5 heerlike zucchini koeke

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Tamatie- en kaaskoeke dien as pragtige voorgeregte, sampioen- en vleiskoeke is stewige hoofgeregte, en sjokoladekoeke is 'n ongewone nagereg.

1. Courgettekoek met tamaties

In die groenteseisoen kan so 'n gereg ten minste elke dag gemaak word. Dit word vinnig en maklik van die beskikbare bestanddele voorberei.

Bestanddele

• 6 klein zucchini;
• sout na smaak;
• 3 eiers;
• 1 bossie dille + 'n paar takkies vir versiering;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 5-6 eetlepels meel;
• 'n paar eetlepels groente-olie;
• 200 g mayonnaise;
• 4 knoffelhuisies;
• 4 groot tamaties.

Voorbereiding

Rasper die zucchini op 'n growwe rasper. Jonges hoef nie geskil te word nie, maar by oues is dit beter om die vel en sade te verwyder. Geur groente met sout, roer en laat staan vir 15 minute.

Gedurende hierdie tyd sal die zucchini versap word. Sit dit in 'n vergiettes en onthou goed met jou hande om oortollige vloeistof te glas. Plaas groente in 'n bak, voeg eiers, fyngekapte dille en peper by en roer om te kombineer.

Voeg meel by en kombineer alles weer deeglik. Die deeg moet nie waterig wees nie. Jy kan dus meer meel byvoeg as wat in die bestanddele aangedui word.

Verhit olie in 'n pan van sowat 25 cm in deursnee. Verdeel die deeg in 4-5 stukke. Plaas die eerste in die pan en druk plat met 'n 3–5 mm-laag.

Braai vir 'n paar minute aan elke kant tot goudbruin. Die koeke sal maklik draai as die deeg dik genoeg is.

Kook nog 'n paar koeke op dieselfde manier en laat afkoel. Meng mayonnaise met gemaalde knoffel. Sny die tamaties in dun skywe.

Plaas die eerste kors op 'n opdienbord, smeer met mayonnaise, smeer die tamaties bo-oor en bedek met die tweede kors. Herhaal totdat courgettekoeke opraak.

Die laaste moet die tamatielaag wees. Versier die voltooide koek met gekapte dille en laat week vir 15–20 minute.

Hoe om zucchini-pannekoeke te kook: resepte en geheime van 'n heerlike gereg →

2. Courgettekoek met kaasvulsel

Die koek blyk baie sag en lugtig te wees. En courgettepannekoeke, wat as koeke dien, pas goed by enige vulsels. Hulle kan dus apart gebak word.

Bestanddele

• 1 ui;
• 'n paar eetlepels groente-olie;
• 1 klein groentemurg;
• ½ teelepel suiker;
• 'n knippie sout;
• 4 eiers;
• 4-5 eetlepels meel;
• 100 ml melk;
• 100 g harde kaas;
• 100 g fetakaas;
• 150 g suurroom, 15% vet;
• 'n takkie dille.

Voorbereiding

Sny die ui in halwe ringe en plaas in 'n pan met verhitte olie. Roer tot goudbruin oor matige hitte.

Voeg die geskil en in blokkies gesnyde courgette by. Verlaag hitte en kook, bedek, totdat die courgette sag is.

Plaas die groente in 'n bak, maal dit met 'n blender tot glad en effens afkoel. Voeg suiker, sout, 1 rou eier by en meng deeglik. Gooi die helfte van die melk by en kombineer die bestanddele weer goed.

Voeg meel by en knie die deeg. Gooi bietjie groente-olie en oorblywende melk by en meng goed. Jy moet 'n dik deeg hê.

Verhit die olie in 'n pan en voeg 'n bietjie van die deeg by. Smeer dit met 'n spatel oor die hele pan. Bak die pannekoek vir sowat 2-3 minute aan elke kant tot goudbruin. Braai die oorblywende deeg op dieselfde manier.

Kook drie hardgekookte eiers, skil en rasper op 'n fyn of medium rasper. Maal harde kaas daarop. Vryf feta met suurroom tot romerig.

Plaas een courgettepannekoek op 'n opdienbord. Smeer dit met suurroom, sprinkel van die kaas oor en bedek met 'n tweede kors. Smeer die room oor sy oppervlak, sit van die gerasperde eiers en bedek met die volgende koek.

Herhaal die lae in dieselfde volgorde. Smeer die laaste beskuitjie met room en sprinkel gerasperde eiers oor. Versier die voltooide koek met 'n takkie dille.

14 heerlike zucchini-geregte →

3. Courgettekoek met sampioene

Net gebraaide sampioene kan as vulsel gebruik word. Tamaties en kaas sal egter nog meer geur by die gereg voeg. Die koeke blyk ook ongewoon te wees: wortels en hawermout word by die zucchini gevoeg.

Bestanddele

• 2 klein zucchini;
• 2 wortels;
• sout na smaak;
• 1 ui;
• 'n paar eetlepels groente-olie;
• 300 g sampioene;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 eiers;
• 4–5 eetlepels fyngemaalde hawermout;
• 250 g suurroom, 15% vet;
• ½ bossie dille;
• ½ bossie pietersielie + 'n paar takkies vir versiering;
• 200 g harde kaas;
• 3 groot tamaties.

Voorbereiding

As die courgettes oud is, skil en saad dit. Rasper die zucchini en wortels grof in een bak. Geur groente met sout en roer. Sit hulle in 'n vergiettes en laat staan vir 15-20 minute.

Kap intussen die ui en braai tot goudbruin in 'n pan met verhitte olie. Voeg die sampioene by, sny in klein stukkies en kook vir 'n paar minute. Sit gekapte knoffel in 'n pan, roer, braai vir nog 'n minuut en verwyder van hitte.

Terwyl die sampioene afkoel, druk die courgettes en wortels versigtig met jou hande uit om oortollige vloeistof daaruit te verwyder. Voeg eiers by, roer, roer hawermout by en kombineer die bestanddele weer goed.

Verhit die olie in 'n skoon pan, voeg van die deeg by en druk plat. Braai bedek vir 3-5 minute aan elke kant tot goudbruin.

Om 'n pannekoek om te draai, kan jy dit op die deksel gooi.

Berei nog 'n paar koeke van die oorblywende deeg voor.

Meng die sampioene met suurroom en gekapte kruie. Rasper die kaas en sny die tamaties in dun skywe.

Plaas die eerste kors op 'n opdienbord. Smeer van die sampioenvulsel daaroor, sprinkel kaas oor, sit tamaties en liggies sout.

Herhaal totdat jy sonder koeke opraak. Die laaste laag moet kaasagtig wees. Versier die voltooide koek met pietersielieblare.

Gesonde lasagne met zucchini en maaskaas →

4. Courgettekoek met maalvleis

Hierdie delikate koek word in die oond gebak. Dit kan warm of koud bedien word.

Bestanddele

• 2 klein zucchini;
• 3 eiers;
• 1 teelepel borrie
• sout na smaak;
• 'n mengsel van soetrissies na smaak;
• 250 g meel;
• 150 ml melk;
• 'n paar eetlepels groente-olie;
• 3 wortels;
• 2-3 uie;
• 500 g gemaalde hoender;
• 1 bossie dille;
• 4 eetlepels suurroom;
• 100 g harde kaas.

Voorbereiding

Rasper die courgettes op 'n fyn rasper, voeg eiers, borrie, sout en pepermengsel by en roer. Voeg meel by en roer weer. Gooi melk en 'n paar eetlepels botter by en knie tot 'n dun deeg. Laat staan vir 15 minute by kamertemperatuur.

Verhit olie in 'n pan en braai dun stampmieliespannekoeke. Hulle moet aan albei kante bruin wees.

Rasper die wortels op 'n growwe rasper en kap die ui in klein blokkies. Braai die uie liggies in’n pan met verhitte olie, voeg die wortels by en kook vir nog 5-7 minute terwyl jy af en toe roer. Kombineer hoender met gekapte dille, sout en peper mengsel.

Plaas die eerste pannekoek op die bodem van die oondbak. Smeer van die maalvleis en van die gebraaide groente in 'n dun lagie daaroor. Herhaal die lae nog 'n paar keer. Daar moet 'n pannekoek bo-op wees.

Bedek die bak met foelie en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 20-25 minute. Meng suurroom en gerasperde kaas. Haal die koek uit die oond, verwyder die foelie en smeer die bokant met die kaasmengsel.

Bak die koek sonder foelie vir sowat 20 minute tot goudbruin.

Hoe om zucchini in die oond te kook. 10 koel resepte →

5. Sjokolade-courgettekoek

Jou geliefdes sal nooit raai waaruit hierdie heerlike nagereg gemaak is nie!

Bestanddele

Vir koeke:

• 170 g botter;
• 300 g suiker;
• 'n knippie vanillien;
• 3 eiers;
• 190 g meel;
• 180 g kakao;
• 1 teelepel bakpoeier
• 1 teelepel koeksoda;
• ½ teelepel sout;
• ½ teelepel kaneel
• 240 ml melk;
• 1 klein groentemurg;
• bietjie groente-olie.

Vir die room:

• 230 g botter;
• 120 g kakao;
• 370 g versiersuiker;
• 2 eetlepels kitskoffie;
• 120 ml melk.

Voorbereiding

Gebruik 'n menger om kamertemperatuur botter en suiker te meng tot romerig. Voeg vanillien en eiers by en klits weer.

Meng meel, kakao, bakpoeier, koeksoda, sout en kaneel in 'n aparte houer. Gooi meel in die oliemengsel, gooi melk in en meng goed. Voeg die gerasperde zucchini by en roer weer.

Olie twee 22 cm-bakkies. Sprei die deeg uit en bak by 160 °C vir sowat 30 minute. As jy net een vorm het, kook die koeke een op 'n slag.

Klits al die bestanddele vir die room met 'n menger tot glad. Plaas die afgekoelde kors op 'n opdienbord, smeer die bokant met room en bedek met 'n tweede platbrood. Versadig die bokant en kante van die koek met die oorblywende room.

Ongewone courgette en sjokolade nagereg →