9 beste eiervrye deegresepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Gis, wrongel, poffertjie, beskuitjiedeeg vir pasteie, pannekoek, pizza en ander lekkernye.

1. Gisdeeg sonder eiers

Geskik vir: pasteie, pasteie, rolle, pizza.

Bestanddele

• 15 g vars gis;
• ½ eetlepel suiker;
• 250 ml warm water;
• 500 g gesifte meel;
• 1½ eetlepel groente-olie;
• ½ teelepel sout.

Voorbereiding

Krummel die gis, voeg suiker daarby en vryf met 'n lepel. Jy sal 'n vloeibare mengsel hê. Gooi water daarin, voeg 'n bietjie meel by en roer goed. Bedek met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 15 minute.

Voeg dan olie en sout by. Sif meel en voeg dit in porsies by, roer goed na elke byvoeging. Knie die deeg met jou hande. Dit moet elasties wees en moenie aan jou hande kleef nie.

Bedek die deeg met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 40-50 minute. Gedurende hierdie tyd sal dit met 2-3 keer toeneem.

Hoe om heerlike pasteie met konfyt in die oond en in 'n pan gaar te maak →

2. Deeg op water sonder gis en eiers

Geskik vir: pasteie, pasteie, rolle, pizza.

Bestanddele

• 400 ml warm water;
• ½ teelepel sout;
• 150 g botter;
• 600 g gesifte meel;
• ½ teelepel koeksoda;
• 'n paar druppels asyn.

Voorbereiding

Los die sout en olie in die water op. Gooi die helfte van die meel in die resulterende vloeibare mengsel en meng deeglik. Voeg die asyngebluste koeksoda en die oorblywende meel by.

Roer en knie die deeg goed met jou hande. Draai toe met kleefplastiek en verkoel vir 'n halfuur.

5 resepte vir gisvrye deeg op water, melk, kefir en suurroom →

3. Broskorsdeeg sonder eiers

Geskik vir: koekies, pasteie, terte.

Bestanddele

• 300 g gesifte meel;
• 80 g suiker;
• 170 g koue botter;
• 1 eetlepel suurroom.

Voorbereiding

Meng meel en suiker. Voeg die botterblokkies by hierdie bestanddele en knie die deeg met jou hande tot krummelrig.

Voeg suurroom by en roer goed. Knie dan die deeg weer met jou hande tot glad. Draai dit in kleefplastiek toe en verkoel vir 'n uur.

Hoe om brosbrooddeeg te maak: 3 basiese resepte →

4. Beskuitjiedeeg sonder eiers

Geskik vir: beskuitjies.

Bestanddele

• 100 g suiker;
• 150 ml water by kamertemperatuur;
• 200 g kondensmelk;
• 250 g gesifte meel;
• 1½ teelepel koeksoda.

Voorbereiding

Los suiker op in water, voeg kondensmelk by en roer. Voeg meel en koeksoda by en knie die deeg tot glad.

'n Eenvoudige resep vir 'n beskuitjiekoek met bessies →

5. Choux-deeg sonder eiers

Geskik vir: kluitjies, manti, kluitjies.

Bestanddele

• 350 g gesifte meel;
• ½ teelepel sout;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 200 ml warm water of melk.

Voorbereiding

Meng meel en sout. Voeg botter by en gooi kookwater of warm melk in 'n dun straaltjie in, terwyl die deeg roer.

Wanneer die deeg verdik, knie dit vir 'n paar minute met jou hande. Bedek met 'n handdoek en laat staan by kamertemperatuur vir 'n halfuur.

Hoe om heerlike tuisgemaakte kluitjies te maak →

6. Kefirdeeg sonder eiers en gis

Geskik vir: pasteie, pizza, afwit, oliebolle, tortillas.

Bestanddele

• 300 g gesifte meel;
• ½ teelepel koeksoda;
• ½ teelepel sout;
• 250 ml kefir;
• 1 eetlepel groente-olie.

Voorbereiding

Meng meel, koeksoda en sout. Gooi kefir en botter by en roer tot glad.

10 resepte vir heerlike donsige oliebolle met en sonder vulsels →

7. Strooideeg sonder eiers

Geskik vir: koekies, pasteie, terte.

Bestanddele

• 350 g maaskaas;
• 250 g sagte botter;
• 400 g gesifte meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• ¼ teelepel sout.

Voorbereiding

Druk die wrongel en botter fyn. Die vinnigste manier om dit te doen is met 'n blender. Meng meel, bakpoeier en sout.

Gooi die meelmengsel in die maaskaas en knie die deeg met jou hande tot 'n eenvormige konsekwentheid. Draai dit in kleefplastiek toe en verkoel vir’n uur.

30 resepte vir heerlike koekies met sjokolade, klapper, neute en meer →

8. Vinnige skilferkorsdeeg sonder eiers

Geskik vir: enige skilferkorsdeeg.

Bestanddele

• 250 g gesifte meel + bietjie vir uitrol;
• ½ teelepel sout;
• 170 g koue botter;
• 2 teelepels suurlemoensap
• 130 ml koue water.

Voorbereiding

Meng meel en sout. Voeg botterblokkies by en druk die deeg in krummels. Gooi suurlemoensap en water by en knie tot 'n homogene deeg.

Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en rol uit in 'n 1 cm dik laag Vou die laag in drie, draai dit 90 ° en rol dit weer in dieselfde laag uit. Herhaal die laaste stappe nog een keer.

Vou die laag dan weer drie keer toe, draai dit in kleefplastiek toe en sit die deeg vir 'n uur in die yskas.

20 eenvoudige skilferkorsdeeg-nageregte →

9. Beslag sonder eiers

Geskik vir: pannekoek, braaibroodjies.

Bestanddele

• 400 ml melk;
• 160 g gesifte meel;
• 1 eetlepel suiker
• ½ teelepel koeksoda;
• ½ teelepel sout;
• 2 ½ eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Voeg meel, suiker, koeksoda en sout by die melk. Roer die deeg tot glad en laat staan vir 'n halfuur by kamertemperatuur. As die deeg dun is, voeg 'n bietjie meer meel by. Na 'n halfuur, gooi die botter in die deeg en meng.