Hoe en hoeveel om beeslewer reg te kook

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Met hierdie wenke sal jy vergeet van die taai en smaaklose lewer.

Hoe om beeslewer te kies

’n Kwaliteit verkoelde neweproduk het’n blink, egalige oppervlak sonder skade. Die kleur is ryk rooi-bruin, soos ryp kersies, sonder kolle. Die reuk is onduidelik, effens soet.

Daar is feitlik geen ys in 'n pakkie met 'n goeie bevrore lewer nie. 'N Oranje tint is ook ongewens: dit verskyn met herhaalde vries.

Hoe om beeslewer voor te berei

Spoel die lewer onder lopende water by kamertemperatuur.

As die kos gevries is, laat dit eers in die yskas ontdooi. As die lewer vir 'n lang tyd by kamertemperatuur gelaat word, sal bakterieë, insluitend dié wat voedselvergiftiging veroorsaak, op sy oppervlak begin ontwikkel. Ontdooiing in warm water of in die mikrogolf kan die smaak effens bederf.

As jy haastig is, plaas die bevrore lewer in koue water.

Hoe om die film van beeslewer te verwyder

Dompel die produk vir 2-3 minute in water by kamertemperatuur. Verwyder en droog met 'n papierhanddoek.

Maak 'n insnyding in die oppervlak. Wrik die ligte dop liggies met’n mes af en trek – dit kom maklik af.

Moenie enige skielike bewegings maak nie, anders sal die film breek. As dit gebeur, gryp net die opligplek en hou aan trek.

Sny dan die are en buise met 'n mes.

Hoe om die lewer te week

Danksy deurweek sal die lewer besonder sag en sonder 'n bitter nasmaak blyk te wees.

Sit die heel of gesnyde lewer in stukke in 'n diep bak en bedek met koel melk.

Sit die bak in die yskas vir 30-40 minute, en verkieslik 'n uur. Spoel dan die lewer onder die kraan af.

’n Alternatief vir week is gewone koeksoda. Sprinkel net die stukkies daaroor, roer en verkoel. Na 'n uur, verwyder en spoel met lopende water.

Hoeveel om beeslewer gaar te maak

Dit hang alles af van die gaarmaakmetode en die grootte van die stukke. Kleintjies kook vinniger.

Boor die afval met 'n mes of vurk om seker te maak die proses is voltooi.

As die punt maklik inkom en die sap is wit, is die lewer gaar. As rooierig, hou aan kook.

Hoe om beeslewer op die stoof gaar te maak

Kook water in 'n kastrol en voeg lourierblare, 'n paar swartpeperkorrels en ander speserye na smaak by. Voeg die lewer by en prut dit oor lae of medium hitte.

Nadat dit gekook is, sal 'n groot stuk in 40–45 minute gaar word. Kleintjies - binne 15-20 minute.

Sout die lewer 4-5 minute tot sag. As jy sout byvoeg tydens week of aan die begin van kook, sal die afval taai wees.

Hoe om beeslewer in die mikrogolf gaar te maak

Berei 3–4 cm-stukke voor en plaas in 'n diep mikrogolf-veilige houer.

Gooi water sodat dit die lewer bedek, voeg 'n paar swartpeperkorrels en ander speserye by na smaak. Maak seker die bak is nie meer as ⅔ vol nie: jy het 'n plek nodig om te kook.

Bedek die lewer met 'n plastiekbeker met 'n stoomuitlaat en kook vir 7-10 minute op maksimum krag. Kontroleer dan vir gereedheid en, indien nodig, keer terug na die mikrogolf vir 1-2 minute.

Om die lewer nog sappiger te maak, moenie dit dadelik uithaal nie, maar sout en laat in die sous vir 10 minute of totdat dit heeltemal afkoel.

Hoe om beeslewer in 'n stadige kookplaat gaar te maak

Sit die produk in 'n bak, voeg lavrushka, 'n paar swartpeperkorrels of ander speserye na smaak by. Vul met water (jy kan dadelik warm maak) tot by die maksimum punt.

Maak die deksel toe en stel op Kook, Sop of Smoor. 'n Groot stukkie lewer sal binne 30-40 minute gereed wees, kleintjies in 10-15 minute.

Sout die gereg nadat jy die multikoker afgeskakel het.

Hoe om beeslewer in 'n dubbelkoker gaar te maak

Plaas die lewer, in stukke van 3–4 cm gesny en geur met jou gunstelingspeserye, in die graanbak. Skakel die stoompot aan vir 25-30 minute.

Sout die lewer na kook.