6 koel varkgoelasjresepte vir 'n gesellige aandete

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ons sal jou vertel hoe om 'n sappige vleisgereg met soetrissies, sampioene, aartappels en kool te kook.

1. Varkgoelasj met uie en soetrissie

Bestanddele

• 500 g varkvleis;
• 400 g tamaties;
• 3 soetrissies;
• 1 ui;
• 3 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 2 eetlepels gerookte paprika;
• 1 teelepel chili poeier
• 2 eetlepels rooiwynasyn
• 250 ml vleis- of groentebouillon;
• 2 eetlepels tamatiepuree;
• 1 teelepel gedroogde origanum
• sout na smaak;
• swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Sny die varkvleis in blokkies van sowat 2 cm breed, die tamaties en soetrissies in medium stukke, die ui in halwe ringe. Gooi die knoffel deur 'n pers.

Verhit die olie oor medium hitte in 'n diep pan of kastrol. Braai die knoffel en ui vir 3 minute. Sit die vleis met paprika en brandrissie vir braai, kook vir nog 5 minute. Voeg soetrissies, tamaties, asyn, sous, tamatiepuree, origanum by. Geur met sout, peper en roer.

Verlaag hitte tot laag en bedek. Prut vir 15 minute. Haal dan die deksel af en kook vir nog 30 minute.

2. Varkgoelasj met wortels en uie

Bestanddele

• 500 g varkvleis;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 350 ml water;
• 250 g tamatiesous;
• 1 eetlepel sojasous
• sout na smaak;
• swartpeper na smaak;
• 1 eetlepel mielie- of koringmeel.

Voorbereiding

Sny die vark in klein stukkies, die ui in medium stukkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai die vleis vir 6-8 minute in die helfte van die olie oor matige hitte. Sit dan op 'n bord.

Verhit die oorblywende olie in 'n diep pan en braai die uie vir 5-7 minute. Voeg die wortels by en kook vir nog 5 minute, gooi dan 250 ml water met tamatie en sojasous. Bring tot kookpunt en plaas die varkvleis in 'n pan. Geur met sout en peper en kook weer. Verlaag hitte en prut, bedek, vir sowat 15-25 minute of langer, om die vleis sag te maak.

Meng die oorblywende water met meel. Gooi 'n bietjie in die pan met vleis, roer, wag tot dit kook, en hou dan vir nog 2-3 minute op die vuur.

3. Varkgoelasj met sampioene

Bestanddele

• 550 g varkvleis (haas of borsvleis);
• 1 ui;
• 1 soetrissie;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 1 eetlepel paprika;
• 600 ml hoenderbouillon;
• 2 eetlepels tamatiepuree;
• sout na smaak;
• swartpeper na smaak;
• 200 g klein sampioene;
• 2 eetlepels mielie- of koringmeel
• 2-3 eetlepels koue water;
• 1-2 takkies pietersielie.

Voorbereiding

Sny die varkvleis in klein stukkies, ui en soetrissies in klein stukkies. Gaan die knoffel deur 'n pers of kap met 'n mes. Verhit die helfte van die olie oor matige hitte in 'n diep pan of kastrol. Braai die vleis vir 6-8 minute, sit dit dan op 'n bord.

Voeg die oorblywende olie by en verbruin die ui en knoffel vir 5 minute. Sprinkel paprika oor, roer en gooi na ongeveer 'n minuut die sous geleidelik by. Bring tot kookpunt, voeg die tamatiepuree by en plaas die varkvleis terug in die pan. Geur met sout en peper.

Kook oor lae hitte vir 15–20 minute, voeg dan die soetrissies en sampioene by. Hou aan prut vir nog 10 minute of langer totdat die vleis sag is. Los die meel met koue water op sodat daar geen klonte is nie. Voeg by pan, roer en prut vir 3-4 minute om die sous te verdik.

Sprinkel gekapte pietersielie oor voor opdiening.

4. Varkgoelasj met aartappels, soetrissies en wortels

Bestanddele

• 500 g varkvleis;
• 5 medium uie;
• 3 medium wortels;
• 2 rooi soetrissies;
• 500 g aartappels;
• 1 eetlepel groente-olie of ghee;
• 3-4 lourierblare;
• 1½ teelepel soet paprika
• ½ teelepel warm paprikapoeier;
• ½ teelepel gedroogde roosmaryn
• 1 teelepel gedroogde origanum
• 250 ml warm water;
• 250 ml bees-, hoender- of groentebouillon;
• sout na smaak;
• swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Sny die varkvleis in blokkies van ongeveer 1, 5 sentimeter breed, uie, wortels en soetrissies - in klein stukkies, aartappels - 'n bietjie groter.

Verhit ongeveer ⅓ van die olie in 'n diep pan of kastrol. Verdeel die vleis in verskeie stukke, lê in een laag uit en kook vir sowat 7-8 minute. Plaas die verbruin varkvleis na 'n bord.

Voeg die oorblywende olie by dieselfde pan. Braai die uie en wortels daarop vir 5-6 minute. Top met lavrushka, paprika, roosmaryn en origanum. Plaas die vleis na 'n minuut terug in die pan. Gooi water en sous in. Verlaag hitte en kook vir 20 minute.

Voeg aartappels en soetrissies by die varkvleis. Bedek en kook vir nog 45-50 minute totdat die vleis sag en sag is. Roer af en toe en voeg 'n bietjie water by as dit vinnig kook. Geur met sout en peper 'n paar minute voor kook.

5. Varkgoelasj met suurkool en suurroom

Bestanddele

• 600 g varkskouer;
• 3 uie;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 eetlepel verhelderde varkvet of groente-olie;
• 2 teelepels paprika;
• 100-150 ml water;
• sout na smaak;
• komyn - na smaak;
• 500 g suurkool (kan met vars vervang word);
• 200 g suurroom;
• 1 eetlepel mielie- of koringmeel.

Voorbereiding

Sny die vark in medium stukke, die ui in halwe ringe. Gooi die knoffel deur 'n pers.

In 'n pan, verhit varkvet oor medium hitte. Verbruin die uie vir 5-6 minute, sprinkel dan paprika oor en bedek met water. Roer, voeg die vleis met knoffel, sout en karwysaad by. Kook vir 30 minute, voeg dan die kool by en laat nog 'n halfuur op die vuur staan.

Kombineer suurroom met meel tot 'n homogene massa sonder klonte. Voeg by die varkvleis, roer goed en laat staan vir 'n paar minute op die stoof.

6. Vark- en beesgoelasj met biersous

Bestanddele

• 750 g varkvleis;
• 750 g beesvleis;
• 1 kg uie;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• swartpeper na smaak;
• 3 teelepels paprika;
• 1 teelepel komyn;
• 750 ml beesvleisaftreksel;
• 500 ml donker bier;
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 2 teelepels mielie- of koringmeel.

Voorbereiding

Sny vark- en beesvleis in medium stukke, ui in klein blokkies.

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Braai die ui vir 4-5 minute totdat dit deursigtig word. Voeg die vleis by en kook vir nog 7-10 minute om effens verbruin. Geur met sout, swartpeper, paprika en komyn. Kook nog sowat 'n minuut. Gooi dan die sous met bier en tamatiepasta.

Verminder hitte. Prut vir een en 'n half tot twee uur totdat die vleis sag is. 5-10 minute tot gaar, voeg 'n bietjie meel by, roer en laat die hitte tot die sous verdik.

Lees ook ??

• 10 gekookte varkresepte vir die wat moeg is vir wors
• 10 maniere om sagte beesvleis in die oond te kook
• 5 wonderlike beesgoelasjresepte
• 10 varkgeregte waarvan jy beslis sal hou
• 15 resepte vir heerlike varkvleis in die oond