Nuwe aartappelslaai met mosterdsous

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Eenvoudige, hartlike en oorspronklike warm aartappelslaai met mosterdsous is die nuwe gunsteling van die somerseisoen.

Bestanddele:

• 500 g jong aartappels;
• 'n handvol okkerneute;
• 1 eiervrug;
• 6-8 kersietamaties;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 eetlepel korrel mosterd
• 1 eetlepel soet mosterd
• ½ eetlepel suurlemoensap;
• ¼ glase olyfolie;
• 1 teelepel heuning;
• groen uie, basiliekruid vir opdiening.

Was en droog die aartappelknolle goed af. Bedek hulle met 'n vurk, bedruip met groente-olie en geur met 'n ruim knippie sout en peper.

Sny die eiervrug apart in skywe, sout en hou eenkant.

Plaas die aartappels in 'n oond wat voorverhit is tot 220 grade vir 30–35 minute. Bereken die gaarmaaktyd gebaseer op die grootte van die knolle.

Na sowat 15 minute, voeg die eiervrugte by die bakplaat saam met die aartappels.

Terwyl die groente in die oond is, kan jy 'n eenvoudige mosterdsous aanmaak. Klits beide mosterd met suurlemoensap en heuning. Voeg 'n knippie sout by. Begin geleidelik, in 'n dun straaltjie, die olyfolie in te gooi, hou aan om met 'n klitser te werk om 'n emulsie te verkry.

Verkoel die gaar groente vir 5-7 minute, en druk dan liggies op die aartappels met 'n drukker. So 'n eenvoudige tegniek sal die knolle help om in die sous te week.

Kombineer die warm groente met die slaaisous en sit die slaai eenkant vir sowat 'n uur.

Sit voor met tamatieskywe, kruie en gekapte okkerneute.