10 geurige en baie mooi appelkoospasteie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Curd, puff, omgekeerde, kefir en ander wonderlike pasteie.

1.’n Eenvoudige los tert met appelkose

Bestanddele

• 180 g botter + 'n bietjie vir smeer;
• 150 g suiker;
• 250 g meel;
• 'n knippie vanillien;
• ½ teelepel bakpoeier;
• 12-14 appelkose.

Voorbereiding

Rasper die bevrore botter met 'n growwe rasper. Voeg 50g suiker, meel, vanillien en bakpoeier by en druk die mengsel tot krummels.

Smeer 'n oondbak en smeer die helfte van die koekbasis daaroor. Sny die appelkose in dun skywe, verwyder die pitte en plaas op die deeg.

Sprinkel die suiker en die oorblywende deeg op die vrugte. Bak die koek by 200 ° C vir ongeveer 45 minute. Verlaag die verhittingstemperatuur van die oond effens tydens kook.

Hoe om appelkooskompot te kook en dit vir die winter voor te berei →

2. Omgekeerde tert met gekaramelliseerde appelkose

Bestanddele

• 13-15 appelkose;
• 85 g botter + 'n bietjie om die vorm te smeer;
• 350 g suiker;
• 80 ml water;
• 2 eiers;
• 75 g suurroom;
• 'n knippie vanillien;
• 140 g meel;
• ½ teelepel bakpoeier;
• ¼ teelepel sout.

Voorbereiding

Sny die appelkose in die helfte en verwyder die pitte. Smeer’n bak van 22 cm en plaas die vrugte, afgesny, in een laag op die bodem.

Gooi 200 g suiker in 'n klein kastrol en voeg water by. Roer tot opgelos en bring tot kookpunt oor matige hitte. Kook tot die stroop verdik en goudkleurig word. Drup oor die appelkose.

Klits die oorblywende 150 g suiker en 85 g botter by kamertemperatuur tot glad. Voeg eiers een op 'n slag by, roer na elke byvoeging. Voeg suurroom en vanillien by. Meng meel, bakpoeier en sout afsonderlik, voeg hierdie mengsel by suurroom en meng deeglik.

Smeer die deeg oor die appelkose en smeer liggies in 'n egalige laag. Bak die koek by 180 ° C vir 30-40 minute. Kontroleer of dit gaar is met 'n tandestokkie: dit moet skoon uit die koek kom. Verkoel nagereg vir 15 minute en keer op opdienbord.

10 wonderlike framboospasteie →

3. Sand tert met appelkose en pistache

Bestanddele

• 160 g + 1½ teelepels meel;
• 100 g suiker;
• ¼ teelepel sout;
• 100 g botter;
• 6-8 appelkose;
• 2 eetlepels broodkrummels;
• 2 eetlepels pistache.

Voorbereiding

Meng 160 g meel, 50 g suiker en sout. Voeg blokkies koue botter by en roer tot fyn krummels vorm. As die deeg te krummelrig is, gooi bietjie koue water daarin om 'n homogene massa te kry.

Smeer met jou hande die basis van die tert oor die bodem en kante van die oondbak. Dit is die gerieflikste om 'n lae vorm met 'n verwyderbare onderkant te gebruik. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 20 minute.

Meng die oorblywende meel en suiker in 'n aparte houer. Sny die appelkose in die helfte, verwyder die pitte, plaas in die meelmengsel en roer.

Sprinkel broodkrummels oor die gebakte basis. Rangskik die appelkose, snykant na onder en bak vir nog 50–55 minute tot sag. Garneer met pistache voor opdiening.

5 vinnige en heerlike teepasteie →

4. Vinnige pastei met appelkose

Bestanddele

• 115 g margarien;
• 2 eiers;
• 125 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• 200 g suiker;
• 1 teelepel vanielje suiker
• 'n knippie sout;
• 7-8 appelkose;
• 2 teelepels suurlemoensap
• 1 eetlepel kaneelsuiker

Voorbereiding

Meng versagte margarien en eiers. Voeg meel, bakpoeier, suiker, vanieljesuiker en sout by en knie tot glad.

Smeer die tertbasis oor die bodem van die oondbak. 'n Vorm van 22 cm is die beste Sny die appelkose in die helfte, verwyder die pitte en sit die vrugte wat afgesny is op die deeg.

Bedruip met suurlemoensap en sprinkel kaneelsuiker oor. Bak die koek by 180 ° C vir ongeveer 'n uur tot bruin.

5. Pastei met appelkose en maaskaas

Bestanddele

• 160 g meel;
• 120 g botter;
• ¼ teelepel sout;
• 2-3 eetlepels water;
• 500 g maaskaas;
• 'n knippie vanillien;
• ½ teelepel gerasperde suurlemoenskil;
• 100-120 g suiker;
• 5 eetlepels suurroom of swaar room;
• 2 eiers;
• 3 eetlepels mieliestysel
• 7-8 appelkose.

Voorbereiding

Kombineer meel, bevrore en in blokkies gesnyde botter, en sout tot krummelrig. Voeg water by, knie die deeg en vorm 'n koek. Draai dit in kleefplastiek toe en verkoel vir 'n halfuur.

Klits die maaskaas, vanillien, skil, suiker, suurroom of room, eiers en stysel met 'n menger tot glad.

Voer 'n vorm met 'n deursnee van 26 cm met perkament uit. Sprei die verkoelde deeg oor die bodem en kante en maak verskeie gate daarin met 'n vurk. Bak vir 7-8 minute by 200°C.

Plaas die wrongelmengsel op die basis en maak glad. Sny die appelkose in die helfte, verwyder die pitte en plaas die vrugte op die wrongel, snykant na onder, druk liggies. Bak die koek vir 40–45 minute by 170 °C.

10 resepte met maaskaas vir elke smaak →

6. Lae tert met appelkose en amandels

Bestanddele

• 7-9 appelkose;
• 2 eetlepels botter;
• 4 eetlepels suiker;
• ¼ teelepel gemaalde kardemom;
• ½ teelepel gemaalde kaneel;
• 1 eetlepel mieliestysel
• bietjie meel;
• 250 g skilferkorsdeeg;
• 3 eetlepels melk;
• 4-5 eetlepels amandelblare;
• 1 eetlepel kaneelsuiker

Voorbereiding

Sny die appelkose in verskeie dun skywe, verwyder die pitte en plaas in 'n bak. Voeg gesmelte botter, suiker, kardemom, kaneel en stysel by en meng goed.

Rol die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit in 'n ronde vel en plaas op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Plaas appelkooswiggies in’n sirkel in die middel en knyp die rande van die tert vas.

Smeer die rande met melk, sit van die amandelblare daarop en smeer weer met melk. Bak die koek by 190 ° C vir 25-30 minute, tot bruin. Verkoel die nagereg voor opdiening en sprinkel die orige amandelblare en kaneelsuiker oor.

20 eenvoudige skilferkorsdeeg-nageregte →

7. Pastei met appelkose op kefir

Bestanddele

• 250 ml kefir;
• 2 eiers;
• 180 g suiker;
• 50 g botter;
• 250 g meel;
• ½ teelepel koeksoda;
• 'n knippie vanillien;
• 'n knippie sout;
• 12-15 appelkose.

Voorbereiding

Meng kefir, eiers, suiker en afgekoelde gesmelte botter. Meng meel, koeksoda, vanillien en sout in 'n aparte houer. Voeg meelmengsel by vloeibare bestanddele en meng deeglik.

Sny die appelkose in die helfte, verwyder die pitte en verdeel die helftes in die helfte. Plaas 'n derde van die deeg in 'n oondbak en plaas 'n derde van die appelkose bo-op. Herhaal die lae nog twee keer. Dit sal die appelkose eweredig tydens bak versprei.

Plaas die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 40–45 minute. Skakel af, maak die deur oop en laat die nagereg vir 15 minute staan om af te koel.

'n Baie eenvoudige resep vir konfyt van appelkose en lemoene →

8. Appelkooskaaskoek met roomkaas en suurroom

Bestanddele

• 120 g broskoekies;
• 2 eetlepels + 200 g suiker;
• 3 knippies sout;
• 100 g botter;
• 4-5 appelkose;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 450 g roomkaas;
• 110 g suurroom;
• 'n knippie vanillien;
• 2 eiers.

Voorbereiding

In 'n blender, maal die koekies met 2 eetlepels suiker en 'n knippie sout. Gooi in 'n bak, voeg gesmelte botter by en roer tot glad. Plaas die mengsel in 'n oondbak en stamp aan die bodem vas. 'n Bak van 33 x 22 cm is ideaal Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 15 minute en laat afkoel.

Skil die appelkose en verwyder die pitte. Gooi vrugte in 'n kastrol, voeg 50 g suiker, 'n knippie sout en 'n bietjie water by. Kook, roer af en toe, oor medium hitte totdat suiker opgelos is. Verminder die stoof en kook vir nog 10 minute.

Plaas die appelkose in 'n blender, voeg suurlemoensap en nog 'n bietjie water by en roer tot glad.

Meng kaas en suurroom met 'n menger. Voeg res van suiker, vanillien en sout by en meng weer. Voeg eiers een op 'n slag by en klits goed na elke byvoeging.

Smeer die eier- en bottermengsel oor die afgekoelde basis. Plaas klein porsies appelkoosmoes bo-op in willekeurige volgorde en patroon dit met 'n tandestokkie of mes. Bak die kaaskoek by 160 ° C vir 25 minute, verkoel en verkoel vir 2 uur.

11 perfekte kaaskoekresepte vir diegene wat van klassieke en eksperimente hou →

9. Pastei met appelkose en lugmeringues

Bestanddele

• 250 g meel;
• 125 g botter;
• 4 eiers;
• 'n knippie sout;
• 250 g versiersuiker;
• 8-10 appelkose;
• 2-3 eetlepels gemaalde amandels.

Voorbereiding

Voeg die gerasperde bevrore botter by die meel en maal tot krummels. Skei die eiergele versigtig van die wittes sodat dit nie meng nie. Maal die gele met sout, gooi in die oliemengsel en meng deeglik.

As die deeg krummelrig is, voeg bietjie koue water by. Vorm’n tortilla van die basis af, draai in kleefplastiek toe en verkoel vir 45 minute.

Klits die wittes met 'n menger totdat dit dik, wit skuim word. Terwyl jy aanhou roer, voeg die versiersuiker in klein porsies by. Jy moet 'n ferm, digte skuim hê met 'n eenvormige konsekwentheid.

Rol die verkoelde deeg in 'n vel uit en smeer dit oor die bodem en kante van 'n lang perkament-gevoerde oondbak. Sny die appelkose in dun skywe, verwyder die pitte, op 'n tertbasis.

Sprinkel die vrugte met amandels en bo-op met die proteïenmassa. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 45 minute. Wanneer die meringue bruin is, bedek die tert met foelie om te keer dat dit aanbrand.

3 maniere om heerlike meringues by die huis te maak →

10. Lae tert met appelkose, brame en okkerneute

Bestanddele

• 100 g okkerneute;
• 3 eetlepels bruinsuiker
• 2 eetlepels mieliestysel
• ¼ teelepel sout;
• bietjie meel;
• 400 g skilferkorsdeeg;
• 1 eier;
• 4-5 appelkose;
• 300 g brame;
• 50 g suiker.

Voorbereiding

Droog die gekapte neute liggies in 'n warm pan. Meng dit dan met bruinsuiker, stysel en sout.

Rol die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak in 'n reghoek uit en plaas dit op 'n bakplaat. Stap sowat 2 cm van die rande af terug, maak vlak snye langs hulle met 'n mes. Jy sal 'n soort raam kry. In sy sentrale deel, maak verskeie gate met 'n vurk.

Smeer die deeg met 'n geklitste eier. Sonder om verder te gaan as die omlynde rame, bedek die middel van die laag met 'n neutmengsel. Top met appelkooswiggies en swartbessies en sprinkel suiker oor.

Bak die koek by 220 ° C vir 10 minute. Verlaag dit dan tot 200 ° C en kook vir sowat 'n halfuur, totdat die deeg bruin is en die appelkose en brame sag is.