10 Sowjet-resepte wat jou mond sal laat water

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vinaigrette, navy-styl pasta, buise met gekookte kondensmelk en ander disse wat nostalgie veroorsaak.

1. Krullerig sop

Ligte, voedsame, eerste assistent vir Sowjet-moeders in die stryd teen verkoue. En Curly, want die geklitste eier verander in vlokkies.

Bestanddele

• 2 liter water;
• sout na smaak;
• 1 lourierblaar;
• 2-3 swartpeperkorrels;
• 1 hoenderborsie;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels sonneblomolie;
• 3 aartappels;
• 50 g vermicelli;
• 2 eiers.

Voorbereiding

Gooi water in 'n kastrol, sout, voeg lourierblaar en peperkorrels by. Plaas die hoenderfilet om te prut. Jy kan die bors op die skelet gebruik: dit sal die sous ryker maak. Wanneer die vleis gaar is, vang dit op, koel dit af en sny dit in klein blokkies.

Terwyl die vleis afkoel, braai: braai die gekapte uie en wortels in groente-olie. Dit kan apart of saam gedoen word - na jou keuse.

Voeg die aartappelblokkies by die sous en braai dan na 10-15 minute. Gooi na nog 5-7 minute 'n handvol noedels in die sop en voeg die geklitste eiers in 'n dun straaltjie by. Twee minute en die sop kan in bakkies gegooi word.

2. Vlootmakaroni

Bolognese van die Sowjet-era met 'n unieke tamatie- en vleisgeur. Die navy-styl pasta het goed gegaan vir aandete, en die oorskiet in die oggend is in flesse gepak en saamgeneem werk toe. Want selfs koud is dit baie lekker.

Bestanddele

• 200 g pasta;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels sonneblomolie;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 500 g maalvleis;
• 2 eetlepels tamatiepasta.

Voorbereiding

Kook pasta in soutwater. Penne word beskou as 'n klassieke vir hierdie gereg - silindriese produkte ongeveer 4 cm lank Maar jy kan enige ander neem: spaghetti, horings, strikkies, ensovoorts.

Gooi die pasta weg en spoel dit uit, maar moenie al die water waarin dit gekook is, dreineer nie. Los een glas; jy sal dit 'n bietjie later nodig hê.

Braai fyngekapte uie in groente-olie tot deursigtig. Voeg gekapte knoffel en maalvleis by. Beter beesvleis of 'n mengsel van vark en beesvleis. Braai vir 10 minute terwyl jy aanhoudend roer.

Voeg tamatiepasta by en kook vir nog twee tot drie minute. Gooi dan water in, kombineer maalvleis met pasta, roer en prut oor lae hitte vir sowat vyf minute.

3. Gebraaide eiers met gekookte wors

"Doktorskaya" en "Molochnaya" was goed nie net op die brood en in die "Olivier". Danksy die wors het gewone roereier in 'n lekkerny verander. Sappige geurige stukke met 'n bros kors aan die rande het letterlik in jou mond gesmelt.

Bestanddele

• 5-7 snye gaar wors;
• 1 eetlepel sonneblomolie;
• 3 eiers;
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Jy moet begin om hierdie gereg voor te berei deur na 'n goeie gaar wors te soek. Volgens die Sowjet-GOST het Doktorskaya uit beesvleis, varkvleis, hoendereiers, melkpoeier en speserye bestaan. Probeer om 'n soortgelyke produk op die rakke te vind.

Sny die wors in 0,5–1 cm dik sirkels 'n Goeie wors sal opkrul wanneer dit gebraai word. As jy nie wil hê dit moet gebeur nie, sny die sirkels op verskeie plekke.

Smeer 'n pan met groente-olie en verhit dit goed. Plaas die wors, braai vir twee minute. Draai dan om en breek die eiers tussen die worsstukke in. Geur met sout, peper en braai vir nog drie tot vier minute.

4. "Mimosa" slaai

In 'n era van skaarsheid het hierdie eenvoudige slaai 'n gereelde plek op vakansietafels geword. Beide volwassenes en kinders het gehou van sy delikate smaak as gevolg van proteïene en kaas. Die slaai het die bynaam "Mimosa" gekry danksy die uitvinding van Sowjet-huisvroue wat gekrummelde eiergele bo-oor gestrooi het.

As gevolg van die gewildheid het die slaai baie variëteite gekry: met rys, met 'n appel, ensovoorts. Maar Lifehacker bied jou die klassieke.

Bestanddele

• 3 aartappels;
• 3 klein wortels;
• 4 eiers;
• 50 g botter;
• 1 ui;
• 1 blikkie ingemaakte sous;
• 150 g harde kaas;
• 150 g mayonnaise;
• takkies groen vir versiering.

Voorbereiding

Berei jou bestanddele voor. Kook en rasper aartappels en wortels. Kook die eiers hard, druk die gele fyn en rasper die witte op 'n growwe rasper. Rasper die kaas en bevrore botter ook, verkieslik fyn. Skil en kap die ui fyn. Beter slaai. Gooi kookwater oor gewone uie om van die bitterheid ontslae te raak.

Dreineer die olie uit die blikkieskos. Verwyder die bene en druk die vis fyn met 'n vurk. Benewens sout, kan jy ingemaakte salm, pienk salm of tjommiesalm gebruik. Die smaak van die toekomstige slaai hang grootliks af van die kwaliteit van die vis. Lees dus ons artikel oor die keuse van blikkieskos.

Wanneer alles gereed is, lê die kos in lae uit: aartappels, wortels, mayonnaise, eierwitte, kaas, vis, botter, uie, mayonnaise, gekrummelde gele.

Garneer die slaai met kruie en laat staan vir 'n paar uur om te week.

5. Vinaigrette

In pre-revolusionêre Rusland is die vinaigrette gemaak van gekookte beesvleis of wild met die byvoeging van eiers en sout. In die USSR is die resep baie vereenvoudig: hulle sit wat hulle van die dorp af gebring het en in winkels gevind. Maar dit was steeds 'n uitstekende soetsuurslaai.

Bestanddele

• 1 medium beet;
• 3 aartappels;
• 2 piekels;
• 200 g suurkool;
• 1 ui;
• 100 g groen ertjies;
• 3-4 eetlepels sonneblomolie;
• sout en suiker na smaak;
• 1 eetlepel appelasyn

Voorbereiding

Kook die beet en aartappels. Beet kan binne 8-10 minute gekook word as jy een klein life hack ken. Terwyl die groente afkoel, berei die res van die bestanddele voor.

Sny die komkommers in blokkies. Druk hulle en suurkool uit om van oortollige vog ontslae te raak. Skil en kap die ui fyn. Maak die pot ertjies leeg.

Sny die beet en aartappels in blokkies en meng met die res van die kos.

Meng sonneblomolie (olyfolie) met sout, suiker en asyn. As die komkommers en kool baie suur is, kan jy dit nie byvoeg nie. Geur die slaai en laat dit 'n rukkie staan. Op die tweede dag is die vinaigrette nog lekkerder.

6. Peuselhappies met verwerkte kaas

Die voorgereg is beide pittig en sag. Dit pas goed saam met rog- of Borodino-brood. Met verloop van tyd het baie variasies verskyn: met wortels, met beet, met 'n eier, ensovoorts.

Bestanddele

• 300 g verwerkte kaas;
• 50 g botter;
• 3 eiers;
• 3 knoffelhuisies;
• sout en swartpeper na smaak;
• 4 eetlepels mayonnaise.

Voorbereiding

Plaas die wrongel en botter in die vrieskas. Dit is makliker om hulle te rasper as hulle gevries is. Hardkook die eiers. Wanneer hulle afgekoel het, moet hulle skoongemaak en deeglik met 'n vurk geknie word of op 'n fyn rasper gevryf word. Skil die knoffel en gaan deur 'n pers.

Meng al die bestanddele, sout, peper en geur met mayonnaise.

7. Toebroodjies met sprotte

In die USSR was nie 'n enkele fees sonder sprot voltooi nie. Baie mense onthou nog hul watertand aroma en gerookte smaak, wat so goed gepas het met komkommer en brood. Vandag is dit amper onmoontlik om dieselfde blikkieskos op die rakke te kry: nog 'n produksietegnologie. Maar jy kan steeds heerlike toebroodjies met sprot maak.

Bestanddele

• 10 snye brood;
• 1 blikkie sprot;
• 2-3 ingelegde komkommers;
• 2 eiers;
• 2 eetlepels mayonnaise.

Voorbereiding

Sny die brood mooi in langwerpige ovale of driehoeke. Droog die snye brood in 'n droë pan aan beide kante of in die oond.

Smeer elke stukkie brood liggies met mayonnaise (verkieslik tuisgemaak) en sprinkel met gerasperde gekookte eier. Top met 'n dun skyfie ingelegde komkommer en een of twee sprotte.

8. Rolletjies met gekookte kondensmelk

Tubules en neute gevul met gekookte kondensmelk is die belangrikste lekkerny van Sowjet-kinders. Soet, krakerig - het gelyk of jy 'n ton daarvan kon eet! Aangesien nie almal vorms vir neute bewaar het nie, stel ons voor dat jy jou kinders tevrede stel met strooitjies.’n Moderne wafelyster sal hul voorbereiding hanteer.

Bestanddele

• 4 eiers;
• 200 g botter;
• 2 koppies meel;
• 1 koppie suiker;
• 1 teelepel sonneblomolie
• 1 blikkie gekookte kondensmelk.

Voorbereiding

Klits die eiers in 'n diep bak (vinniger met 'n menger). Voeg dan botter, saggemaak of gesmelt in 'n waterbad by. Sonder om op te hou klits, voeg meel en suiker geleidelik by. Jy moet 'n beslag soos kefir in konsekwentheid kry.

Voorverhit die wafelyster tot die verlangde temperatuur, smeer sy oppervlak met groente-olie en bak die wafels. Sommige modelle is toegerus met spesiale toestelle om wafels in keëls en buise te vou. As jy nie een het nie, rol dit met die hand op.

Gebruik 'n deegsak en vul die buise met kondensmelk. As 'n opsie: kondensmelk kan met botter geklits word, jy kry 'n meer verfynde room.

9. Sjokoladewors

In die Sowjet-tye was daar nie so 'n soort suikergoed soos nou nie. Maar ons ma's was kreatief. Hulle het met 'n waansinnige lekker soet wors vorendag gekom wat in jou mond gesmelt het.

Bestanddele

• 500 g koekies;
• 100 ml melk;
• 200 g suiker;
• 3 eetlepels kakaopoeier;
• 200 g botter.

Voorbereiding

Krummel die koekies (gewone suiker): sit in 'n sakkie, bind vas en rol met 'n koekroller. Jy moet 'n krummel kry, waaronder groter stukke sal voorkom.

Meng en verhit die melk, suiker en kakao goed. Voeg botter by. Wanneer dit gesmelt is, verwyder die romerige sjokolademengsel van die hitte en gooi dit oor die koekies. Meng deeglik.

Sit die mengsel op kleefplastiek, vorm die wors en verkoel vir twee tot drie uur. Wanneer die sjokoladewors goed gestol het, verwyder die kleefplastiek en sny dit in skywe.

Vir 'n verandering kan jy gekapte neute en gedroogde vrugte byvoeg.

10. Miershoopkoek

Die hoogtepunt van die gewildheid van hierdie lekkerny het in die 1970's gekom. Toe het elke huisvrou haar eie resep vir hierdie krummelrige, baie, baie soet koek. Dit is opmerklik dat soortgelyke nageregte in verskillende kombuise van die wêreld gevind word.

Bestanddele

Vir die toets:

• 250 g margarien;
• ½ koppie suiker;
• 2 eiers;
• ½ teelepel sout;
• ½ teelepel koeksoda;
• 400 g meel.

Vir die room:

• 200 g botter;
• 1 blikkie gekookte kondensmelk.

Voorbereiding

Klits die gesmelte margarien met suiker totdat 'n donserige romerige massa gevorm word. Meng dit met geklitste eiers, sout en koeksoda. Roer. Voeg liggies, sonder om op te hou roer, meel by. Jy moet 'n taai deeg maak. Sit dit vir 'n uur in die yskas.

Gooi die verkoelde deeg deur 'n vleismeul of rasper op 'n growwe rasper. Voer 'n bakplaat uit met perkament en plaas die gevolglike spinnerak daarop. Bak by 160°C vir 20-25 minute.

Terwyl die deeg bak, klits die gekookte kondensmelk met botter. Dit sal die room wees.

Breek die gebakte deeg in klein stukkies, meng dit goed met die room, vorm 'n "miershoop" en sit die lekkerny vir 'n uur en 'n half in die yskas. Dit sal die koek versadig en goed sny.

Watter geregte assosieer jy met die Sowjetunie? Deel jou herinneringe van jou gunsteling resepte in die kommentaar.