na die oond stuur, sal die kooktyd 2–2, 5 uur wees. Daarom is dit beter om eers die gereg in die mikrogolf te ontdooi of natuurlik op die onderste rak van die yskas.

Takitos met hoender en kaas

Takitos is 'n Mexikaanse gereg gemaak van gevulde mielie tortillas. Hierdie resep is 'n redding vir ingeval almal honger is, en daar is nie tyd om te kook nie en niks van nie. Binne net 15 minute sal jy aandete op jou tafel so goed soos 'n restaurant een hê.

Bestanddele:

• 15 mielie tortillas;
• 500 g hoenderborsie;
• 250 g roomkaas;
• 170 g salsa verde sous;
• 4 eetlepels gekapte koriander
• 2 eetlepels lemmetjiesap
• 1 teelepel uie poeier
• ¼ teelepel knoffelpoeier;
• 1½ teelepel brandrissiepoeier
• ¾ teelepel komyn;
• groente-olie vir braai en smeer.

Voorbereiding

Sny die hoenderborsie in repe en braai in groente-olie tot goudbruin. Gooi roomkaas met koljander, lemmetjiesap en speserye (komyn, ui, knoffel en brandrissiepoeier). Aangesien die gereg Meksikaans is, werk Pepper Jack kaas goed vir takitos. Dit het 'n romerige smaak met effens tert note. Maar ander semi-sagte variëteite kan ook gebruik word.

Jy kan self tortillas kook of klaargemaakte koop. In laasgenoemde geval, stuur eers die koeke vir 1-2 minute mikrogolf toe sodat dit sag is en nie breek wanneer dit opgerol word nie.

Plaas die hoender-en-kaasmengsel bo-op die tortillas. Voeg bietjie salsa verde sous by. Lees hoe om dit tuis te kook. Rol die tortillas in 'n rol.

Voorverhit oond tot 220°C. Voer 'n bakplaat uit met foelie en sprinkel met groente-olie. Smeer die rolletjies daarop sodat die rande onder is en hulle nie aan mekaar raak nie. Bak vir 15-20 minute.

Wanneer die takitos gebak en afgekoel is, vou dit in 'n zip-lock vrieskas sak en plaas in die vrieskas. In die situasie "almal is honger, maar daar is geen tyd om te kook nie en niks van" sit die rolle terug op 'n bakplaat, strooi liggies met groente-olie en verhit in die oond vir 10-15 minute.

Tuisgemaakte hoendernuggets

Nuggets word gewoonlik met kitskos geassosieer, maar dit kan die basis wees vir 'n sekonde vir middagete of aandete. Wanneer daar nie tyd is om die patties te braai nie, haal uit die vrieskas en verhit die nuggets weer. As bykos kan jy pasta kook of kapokaartappels maak.

Bestanddele:

• 1 ½ kg hoenderfilet;
• 200 g meel;
• 200 g mielievlokkies;
• 5 eiers;
• 1 eetlepel paprika.

Voorbereiding

Spoel die vleis af, droog af en sny in klein stukkies van ongeveer 3–5 cm lank Maal die mielievlokkies in 'n blender. Meng meel en paprika in 'n aparte bak. Klits ook die eiers apart.

Doop elke stukkie hoender eers in meel, dan in eiers en laastens in vlokkies. Doen dit versigtig as jy wil hê die nuggets moet regtig knars. Voer 'n bakplaat uit met perkament en plaas die gepaneerde hoender bo-op. Bak die nuggets in die oond teen 180 ° C vir 15-20 minute.

Wanneer die nuggets koel is, plaas dit in 'n lugdigte plastieksak en plaas in die vrieskas. Dit is nuttig om sakke bevrore kos te etiketteer. Dui die naam van die gereg en die datum van voorbereiding aan.

Heerlike Frikkadelle

Frikkadelle is 'n Italiaanse gereg wat van maalvleisballetjies gemaak word. Hulle lyk soos frikkadelle en frikkadelle, maar ook nie. Dit is gebruiklik om frikkadelle te stowe, frikkadelle in sous te kook, en frikkadelle word in die oond gebak (Italiaanse weergawe) of diepgebraai (Amerikaanse weergawe). Frikkadelle is 'n goeie oplossing vir diegene wat nie die tyd en begeerte het om by die stoof te staan nie. Dis heerlik en bevredigend. Frikkadelle kan op hul eie geëet word of saam met 'n bygereg bedien word.

Bestanddele:

• 1 kg maalvleis;
• 200 g broodkrummels;
• 200 g ricotta;
• 2 eiers;
• 5 eetlepels olyfolie
• pietersielie, sout, peper en ander speserye na smaak.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele in 'n groot bak. Ricotta kan met dik suurroom vervang word, maar dit is beter om gemaalde beesvleis te gebruik: varkvleis is te vet vir hierdie gereg.

Vorm balletjies van ongeveer 5 cm in deursnee van die maalvleis wat gevolg word, sit dit in 'n houer, draai dit in foelie toe en vries. Frikkadelle moet vir 20-30 minute by 180 ° C gebak word.

Bredie met hoender en groente - voorbereiding vir 'n multikoker

Die multicooker vereenvoudig die alledaagse lewe aansienlik: sit die kos in, druk die knoppie en gaan aan met jou besigheid. En as jy boonop die spasies vries, waar al die bestanddele reeds gewas en gesny is, dan word die tydbesparing selfs meer opvallend.

Bestanddele:

• 1 kg hoenderfilet;
• 2 soetrissies;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel heuning;
• 1 eetlepel appelasyn
• 1 eetlepel chili poeier
• 2 teelepels komyn;
• 1 teelepel paprika.

Voorbereiding

Spoel die hoender af en sny in repe. Was die soetrissie, skil en kap. Skil en kap die ui en knoffel.

Neem 'n ritssluitsak en vul dit met al die bestanddele, insluitend heuning en appelasyn. Laat die sak soveel as moontlik leegloop. Vries. Wanneer nodig, ontdooi die sak, gooi die inhoud in 'n multikoker en prut die bredie vir 3-6 uur. Jy kan al die manipulasies soggens doen sodat jy saans, wanneer jy van die werk af kom,’n heerlike aandete geniet.

Vinnige tuisgemaakte pizza

Gaste op die drumpel, en in die yskas om 'n bal te rol? In so 'n geval is dit 'n goeie idee om 'n pizza leeg te hê. Hulle het die foelie en kleefplastiek verwyder, en ná 15 minute is’n heerlike bederf op jou tafel. Die pizzadeeg kan natuurlik by die winkel gekoop word. Maar tuisgemaakte smaak beter.

Bestanddele

• 200 ml warm water;
• 2-3 glase meel;
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel heuning;
• 1½ teelepel droë gis
• ½ teelepel sout;
• 1 teelepel elk van 'n mengsel van Italiaanse kruie en knoffelpoeier (opsioneel).
• hoenderfilet;
• salami;
• ui;
• olywe.

Voorbereiding

Los 'n lepel heuning op in warm water, voeg dan gis daar by en laat staan vir 5-7 minute. Gooi olyfolie in, voeg sout en geurmiddels by as jy besluit om dit te gebruik. Meng goed. Voeg meel geleidelik by en knie die deeg. Bedek die bak deeg met 'n handdoek en laat staan vir 'n halfuur. Die deeg moet rys, verdubbel in volume.

Rol die deeg uit. Jy kan klein porsies pizzas maak (dit is makliker om op hierdie manier te bêre), of jy kan een groot sirkel maak. Bak die deeg sonder (!) Vulsel by 'n temperatuur van 220 ºС vir 7–8 minute.

Verwyder die toekomstige pizza uit die oond, laat dit effens afkoel en smeer met sous. Dit kan enigiets soos Alfredo, braai of sommer net ketchup met mayonnaise wees. Plaas die vulsel bo-op. Dit hang ook af van jou verbeelding en die produkte byderhand. Moenie vergeet om gerasperde kaas oor te strooi nie!

Draai halfvoltooide pizza toe met kleefplastiek, en dan foelie en stuur om te vries. Wanneer gaste aankom, sit die pizza vir 15 minute in die oond. Jy hoef net die vulsel te bak en die kaas te smelt.

Smaaklike ete

Skryf in die kommentaar watter kosse en geregte jy vries.