20 slaaisouse wat die smaak van enige slaai sal verbeter

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Mosterd, knoffel, sitrus, jogurt, gemmer en selfs bessiesouse vir diegene wat moeg is vir botter en mayonnaise.

Hierdie verbande is universeel. Hulle pas goed saam met kruie, groente, vleis en vis. Eksperimenteer dus gerus en voeg dit by jou gunsteling slaaie.

Terloops, asynsouse kan as marinades vir vleis gebruik word.

1. Heuningmosterdslaaisous

Bestanddele

• 120 ml asyn;
• 240 g mayonnaise;
• 1 teelepel eetlepel mosterd
• 1 teelepel suiker
• 1 teelepel gekapte uie
• 170 g heuning;
• 1 teelepel gekapte pietersielie
• ¼ teelepel sout;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 120 ml groente-olie.

Voorbereiding

Kombineer asyn, mayonnaise en mosterd. Voeg suiker, ui, heuning, pietersielie, sout en peper by. Roer aanhoudend, gooi die olie in 'n dun straaltjie in. Roer tot glad.

Hierdie slaaisous kan vir 'n paar weke in die yskas gehou word.

2. Verslee met parmesaan en speserye

Bestanddele

• 180 ml olyfolie;
• 120 ml rooiwynasyn;
• 1 eetlepel gerasperde Parmesaan
• 1 knoffelhuisie, fyngekap
• ½ teelepel sout;
• ½ teelepel suiker;
• ½ teelepel gedroogde origanum
• 'n knippie gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele in 'n fles of bottel met 'n styfpassende deksel. Skud goed.

Bêre die voltooide slaaisous in die yskas vir nie meer as 'n paar weke nie. Skud elke keer goed voor gebruik.

3. Tuisgemaakte mayonnaise

Bestanddele

• 2 eiergele;
• 2 eetlepels water;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• ½ teelepel sout;
• 'n knippie gemaalde witpeper;
• 240 ml olyfolie.

Voorbereiding

Klits die eiergele in 'n metaallepel of bak, voeg water en suurlemoensap by. Plaas die houer in 'n pot kookwater om 'n waterbad te vorm. Roer die mengsel totdat dit verdik.

Plaas dan die houer sous oor na 'n groot bak koue water en roer vir nog 2 minute totdat dit afkoel.

Sit die mengsel in 'n blender, voeg sout en peper by. Klits die sous, gooi die olyfolie geleidelik in 'n dun straaltjie by. Jy moet 'n gladde sous hê.

Hierdie mayonnaise kan vir 'n paar dae in die yskas gehou word.

4. Knoffelslaaisous

Bestanddele

• 120 g laevet suurroom;
• 60 g ligte mayonnaise;
• 40 ml afgeroomde melk;
• 1 teelepel suiker
• 'n paar vere groen uie;
• 1 knoffelhuisie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Meng suurroom, mayonnaise, melk en suiker. Voeg gekapte ui en knoffel, sout en peper by. Plaas die sous vir ten minste 'n uur in die yskas voordat die slaai geur word.

Knoffelsous kan vir 'n paar dae in die yskas gehou word.

5. Smeer met balsamiese asyn

Bestanddele

• 120 ml olyfolie;
• 120 ml balsamiese asyn;
• 2 teelepels Dijon-mosterd
• 1 knoffelhuisie, fyngekap
• 1 eetlepel heuning;
• 1 teelepel sout
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele in 'n houer met 'n styfpassende deksel. Skud goed en verkoel vir ten minste 'n halfuur. Skud weer voor gebruik.

Die voltooide slaaisous word vir 'n paar weke in die yskas gestoor.

6. Komkommer-joghurt-slaaisous

Bestanddele

• ½ komkommer;
• 1 knoffelhuisie;
• 240 g natuurlike jogurt;
• 1 teelepel suurlemoensap
• ½ teelepel sout;
• ½ teelepel gemaalde witpeper.

Voorbereiding

Skil die komkommer, kap dit en die knoffel. Meng al die bestanddele in 'n blender tot glad. Verkoel die slaaisous in die yskas voor gebruik, maar moet dit nie langer as drie dae daar stoor nie.

7. Lemoenslaaisous

Bestanddele

• 60 ml lemoensap;
• 3 eetlepels rooiwynasyn
• 2 teelepels heuning;
• 1½ teelepel Dijon-mosterd
• 1 eetlepel olyfolie

Voorbereiding

Meng al die bestanddele in 'n houer met 'n styfpassende deksel. Skud goed en verkoel. Skud weer voor gebruik.

8. Italiaanse slaaisous

Bestanddele

• 2 knoffelhuisies;
• 240 ml water;
• 60 ml suurlemoensap;
• 60 ml rooiwynasyn;
• 1 teelepel suiker
• ¾ teelepel sout;
• ¾ 'n teelepel paprika;
• ¾ teelepel gedroogde origanum;
• ½ eetlepel gekapte uie;
• ½ teelepel mosterdpoeier;
• ½ teelepel gedroogde tiemie;
• 180 ml olyfolie.

Voorbereiding

Sny die knoffelhuisies in die helfte. Maal al die bestanddele behalwe olyfolie in 'n blender tot puree. Klits dan die olie geleidelik by.

Jy kan die slaaisous vir 'n paar weke in die yskas bêre.

9. Suurlemoenslaaisous

Bestanddele

• 'n paar vere groen uie;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 60 ml suurlemoensap;
• 60 ml sonneblomolie;
• 60 ml olyfolie;
• 1 1/2 teelepel suiker
• ½ teelepel mosterdpoeier;
• ¼ teelepel sout;
• ⅛ teelepel gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Kap die ui en pietersielie. Meng al die bestanddele in 'n houer met 'n styfpassende deksel en skud goed.

10. Mosterdslaaisous

Bestanddele

• 120 g mayonnaise;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel wit asyn
• 1½ teelepel eetlepel mosterd.

Voorbereiding

Roer al die bestanddele tot glad. Bêre die voltooide slaaisous in die yskas vir nie meer as 'n week nie.

11. Pittige lemmetjieslaaisous

Bestanddele

• 4 eetlepels lemmetjiesap
• 3 teelepels lemmetjieskil
• 60 ml rooiwynasyn;
• 1 eetlepel sojasous
• 1 eetlepel heuning;
• 80 ml olyfolie;
• 1 knoffelhuisie, fyngekap
• ½ teelepel paprikavlokkies of gemaalde rooipeper;
• 1 teelepel gemaalde komyn
• ½ teelepel sout.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele in 'n houer met 'n styfpassende deksel. Skud goed en verkoel vir ten minste 'n halfuur. Skud weer voor gebruik.

12. Aantrek met klappermelk

Bestanddele

• ¼ klein ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 120 g mayonnaise;
• 120 ml klappermelk;
• 1 eetlepel gekapte dille
• 2 eetlepels gekapte pietersielie
• 3 eetlepels gekapte groen uie;
• ½ teelepel sout;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 teelepel appelasyn
• 1 teelepel witwynasyn

Voorbereiding

Kap die ui en knoffel. Meng al die bestanddele en verkoel vir 'n halfuur. Die sous kan vir 'n paar dae daar gestoor word.

13. Avokadosous

Bestanddele

• 1 ryp avokado
• 60 ml witwynasyn;
• heel suurlemoensap;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 180 ml olyfolie.

Voorbereiding

Meng die avokadopulp, asyn, suurlemoensap, sout en peper in 'n blender. Terwyl jy klits, voeg die botter geleidelik by totdat jy 'n gladde konsekwentheid verkry.

Die slaaisous kan vir 'n paar dae in die yskas gebêre word.

14. Hervul brandstof vir "Caesar"

Bestanddele

• 60 g filette ansjovis in olie;
• 2 knoffelhuisies;
• 3 eiergele;
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 2 eetlepels olyfolie
• 120 ml sonneblomolie;
• 2 eetlepels gerasperde Parmesaan;
• 'n knippie gemaalde swartpeper.

Voorbereiding

Kap die ansjovis en knoffel. Klits die gele, voeg die mosterd, ansjovis, knoffel en suurlemoensap by en roer. Roer die sous aanhoudend met 'n klitser en gooi die olyfolie in. Roer tot glad. Gooi sonneblomolie op dieselfde manier in. Voeg dan kaas en peper by en meng goed.

Die slaaisous kan vir 'n paar dae in die yskas gebêre word.

15. Gemmer-lemoenslaaisous

Bestanddele

• 120 g natuurlike jogurt;
• 2 eetlepels lemoensap
• ¾ teelepel vars gerasperde gemmer;
• ¼ teelepel sout;
• 1 teelepel suiker
• ¼ teelepel gedroogde lemoenskil;
• 'n knippie rooipeper;
• 'n knippie gemaalde kaneel.

Voorbereiding

Maal al die bestanddele in 'n blender tot glad, romerig. Verkoel slaaisous in yskas voor gebruik. Dit kan nie langer as drie dae daar gestoor word nie.

16. Franse slaaisous

Bestanddele

• ¼ klein ui;
• ½ teelepel mosterd;
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 80 ml olyfolie;
• 60 ml witwynasyn;
• 1 eetlepel heuning.

Voorbereiding

Kap die ui en meng al die bestanddele in 'n blender tot glad.

17. Gemmer-en-wortelslaaisous

Bestanddele

• 2 medium wortels;
• 240 ml groente-olie;
• 120 ml rysasyn;
• 80 ml sojasous;
• 1 eetlepel suiker
• 1 ¼ teelepel vars gerasperde gemmer
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Skil die wortels en sny in klein stukkies. Meng al die bestanddele in 'n blender tot glad. Hierdie slaaisous kan vir tot twee weke in die yskas gebêre word.

18. Frambooslaaisous

Bestanddele

• 70 g vars of bevrore frambose;
• 60 ml witwynasyn;
• 1½ eetlepel gekapte uie;
• 120 ml olyfolie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele in 'n blender tot glad. Bêre die voltooide slaaisous in die yskas vir nie meer as 'n paar weke nie. Roer dit voor gebruik.

19. Strawberry Mint Slaaisous

Bestanddele

• ¼ 'n klein kop ui;
• 220 g aarbeie;
• 7 vars kruisementblare;
• 85 g heuning;
• 60 ml witwynasyn;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 60 ml groente-olie.

Voorbereiding

Kap die ui. Meng al die bestanddele behalwe olie in 'n blender tot glad. Terwyl jy aanhou roer, gooi die groente-olie geleidelik in. Die slaaisous word nie langer as drie dae in die yskas gestoor nie. Skud dit voor gebruik.

20. Grondboontjiebottersous

Bestanddele

• 125 g grondboontjiebotter;
• 2 eetlepels rysasyn
• 1 eetlepel suiker
• 1 teelepel sojasous
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 100 ml water.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele. Jy het dalk 'n bietjie minder water nodig, so moenie dit alles op een slag byvoeg nie. Die konsekwentheid van die voltooide slaaisous moet soos swaar room lyk. Dit kan vir 'n paar weke in die yskas gehou word.