RESEPTE: Universele Gisdeeg

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Sê nee vir droë en smaaklose supermark pizza spasies met hierdie eenvoudige universele deegresep. Benewens pizza, kan dit ook gebruik word om broodjies, focaccia, pasteie en ander gisgebaseerde gebak te maak. As jy nie tyd het om al die deeg op een slag te gebruik nie, sal dit rustig vir nog drie dae in die yskas of vir drie hele maande in die vrieskas leef.

Bestanddele:

275 ml melk;
1 teelepel suiker
40 g vars gis;
500 g meel;
2 teelepels bakpoeier
1 1/2 teelepel sout
¼ teelepel asyn;
2 eetlepels groente-olie.

Die voorbereiding van enige gisdeeg begin altyd met die verdunning van die gis in 'n warm vloeistof. In ons geval, in warm melk.’n Klein hoeveelheid suiker word voorlopig daarin geteel.

Ons gebruik vars gis in hierdie resep, maar jy kan dit ook vervang met droë kitsgis. Vir die bogenoemde hoeveelheid bestanddele benodig jy 7 g droë gis.

Universele gisdeeg: los gis op in warm melk

Laat die gisoplossing warm vir 10 minute om te aktiveer, en sif die meel self.

Nadat jy gesif het, meng dit met die res van die droë bestanddele van die lys: sout en bakpoeier.

In die toegelate 10 minute sal 'n indrukwekkende skuimdop op die gisoplossing verskyn - 'n seker teken dat die gis kragtig begin funksioneer het.

Universele gisdeeg: skuimkop met gisoplossing

Gooi die gisoplossing by die meel, gevolg deur asyn en groente-olie.

All-purpose gisdeeg: voeg gisoplossing, asyn en olie by die meel

Roer totdat die deeg in 'n klont versamel.

Die voltooide deeg kan dadelik uitgerol en in produkte gevorm word, laat dit net vir nog 20 minute warm staan voor dit gebak word.

Vir diegene wat van plan is om gisdeeg vir toekomstige gebruik voor te berei, beveel ons aan om dit met olie te smeer en in 'n sak te sit, al die lug te verwyder en dit styf vas te bind.