Hoekom is klappermelk nuttig en wat om daarvan te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vyf redes waarom hierdie produk plek in jou yskas moet opneem en drie maklike resepte vir klappermelk.

Klappermelk is 'n ondergewaardeerde produk in ons breedtegrade. Dit is hoofsaaklik bekend as 'n element van eksotiese Thaise kookkuns en 'n aantal diëte wat die verwerping van een of ander voedsel van dierlike oorsprong behels. In hierdie geval dien klappermelk as 'n alternatief vir die gewone koei- of bokmelk, room of suurroom.

'n Delikate romerige drankie met 'n ligte soet smaak het egter baie meer bruikbare eienskappe as net die vermoë om gefermenteerde melkprodukte te vervang. Life hacker het alles uitgevind oor die gesondheidsvoordele van klappermelk.

Hoekom is klappermelk goed vir jou?

Kom ons definieer eers die konsepte. Klappermelk is glad nie die soort water wat binne 'n hele tropiese neut spat nie. Hierdie vloeistof word klapperwater genoem, dit bestaan uit byna 95% water self en bevat feitlik geen vet of ander voedingstowwe nie.

Melk is 'n mengsel van klapperpulp en water, versigtig verwerk tot 'n homogene massa. Lifehacker het al geskryf hoe jy self klappermelk kan maak.

Die uitset is 'n hoë-kalorie produk met 'n hoë inhoud van poli-onversadigde vetsure, vitamiene en mikro-elemente. Dus, deur een koppie (240 ml) te drink, kry jy Kokosmelk Gesondheidsvoordele en Gebruike:

• 552 kilokalorieë;
• 57 g vet;
• 5 g proteïen;
• 11% Daaglikse Waarde Vitamien C
• 22% van die daaglikse waarde vir yster en magnesium;
• 18% van die daaglikse waarde van kalium;
• 21% van die daaglikse waarde vir selenium.

Daarbenewens sal jy die daaglikse behoefte van die liggaam vir mangaan heeltemal blokkeer. En hier is wat hierdie vet-vitamien-mineraalskemerkelkie aan jou gesondheid doen.

1. Jy verloor gewig

Vir baie het die woord "vet" 'n sterk assosiasie met oorgewig, maar in hierdie geval dra vet, inteendeel, by tot gewigsverlies. Klink absurd? Geen.

Klappermelk bevat hoofsaaklik poli-onversadigde vette (insluitend die bekende noodsaaklike omega-3, omega-6 en omega-9), wat baie voordelig is vir metabolisme. Maar dit is nie al nie. Lauriensuur is verantwoordelik vir ongeveer die helfte van alle vetsure. Hierdie stof behoort tot die kategorie van sogenaamde vetsure met 'n gemiddelde kettinggrootte, wat een unieke kenmerk het: vanaf die spysverteringskanaal gaan hulle reguit na die lewer, waar hulle dadelik gebruik word om energie of ketone te produseer (hierdie stowwe is die hoof "brandstof" vir die brein).

Daarom het klappervet baie minder kans om in vetreserwes te verander – die liggaam verbruik dit byna onmiddellik.

Boonop het lauriensuur nog 'n bonus: dit werk in die brein se reseptore wat eetlus beheer en help om honger te verminder. Hier is byvoorbeeld 'n klein studie oor die impak van medium- en langketting trigliseriedeverbruik op eetlus en voedselinname by oorgewig mans, wat getoon het dat oorgewig mense wat mediumkettingvetsure tydens ontbyt ingeneem het, 272 minder kalorieë tydens middagete geëet het as diegene wat geëet het. verskillende soorte vette by ontbyt.

2. Jy word slimmer en meer produktief

Dit is hoe die reeds genoemde poli-onversadigde vette omega-3, omega-6 en omega-9 werk, asook lauriensuur – die energieverskaffer vir die brein.

3. Jy verhoog immuniteit

Laurinsuur is ook 'n kragtige antimikrobiese vetsure en afgeleides as antimikrobiese middels en 'n antivirale middel wat bakterieë en virusse in die mond en die liggaam as geheel verminder. Daar is bevestigde bewyse dat lauriensuur in staat is om selfs sulke aktiewe en gevaarlike virusse soos MIV, masels en 'n aantal herpes, insluitend sitomegalovirus, te weerstaan.

4. Jy bevorder hart- en kardiovaskulêre gesondheid

Klappermelk verminder die risiko van gedenkplaat op die wande van bloedvate. Boonop is hierdie effek so opvallend dat wetenskaplikes praat oor goeie vooruitsigte vir die gebruik van klappermelk in die dieet van hartpasiënte.

Byvoorbeeld, in hierdie 8-week studie Impak van 'n tradisionele dieetaanvulling met klappermelk en sojamelk op die lipiedprofiel in normale vrylewende proefpersone, uitgevoer met die deelname van 60 mans, is gevind dat die eet van hawermout met klappermelk die hoeveelheid "slegte" bloedcholesterol en verhoog die vlak van" goeie ".

5. Jy verbeter die toestand van jou vel en hare

Klappermelk het 'n gunstige uitwerking op ons liggaam nie net intern nie, maar ook ekstern: Lifehacker het byvoorbeeld reeds geskryf oor hoe omega-3- en omega-6-vetsure wat saam met voedsel voorsien word, die vlak van velvog beïnvloed.

Die antimikrobiese en antivirale aktiwiteit van lauriensuur strek ook tot die behandeling en voorkoming van alle soorte velsiektes: van ekseem tot herpes. Melk kan as’n masker vir hare en vel gebruik word, of by jou gewone skoonheidsmiddels gevoeg word, soos’n voedsame lyfroom.

Hier is 'n video waarin die bekende Amerikaanse voedingkundige Bruce Fife, president van die Coconut Research Centre in Colorado Springs (VSA), alles vertel oor hoe die vette wat in klappermelk voorkom, die voorkoms beïnvloed.

Wat om te maak met klappermelk

Hieronder is drie ongelooflike vinnige, maklike en begroting resepte.

1. Wortel-en-klappersop

Selfs 'n kind kan hierdie eenvoudige en terselfdertyd oorspronklike gereg kook. Hierdie sop is 'n goeie oplossing as jy vas of op 'n vegetariese dieet is.

Bestanddele:

• 3 wortels;
• 200 ml klappermelk;
• 400 ml water;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 1 teelepel borrie
• sout en swartpeper na smaak;
• pietersielie of basiliekruid vir garnering.

Voorbereiding

Skil die wortels, spoel af in lopende water, sny in skywe. Plaas in kastrol, bedek met water, bring tot kookpunt. Prut dan oor lae hitte totdat die wortels sag is.

Sonder om die hitte af te skakel, voeg borrie, klappermelk, sout en peper by. Roer, verminder hitte tot laag en prut vir nog 2-3 minute.

Verwyder die sop van hitte, voeg die suurlemoensap by en meng met 'n dompelmenger tot glad. Gooi in bakkies, garneer met grofgekapte kruie. Om geur by die sop te voeg, voeg 1 teelepel sojasous by elke bak.

2. Hoender in klappermelk met speserye en mango

Dit is een van die gewildste Thaise geregte en is maklik om self voor te berei.

Bestanddele:

• 3 hoenderborsies sonder vel;
• 250 ml klappermelk;
• 1 geskilde mango;
• 1 klein wortel, geskil;
• 1 middelslag ui, geskil;
• 1 vars brandrissie
• 2 knoffelhuisies;
• 1 cm vars gemmerwortel
• 1 teelepel kerriepoeier
• 1 teelepel sojasous
• 2 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Sny die ui in ringe en braai in olie in 'n groot pan tot sag. Plaas die hoender in growwe blokkies daar en braai oor hoë hitte tot die stukke aan alle kante bruin is.

Sny die mango en wortel in groot blokkies en voeg by die hoender. Verlaag hitte tot medium, bedek die pan en laat die bestanddele vir 3-4 minute prut.

Kap die knoffel, gemmer, brandrissiepeper met 'n mes en stuur na die pan met die hoender en mango. Voeg kerrie by, geur met sout, meng goed, bedek met klappermelk, bring tot kookpunt. Skakel hitte af, bedek pan met deksel en laat afkoel.

Bedien in diep bakkies met sojasous na smaak. Die ideale bykos vir gekruide hoender is gekookte rys.

3. Klapperskemerkelkie met aarbeie

Danksy die byvoeging van klappermelk word die smaak van 'n tradisionele melkskommel dieper en interessanter, en kry 'n eksotiese noot. As jy om een of ander rede nie tradisionele suiwelprodukte verbruik nie (sê, as gevolg van laktose-intoleransie), kan koeimelk in hierdie skemerkelkie heeltemal vervang word met klapper of water.

Bestanddele:

• 400 ml klappermelk;
• 200 ml koeimelk;
• 80 g bruinsuiker;
• 200 g vars aarbeie;
• 20 g klappervlokkies;
• ysblokkies opsioneel.

Voorbereiding

Was die aarbeie, trek die sterte af, sit 3-4 bessies (volgens die aantal glase) opsy vir versiering. Plaas die geskilde bessies in 'n blender. Voeg ys by gebaseer op die gewenste temperatuur van die toekomstige skemerkelkie.

Gooi klapper en gewone melk daar, klits tot glad. Voeg suiker by en klits weer.

Gooi in lang glase, sprinkel klapper oor. Versier die glase met heel aarbeie of gesnyde aarbeie met gepreserveerde sterte.