3 eenvoudige skemerkelkies met sjampanje

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Sjampanje is een van die hoofsimbole van Oujaarsaand, wat ons voorstel om 'n bietjie te diversifiseer. As jy moeg is vir die gewone vonkelwyn, dan kan jy dit bedien in die vorm van jellieskote of vergesel van aromatiese speserye, kruie en vrugtesappe.

Sjampanjejellie

Bestanddele:

• 21 g gelatien;
• 1 eetlepel suiker
• 450 ml sjampanje.

Ons is gewoond om te kook, maar sjampanje is net so maklik gelatienagtig.

Gooi 300 ml sjampanje in 'n kastrol en voeg gelatien by. Laat die gelatienkorrels sowat vyf minute lank swel.

Met verloop van tyd, plaas die houer oor medium hitte en kook, nie kook nie, totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Voeg die oorblywende sjampanje en suiker by as die soetheid nie vir jou genoeg is nie.

Gooi die gelatien in enige klein vierkantige houertjie en verkoel tot solied.

Sny die sjampanjejellie in blokkies en bedien in glase of bakkies.

Granaatskemerkelkie met sjampanje en roosmaryn

Bestanddele

Vir 'n skemerkelkie:

• 'n bottel sjampanje;
• 500 ml granaatsap;
• 1 eetlepel suiker
• ¼ glase granaatpitte;
• sap van 1 suurlemoen;
• 3 takkies roosmaryn.

Vir ys:

• granaatpitte;
• 2-3 takkies roosmaryn.

Plaas eers die roosmarynblare en granaatpitte in die ysblokkies. Vul die inhoud van die vormpies met water en stuur dit na die vrieskas totdat dit stol.

Wanneer die ys hard word, neem ons die skemerkelkie self aan. Meng lemmetjiesap met suiker, gooi granaatsap en sjampanje in.

Maal die granaatpitte afsonderlik met roosmaryn, dra die resulterende pap oor na kaasdoek en druk dit in 'n houer met 'n skemerkelkie.

Gooi die skemerkelkie in glase en voeg ysblokkies by.

Appel-skemerkelkie met sjampanje en speserye

Bestanddele

Vir 'n skemerkelkie:

• 'n bottel sjampanje;
• 300 ml (1 ¼ koppie) appelsap
• 'n knippie kaneel en neutmuskaat.

Vir dekor:

• 1 ¼ teelepel rietsuiker
• 1/2 teelepel gemaalde kaneel.

Ons teel speserye in appelsap. As jy van die suspensie ontslae wil raak, syg dan die sap na 10 minute deur kaasdoek.

Meng suiker met kaneel. Doop die rande van die glase in water, en sprinkel dan die suikermengsel oor.

Vul die glase halfpad met die gekruide appelsap. Vul die oorblywende volume aan met sjampanje.